Hayvan refahı ve çevrenin korunması

Görünüşe göre Alman tüketiciler daha bilinçli yemek yiyor ve gıda satın alırken sürdürülebilirlik hususlarına daha fazla dikkat ediyor. Et ve sosis ürünleri söz konusu olduğunda güvenilir kökenler ve hayvan refahı giderek daha önemli bir rol oynuyor. Bu, pazar araştırma şirketi Nielsen'in güncel bir çalışmasının sonucudur. 11.000'den fazla Alman hanesine alışveriş ve yeme alışkanlıkları, tercihleri ​​ve motivasyonları hakkında anket yapıldı.

Ankete katılanların yüzde 80'inden fazlası "bilinçli yiyiciler" olduklarını söyledi. Neredeyse her iki kişiden biri sağlıklı beslenmeye dikkat ediyor. Çoğu insan için sürdürülebilirlik ve kalite yakından ilişkilidir. Pazar araştırmacıları, yüksek kaliteli ürünleri gönül rahatlığıyla satın alabilecekleri ve bunlara biraz daha fazla harcayabilecekleri sonucuna varıyor. Bu aynı zamanda et tüketimi için de geçerlidir. Her saniye Alman için, alışveriş yaparken hayvan beslemek artık önemli bir nokta. Çevre koruma hususları da giderek daha önemli hale geliyor (%56). Yüzde 60'tan fazlası bölgesel ürünlere dikkat ediyor ve üçte birinden fazlası sezonluk satın almayı tercih ediyor.

Yeniden düşünme süreci yaşanıyor gibi görünüyor. Tüketiciler giderek daha bilinçli hale geliyor ve aynı zamanda beslenmeleri konusunda daha sorumlu olmak istiyorlar. Ancak arzu ile gerçekliğin ne kadar birbirinden uzak olduğu ve süpermarketteki iyi niyetin gerçekten hayata geçirilip geçirilmediği sorusu ortaya çıkıyor.

Heike Kreutz, www.bzfe.de