ในปีนี้ VAN HEES GmbH (Walluf) ฉลองครบรอบ 70 ของมัน บริษัท ซึ่งวัสดุผลิตภัณฑ์ทั่วโลกในกว่าประเทศ 80 เป็นหนึ่งในผู้นำตลาดสำหรับสารเติมแต่งที่มีคุณภาพเครื่องเทศและผสมเครื่องเทศสมุนไพรหมักอิมัลชันและรสชาติในเนื้อสัตว์และไส้กรอกประมวลผล ...
Gourmet ชอบที่จะหลงระเริงในความสุขของไส้กรอกดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็น Spianata Romana หรือ Spianata แปลกปลอมเมื่อพวกเขาค้นพบนี้ในดี stocked Rohwursttheke ...
ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า, อาหารว่างเที่ยงหรือบริการของบุคคลที่: แซนวิช, แซนวิชและอาหารว่างเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของการฆ่าสัตว์ แต่ความคิดที่มีความจำเป็นถ้าคุณต้องการที่จะยืนออกจากความสำเร็จในการแข่งขันและเพิ่มยอดขาย ...
ด้วยของเหลว Zartin Gourmet CA และ Zartin Gourmet CA ใหม่ ทำให้ Van Hees GmbH (Walluf) นำเสนอผลิตภัณฑ์ Zartin รุ่นต่อไปที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ไม่เพียงแต่รับประกันความนุ่มและรสชาติที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังมีส่วนสำคัญต่อความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ Zartin Gourmet CA ยังปราศจากเกลือแกง สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส และสารก่อภูมิแพ้ที่ต้องแจ้ง
ผู้เชี่ยวชาญด้านรสชาติจาก Belm กำหนดแนวโน้มอีกครั้งและนำเสนอ AVO LAFINESS ดำกระเทียมใหม่Würzakzenteบาร์บีคิว กระเทียมเป็นที่นิยมมากกับผู้บริโภคเพราะคุณสมบัติสุขภาพให้มัน สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับสีดำกระเทียมเป็นสุกของกระเทียมหมัก ...
Belm ในOsnabrück ด้วยพืชนวัตกรรมครีมผู้เชี่ยวชาญเครื่องเทศ AVO ช่วยให้การผลิตเนื้อสัตว์ปีกของคนรุ่นใหม่ ...
Kulmbach, พฤศจิกายน 2016: ในฤดูใบไม้ผลิปี 2015 เนปาลได้รับความเสียหายอย่างมากจากแผ่นดินไหวหลายครั้ง ร่วมกับ Nepalhilfe Kulmbach eV มูลนิธิ Adalbert Raps กำลังช่วยเหลือประชากรเนปาลในการสร้างใหม่ เป็นครั้งที่สองที่มูลนิธิสนับสนุนทางการเงินให้กับพนักงานของ บริษัท ผู้ผลิตเครื่องเทศ RAPS GmbH & Co. KG และครอบครัวในเนปาล ที่นั่นช่วยก่อสร้างอาคารป้องกันแผ่นดินไหวและสั่งให้ชาวเนปาลช่วยเหลือตัวเอง ...
สิงหาคม 2016, บาค - ในวันพฤหัสบดีที่ 24 พฤศจิกายนพิพิธภัณฑ์เยอรมันเครื่องเทศในบาคในงานสัมมนาเครื่องเทศซึ่งเหมาะสำหรับมืออาชีพในอุตสาหกรรมอาหารและการจัดเลี้ยงเช่นเดียวกับเชฟมือสมัครเล่นที่สนใจและขนมปัง มุ่งหน้าไปโดยผู้เข้าร่วมGewürzsommelière Brigitte Lauterbach เรียนรู้ซึ่งรสชาติจะมีผลต่ออารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีและสามารถรักษาได้เช่นโรคในช่วงฤดูหนาวโดยทั่วไปที่มีส่วนผสมเผ็ด ...
ในการผลิตชีสและเคซีนในปริมาณมากของเวย์ 81 ล้านตันต่อปีมาร่วมกันในสหภาพยุโรปคนเดียวที่จะตกค้างในน้ำ เกี่ยวกับร้อยละ 40 มีการประมวลผลแล้วผ่านการกรองเพื่อเวย์เข้มข้นและต่อไปกับผลิตภัณฑ์เวย์ต่างๆ ที่สุดของเวย์ แต่ยังคงไม่ได้ใช้ นี่เวย์มีแลคโตสและแร่ธาตุที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนนม "เมื่อสารธรรมชาติและโปรตีน emulsifiers สามารถในอุตสาหกรรมอาหารใช้หา" ดร. อานาลูเซียวาสเกซซึ่งเป็นหัวหน้าโครงการที่ IGB ที่มีศักยภาพทางเศรษฐกิจและเป้าหมายของโครงการใหม่กล่าวว่า "นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับการทำงานข. ในอาหารทารกหรือเป็นแหล่งโปรตีนในเครื่องดื่มนักกีฬา" ผู้เชี่ยวชาญรู้
"ส่วนใหญ่ของเกลือที่เรากินไม่ได้ดินแดนในรสชาติของเรา มันก็ถูกกลืนเพียงแค่ "คริสเตียน Zacherl IVV อธิบาย เขาต้องการที่จะปรับปรุงร่วมกันกับเพื่อนร่วมงานของเขาจากสถาบัน Fraunhofer สำหรับความเร็วสูง Dynamics, เอิร์นส์-Mach-Institut อีเอ็มไอใน Freiburg "เราได้มีการพัฒนาแบบจำลองคอมพิวเตอร์ที่ใช้ที่เลียนแบบการเปิดตัวรสชาติของอาหารในปาก" ดร. มาร์ตินกล่าวว่า Steinhauser จากอีเอ็มไอ ด้วยวิธีการใหม่ที่พวกเขาเอาการกระจายเกลือเคี้ยวBrühwurstภายใต้กล้องจุลทรรศน์ ผล: การจัดเรียงของการเล่นเกลือใน frankfurters หรือ lyoners มีผลต่อรสชาติของเกลือ "ไม่สม่ำเสมอเกลือมากขึ้นมีการกระจายในไส้กรอกที่ saltier รสชาติของมัน" Zacherl กล่าวว่า ไส้กรอกหลายคนสามารถทำได้โดยไม่ต้องเกลือจึงไม่สูญเสียรสชาติ แบบจำลองของคุณนักวิจัยต้องการที่จะทำการในการสร้างสูตรตัดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพในอนาคต
วิตามินซี, วิตามินซีเป็นคาร์โบไฮเดรตลดและสามารถทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนเปปไทด์และโปรตีน ปฏิกิริยาดังกล่าวระหว่างคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) และโปรตีนอยู่ในระดับที่เรียกว่า "ปฏิกิริยา Maillard" ตั้งชื่อตามผู้ค้นพบหลุยส์คามิลล์ Maillard ปฏิกิริยา Maillard ที่แพร่หลาย: พวกเขาทำให้เป็นกรอบขนมปังของเราให้กลิ่นหอมย่างทั่วไปเมื่อ searing เนื้อและเพิ่มเมล็ดกาแฟคั่วระหว่างกลิ่นหอม