Hayvansal protein önemlidir
Bu hafta Focus Meat endüstrisi girişimi beslenme konusuna ilişkin bilgi haftalarına başlıyor. Sağlıklı ve dengeli beslenmeye yönelik birçok ipucu ve arka plan bilgisi www.wolke-fleisch.de web portalında ve Facebook ve Twitter'da yayınlanmaktadır. Animasyonlu videoların eşlik ettiği bir dizi makale, diğer konuların yanı sıra, yetersiz beslenmenin küçük çocuklar ve yaşlı insanlar üzerindeki etkilerini inceliyor.
Beslenme uzmanları, bebeğe yaşamın 5. ayından itibaren veya en geç 7. ayından itibaren demir açısından zengin besinler vermeye başlamanızı önerir. Özellikle küçük çocukların güçlü büyüme gösterdiği ilk aylarda gıda yoluyla ilave demir alımı özellikle önemlidir. Et, et ürünleri ve balık özellikle iyi besin kaynaklarıdır.
Ärzteblatt, emzirmeden sonra bebeklerin diyetinin, hazır demir ve çinkoyu sağlamak için ilk önce sebze-patates-et lapası (haftada 1-2 kez) ile desteklenmesi gerektiğini yazıyor. Demir depoları dört ila altı ay yalnızca emzirmeden sonra büyük ölçüde tükenir. Vücut ağırlığının kilogramı başına demir ihtiyacı yaşamın ikinci yarısında maksimuma ulaşır. Et, karaciğer veya balığın erken tüketimi çocuğun refahı ve daha sonraki bilişsel gelişimi ile olumlu yönde ilişkilidir.
Federal Sağlık Eğitimi Merkezi'ne göre, Çocuklar için uygun olmayan bir vegan diyeti. Çocuğun yeterli enerji ve protein alamama riskinin yanı sıra yeterli miktarda kalsiyum, demir, iyot, selenyum, D vitamini, B2, B12 ve uzun zincirli omega-3 yağ asitleri alımı da genellikle kritik öneme sahiptir. Bu onun sağlığını ve gelişimini tehlikeye atabilir.
Hayvansal protein yaşlıları güçlendiriyor
Yaşlı insanlar kaslarını korumak için gençlere göre daha fazla proteine ihtiyaç duyarlar. Etten ve dolayısıyla temel protein kaynaklarından biri olan etten tamamen uzak duran herkes, kas kaybı riskini artırır. Güçlenen kaslar yaşlılıkta güvenli bir şekilde hareket etmenize yardımcı olur.
"Eti veya süt ürünleri gibi diğer hayvansal protein kaynaklarını nadiren tüketenler kas kaybını ve düşme riskini artırıyor" diyor Dr. Ralf-Joachim Schulz, Berlin Charité Hastanesi'nde gastroenterolog ve geriatri uzmanı. Kanada'da yakın zamanda yapılan bir araştırma, yaşlı insanların proteinlere daha fazla ihtiyaç duyduğu, çünkü vücutlarının proteinleri daha az etkili kullandığı sonucuna varıyor. Vücut ağırlığının kilogramı başına günde 0,8 gram protein önerisi genç insanlar için geçerliyken, araştırmacılar yaşlı insanlar, özellikle de zayıf yaşlılar için 1-1,3 gram protein alımını öneriyor.
Yaşlı insanlar genellikle tam tahıllı ürünler ve et gibi besin açısından zengin gıdalardan kaçınırlar çünkü çiğneme sorunları veya hastalık geçmişleri vardır. Bu sorun yaratabilir: Kalori ihtiyacı yaşla birlikte azalır, ancak besin ihtiyacı azalmaz. Et, önerilen miktarda (haftada en fazla 600 gram) protein tedarikini destekler. Protein ihtiyacınızı karşılamak için ayrıca her gün süt ürünlerine ve haftada bir veya iki kez balık tüketmelisiniz.
