Bakteria ya Coli iliingia kwenye sausage ya kikaboni kupitia wafanyikazi walioambukizwa

Chiemgauer Naturfleisch inazalisha tena - Sampuli za maabara bado - barua wazi kwa wateja

Waondoaji kati ya wafanyikazi walileta bakteria katika mzunguko wa uzalishaji, kulingana na Roman Schneider, msemaji wa waandishi wa habari wa ofisi ya wilaya ya Traunstein. Sasa imefafanuliwa jinsi bakteria ya coli waliingia kwenye bidhaa mbili za sausage mbichi kutoka kwa kampuni ya Trostberg Chiemgauer Naturfleisch GmbH.

Kwa upande wa Chiemgauer Naturfleisch GmbH, wateja wamekuwa wagonjwa, anasisitiza Roman Schneider na kusifu tabia ya kitaalam ya kampuni hiyo, ambayo kwa hiari inatoa safu nzima ya sausage mbichi, pamoja na aina mbili ambazo zilikuwa mada ya malalamiko, "Salametti. hewa kavu" na "salametti vitunguu" kutoka trafiki na ilikoma uzalishaji zaidi.

Kama uchunguzi wa Ofisi ya Serikali ya Afya na Usalama wa Chakula huko Oberschleißheim ulivyoonyesha, bakteria waliingia kwenye bidhaa kupitia wafanyakazi. "Sasa imehakikishwa kuwa hakuna wafanyikazi wa kampuni walio na bakteria tena," anasisitiza Roman Schneider.

Kwa hivyo Chiemgauer Naturfleisch ilianza tena uzalishaji. Walakini, sampuli bado zinachukuliwa kutoka kwa vikundi vyote. "Na bidhaa zitawasilishwa tu ikiwa sampuli zote ni hasi," anasema Roman Schneider. "Hii inaweza kuchukua wiki chache kwa sababu sampuli huchukua muda na bidhaa ziko tayari kuuzwa baada ya muda kutokana na kukauka kwa hewa."

Hata kabla ya tangazo hili, Chiemgauer Natzfleisch aliwafahamisha wateja wake kwa barua ifuatayo:

Wateja wapendwa,

Tunatoa taarifa kuhusu hali ya sasa ya mjadala wa soseji mbichi. Nini kimetokea hadi sasa?

Tuliarifiwa na mamlaka kuhusu wiki 3 zilizopita kwamba jeni zilipatikana katika salametti iliyokaushwa kwa hewa ambayo ilipendekeza kuwa inaweza kuwa na athari za bakteria ya EHEC. Kisha tulikumbuka bidhaa za siku hiyo ya uzalishaji ili kuchunguza tukio hilo. Hakuna sampuli tulizotuma zilizotoa matokeo na bidhaa nyingi zilikuwa bado ndani ya nyumba. Hata hivyo, mamlaka ilitoa onyo kwa umma. Tulifahamishwa kwamba kuna mbinu mpya za uchunguzi ambazo maabara zetu (maabara ya Dk. Böhm na Chuo Kikuu cha Munich) haziwezi kufanya na kwamba mbinu mpya zingegundua jeni. Tulifanya vipimo sawa na maabara mpya na kati ya sampuli zaidi ya 100 (!) Pia tuligundua sampuli 3 chanya. Hata hivyo, maabara yetu inasema kwamba kupata jeni ni dalili, lakini bila kuchunguza kijidudu cha EHEC hakuna hatari kwa afya. Kwa kuwa hatutaki kuacha hatari yoyote iliyobaki nyuma, tumeamua kukumbuka soseji nzima mbichi ili kuangalia hali na kuondoa uwezekano wa uchafuzi wa bakteria.

Salamis inafanywa katika biashara ya ufundi ambayo ina uzoefu mkubwa na ambayo tumekuwa tukifanya kazi pamoja kwa miaka 14. Tutasaidia kampuni hii kukabiliana na uharibifu.

Mtazamo: Baada ya kusikia kutoka kwa wataalam kadhaa katika kampuni yetu, tulimpa wasambazaji wetu wa juu na uchambuzi kamili wa mchakato wa kisayansi kwa uhakikisho wa ubora wa uzalishaji wa sausage mbichi (Chuo Kikuu cha Munich, Profesa Stolle), ambao ulifanyika jana na leo, ambapo pointi zote muhimu. zilirekodiwa na kupitia mfumo ambao ukaguzi wa mara kwa mara (sampuli ya mpango) uliamuliwa. Uzalishaji mpya wa sausage mbichi huanza kulingana na mfumo huu. Kwa sababu ya nyakati za kukomaa, crackers, chai na Mettwursts pengine zitapatikana tena baada ya wiki 1, salami ndogo katika wiki 3-4 na salami kubwa katika wiki 4-5. Hata kama tukio hili litazua mambo ya ajabu na maswali, bado tunataka kulitumia pamoja na mtoa huduma wetu wa juu ili kuboresha zaidi na kufikia uzalishaji salama zaidi.

Tunafahamu kwamba mbinu yetu ya kuzalisha salami za kikaboni bila nyongeza ni shule ya upili na kwa hivyo kila wakati inahitaji juhudi maalum na kwamba juhudi hii ina zaidi ya marafiki tu. Mara moja tuliambiwa na maofisa wa serikali tuongeze chumvi ya nitriti katika salami zetu "kwa sababu ni salama zaidi." Lakini kama tumethibitisha kwa miaka mingi, hatukati tamaa kwa urahisi au kujiruhusu kupotoshwa kutoka kwa njia yetu. Tunaendelea kutumaini kuelewa kwako, maslahi yako na usaidizi wako katika kusambaza juhudi hizi za ubora.

Na asante kubwa kwa maoni mengi mazuri, maneno ya usaidizi, usaidizi wa kampeni ya kurudi na mshikamano katika "nyakati za dhoruba".

Chanzo: Trostberg [Thomas Pröller]