Mteja anaamua nini maana ya ubora.
Semina ya DFV/CMA ilionyesha jinsi aina mbalimbali za nyama zinavyoweza kutayarishwa kulingana na mahitaji na matakwa ya wateja.
Kuhusu ladha haiwezi kubishaniwa. Hasa si linapokuja suala la kufurahia chakula. Lakini ni nani angefikiri kwamba sifa za nyama na nyama zinaonekana tofauti kabisa na waangalizi tofauti? Ujuzi huo ulitolewa na Dk. Wolfgang Gerhardy sasa katika semina ya DFV "Mbinu sahihi ya nyama" katika vyumba vya kituo cha usindikaji wa mifugo katika Chuo Kikuu cha Vechta.
 |
| Uchunguzi wa hisia chini ya hali ya maabara: Kila mmoja wa washiriki katika Vechta alipata ubora wa nyama kwa njia tofauti. Picha: DFV |
Sio tu wateja ambao wana maoni tofauti juu ya ubora unamaanisha nini katika duka la nyama, wataalam pia wanakadiria sifa tofauti za nyama kwa njia tofauti.
Kwa mfano, tabia ambazo zinatokana na asili ya kikanda ya wateja zina jukumu hapa. Hii ilionekana wazi wakati wa jaribio mwanzoni mwa semina: washiriki kutoka kwa biashara ya nyama ya nyama walipata fursa ya kupata sifa fulani za nyama kwa kuibua na kwa hisia chini ya hali ya maabara ya kitaaluma. Hii ilionyesha kwamba sifa tofauti za nyama zinaonekana na kuhukumiwa tofauti, hata na wataalam na kwa palates za kisasa.
Hapa ndipo nguvu ya bucha inapotumika. Muhimu ni kutambua kwamba hakuna ubora wa nyama ambao wateja wote wanaeleza kuwa ni nzuri, anasema Dk. Gerhardy. Badala yake, ni muhimu kuridhisha wateja binafsi kwa kuwapa ubora unaohitajika mmoja mmoja. Semina hiyo ilitoa ujuzi wa kina wa mambo yanayoathiri ubora wa nyama, pamoja na uwezo wa kufafanua sifa na kuziwasilisha kwa mteja.
Mpango wa kina na maelezo zaidi kuhusu semina yanaweza kupatikana kutoka kwa DFV, Bi. Melanie Oppel, Simu: 069-63302-103, barua pepe: Anwani hii ya barua pepe ni kuwa salama kutoka spambots! Lazima kuwezeshwa kuonyesha javascript! na Bi. Maria Hahn-Kranefeld katika CMA, simu: 0228-847-320, barua pepe: Anwani hii ya barua pepe ni kuwa salama kutoka spambots! Lazima kuwezeshwa kuonyesha javascript!.
Chanzo: Vechta [dfv]
