Biashara ya mchinjaji 2003

Mwanzo mbaya mwaka 2003 - Idadi inapungua, lakini hali inatengemaa

Mnamo 2003, uchumi wa Ujerumani haukuweza hata kufikia ukuaji wa chini wa miaka iliyopita. Pato halisi la taifa lilipungua kwa asilimia 0,1. Kupanda kwa bei ya mafuta, ugonjwa wa mapafu SARS na euro yenye nguvu kuliweka uchumi wa nje wa Ujerumani chini ya shinikizo, wakati uchumi wa ndani ulipunguzwa na mzigo ulioongezeka wa kodi na michango ya usalama wa kijamii. Kuzorota kwa hali ya ajira kulipunguza mapato halisi yanayoweza kutumika na wakati huo huo kuweka mzigo kwenye hazina ya umma. Kaya za kibinafsi, pia ambazo hazijatulia kutokana na mijadala inayoendelea kuhusu kupunguzwa kwa utoaji wa uzee, mifumo ya kijamii na kiafya, ziliongeza kujizuia katika matumizi. Mnamo 2003, sehemu za idadi ya watu wenye matumizi thabiti pia ziliathiriwa kwa mara ya kwanza.

Hali hii ilikuwa na athari inayoonekana kwenye biashara ya mchinjaji: mwenendo wa bei nafuu na uwindaji wa biashara ulifikia kilele cha kusikitisha mwaka jana. Tena, biashara ya rejareja ya chakula na biashara ya bucha imepoteza mwelekeo ikilinganishwa na masoko ya punguzo. Ingawa kaya za Ujerumani zilinunua asilimia 5,4 zaidi ya nyama na asilimia 1,5 zaidi ya soseji na bidhaa nyingine za nyama mwaka jana kuliko mwaka 2002, zilifadhili ununuzi huu kwa gharama ambazo zilikuwa chini kwa asilimia 1,9 na 5,7 mtawalia. Ukuzaji wa kimuundo wa biashara ya mchinjaji kwa kiasi kikubwa ulilingana na soko hili linalodorora.

Mwishoni mwa mwaka 2003/2004, wachinjaji walikuwepo sokoni wakiwa na maduka 29.468. 18.320 kati ya hizi zilikuwa shughuli za kujitegemea, zilizobaki 11.148 zilihusishwa na matawi. Ikilinganishwa na mwaka uliopita, idadi ya makampuni ilipungua kwa 449, kwa sababu kufungwa 1.744 kulipunguzwa na uanzishwaji mpya 1.245 pekee. Kwa ujumla, hata hivyo, kupungua kwa idadi ya shughuli kumepungua ikilinganishwa na miaka iliyopita, na hali hii inatarajiwa kuendelea katika 2004.

Idadi ya matawi pia ilipungua kwa 62 katika kipindi cha mwaka, na mabadiliko ya juu ya fursa mpya 1.467 ikilinganishwa na kufungwa 1.651 inapaswa kueleweka kama majibu rahisi kwa hali ya soko. Aidha, matawi 346 yamegeuzwa kuwa shughuli huru katika mwaka uliopita. Mnamo 2003, msongamano wa usambazaji katika biashara ya mchinjaji ulilingana na maduka 36 kwa kila wakaazi 100.000.

Mnamo 2003, maendeleo ya mauzo katika biashara ya mchinjaji yaliteseka tena kutokana na mwelekeo thabiti wa bei na mwelekeo wa punguzo. Kwa pamoja, biashara ya mchinjaji ya Ujerumani ilipata mauzo ya jumla ya €15,34 bilioni ikijumuisha kodi ya mauzo, ambayo inalingana na €0,74 bilioni au asilimia 4,6 chini ya mwaka 2002. Ikilinganishwa na mwaka uliopita, kupungua kwa mauzo kumepungua, lakini ilishuka kwa wastani kwa mwaka tena wazi.

Walakini, mauzo yalitulia wazi katika kipindi cha mwaka. Baada ya kuanza vibaya sana katika robo ya kwanza, pengo la mwaka uliopita limepungua kutoka robo hadi robo. Katika robo ya mwisho, matokeo ya mwaka uliopita yalikuwa karibu kufikiwa tena. Mwanzoni mwa mwaka huu, maendeleo thabiti ya mauzo katika kiwango kilichopunguzwa hapo awali yanaweza kuzingatiwa.

Kati ya mauzo ya tasnia, € 13,1 bilioni zilitoka kwa uuzaji wa nyama na bidhaa za nyama zilizotengenezwa nyumbani na € 2,2 bilioni, ambayo inalingana na sehemu ya asilimia 15, kutokana na mauzo ya bidhaa zilizonunuliwa. Sehemu ya biashara ya nyama katika soko la jumla, iliyothaminiwa kwa bei ya mwisho ya walaji, ilifikia karibu asilimia 45.

Mnamo mwaka wa 2003, kupungua kwa mwelekeo wa mauzo pamoja na shinikizo la kuongezeka kwa gharama zililazimisha kampuni kukata tena kazi. Jumla ya watu 169.400 walifanya kazi katika biashara ya nyama kwa wastani kwa mwaka mzima, wakiwemo wamiliki, kusaidia wanafamilia na wafunzwa. Ikilinganishwa na mwaka uliopita, hii inalingana na upungufu wa asilimia 7.300 au 4,1. Ikilinganishwa na miaka iliyopita, kupunguzwa kwa kazi kuliendelea kupungua katika mwaka uliopita.

Ajira katika biashara ya mchinjaji kwa kawaida ni ya muda mrefu. Hii ni kwa sababu ya uhusiano mkubwa na mmiliki wa kampuni ndogo na za kati na tabia ya timu ya shirika la wafanyikazi, ambayo ni matokeo ya uwezekano mdogo tu wa mgawanyiko wa wafanyikazi. Uaminifu wa mteja, ambao ni muhimu sana kwa maduka ya nyama yenye idadi kubwa ya wateja wa kawaida, unaweza kuhakikishiwa tu na nguvu kazi ya kudumu.

Wastani wa idadi ya wafanyikazi katika biashara ya mchinjaji ilikuwa watu 9,3, akiwemo mmiliki, waliogawanywa kati ya uzalishaji na mauzo kwa uwiano wa 40 hadi 60.

Chanzo: Frankfurt [dfv]