Ette B12 Vitamini esastır
Alman Beslenme Derneği, B12 vitamini alımı için referans değerini güncelledi. Yeterli bir alım için tahmini değerler güncel bilimsel verilere dayanmaktadır ve yaşa bağlıdır. Çocukluk döneminde, bebekler için 0,5 mikrogramdan yükselirler. Ergenler ve yetişkinler için günde 4,0 mikrogram. Hamile kadınlar (4,5 µg) ve emziren kadınlar (5,5 µg) artan bir günlük gereksinime sahiptir. Referans değerler Almanya (DGE), Avusturya (ÖGE) ve İsviçre (SGE) Beslenme Dernekleri tarafından ortaklaşa yayınlanmaktadır.
B12 Vitamini, merkezinde bir kobalt iyonu bulunan aynı biyolojik etkiye ve aynı temel kimyasal yapıya sahip farklı bileşikler için ortak bir terimdir. Bu nedenle B12 vitaminine kobalamin de denir. Vitamin yaşam için gereklidir. ve diğer şeylerin yanı sıra hücre bölünmesi ve kan oluşumunda yer alır. Kalıcı bir eksiklik kansızlığa, nörolojik bozukluklara ve zayıf hafıza gibi psikolojik sorunlara yol açabilir.
B12 vitamininin besinlerden bağırsak hücrelerine emilmesi için mide hücrelerinde oluşan bir glikoproteine bağlanması gereklidir. Bu nedenle kronik gastrit gibi mide hastalıkları da B12 vitamini eksikliğine yol açabilir. İltihaplı bağırsak hastalığı vücuttaki B12 vitamini emilimini azaltır.
B12 vitamini sadece mikroorganizmalar tarafından üretilir. besin zinciri yoluyla hayvan ve insan organizmasına girer. İyi tedarikçiler et, balık ve deniz ürünleri, yumurta, süt ve süt ürünleri. Yetişkinler için günde 4,0 mikrogram olan tahmini değer, örneğin küçük bir bardak süt, bir kase yoğurt, bir yumurta ve 60 g kamembert ile elde edilebilir. Lahana turşusu, nori gibi deniz yosunu ve şitaki mantarı gibi bitki bazlı gıdalar eser miktarda B12 vitamini içerebilir. Bununla birlikte, vitamin genellikle insanda bulunan bir formda mevcut değildir. Bu nedenle DGE, veganların sürekli olarak B12 vitamini takviyesi almalarını önerir.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
