Tereyağı neden sağlıklı

Kolesterol seviyesini yükselttiği bilim tarafından çürütüldü. Bununla birlikte, tüketiciler karar verdikleri yayını tam olarak kontrol etmeli, SAĞLIKLI YAŞAM

Okul ekmeği, öğütülmüş veya sandviç olsun - günden güne ekmek yağlayın. Neredeyse her zaman: tereyağı veya margarin. Ama sağlıklı olan ne alırken satın alırken nelere dikkat etmeliyiz? Sağlık dergisinin HEALTHY LIVING (09 / 2009) dergisinin yeni sayısı, yayılabilir yağlarla ilgili en önemli sorulara güncel cevaplar sunuyor.

Tereyağı kullanımı, bugüne kadarki en doğal besinlerden biri olduğunu söylüyor. D, A, E ve K vitaminlerini içerir ve kolayca sindirilebilirdir. Bu paradoksal görünüyor - kolayca sindirilebilir bir yağ - ama aslında böyle. Tereyağı doymuş yağ asitlerinin yüzde 50'i civarında olmasına rağmen, bunlar esas olarak "kısa zincirli" dir ve bu nedenle ayrılmaları daha kolaydır. SAĞLIKLI YAŞAMI rapor ettiğinden beri kolesterol korkusu bile temelsiz olduğunu kanıtladı. Harvard Üniversitesi (ABD) tarafından yapılan bir araştırmanın gösterdiği üzere, tereyağı ve yumurta içeren bir diyetin kolesterol düzeyleri üzerinde düşük bir etkisi vardır. Çok daha belirgin etkilerin genetik yatkınlığı, yaşı veya hareketi var.

Die meisten Margarinen sind rein pflanzlich und damit von Natur aus cholesterinfrei. Um sicherzugehen, sollte auf einen entsprechenden Hinweis auf der Packung geachtet werden, denn rein rechtlich können 10 Prozent der Fette auch tierischen Ursprungs sein.

Margarine bleibt länger frisch, ist günstiger und enthält einen höheren Anteil an lebensnotwendigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren als Butter. Ob diese aber wirklich der Gesundheit nutzen, hängt von den enthaltenen Pflanzenölen ab. So sind Raps-, Walnuss-, Oliven- und Leinöl gute Lieferanten einfach ungesättigter Fettsäuren, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Anders Sonnenblumen- oder Distelöl: Sie enthalten viele mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren. Inzwischen weiß man, dass allzu viele dieser Ölbestandteile die Verwertung der herzschützenden Omega-3-Fettsäuren blockieren.

Ergänzend weist HEALTY LIVING darauf hin, dass Ernährungsexperten heute versteckte Fette weit mehr Sorgen machen als die Streichfette: So enthält beispielsweise ein Croissant 12 Gramm Fett, eine Portion Mascarpone 24 Gramm - halb beziehungsweise genauso viel wie eine Portion Butter.

Kaynak: []