Düşük karbonhidrat tehlikeli midir?

Ulrike Gonder İsveç'ten şüpheli bir çalışma üzerine

Spiegel'in çevrimiçi ve diğer haber servislerindeki bugünkü raporunda (editörün notu: 27.06.2012 Haziran 40.000) "Diyetler: Düşük karbonhidrat kardiyovasküler hastalık riskini artırır" denildi. Bu durum, başarılı bir şekilde kilo vermiş veya düşük karbonhidratlı bir diyet yardımıyla bu kalp ve damar hastalıklarına ilişkin risk faktörlerini azaltmış olan birçok insanı rahatsız edecektir. Raporların arka planında, diyetin karbonhidrat açısından düşük ve protein açısından yüksek olduğu durumlarda neredeyse 5 kadında kalp krizi ve felç riskinin %2012 oranında arttığını iddia eden bir İsveç çalışması yer alıyor (Lagiou, P ve diğerleri: British Medical). Journal 344;10.1136 doi: 4026/bmj.eXNUMX).

Benim iki sent

İsveç çalışması, diyetin bir kez kaydedildiği ve şüpheli bir karbonhidrat-protein skoruna dönüştürüldüğü gözlemsel bir çalışmadır. Garip bir şekilde yağ alımının hesaba katılmaması da skoru şüpheli kılıyor. Karbonhidrat ve proteinin yanı sıra yağlar da kalp-damar sağlığında önemli rol oynuyor. Ek olarak, makul düşük karbonhidratlı diyetlerde, bazı karbonhidratların protein VE yağla değiştirilmesi tavsiye edilir, çünkü çok fazla LEAN proteini (anahtar kelime "tavşan açlığı") sorunlara neden olabilir.

İsveç çalışmasında 15 yıldan daha uzun bir süre sonra hesaplanan risk artışları, LowCarb için anlamlı değildi, fakat bir çok protein ve her ikisi için de anlamlı, fakat çok düşük bir kombinasyon için anlamlıydı.

Çalışmada ve coşkulu basın bültenlerinde, düşük karbonhidrat diyeti ile ilgili birçok önyargı eleştirel olarak ele alındı. Örneğin, sebze ve meyveleri pek tüketemediğinden vitamin, mineral ve Ballsststoffen tedariki yetersizdir. Bunun için kanıt yok.

Yine de en garip olanı, hiç kimsenin, çeşitli çalışmalarda kardiyovasküler hastalık risk faktörlerinde iyileşmelere yol açan diyetindeki bir değişikliğin (daha az karbonhidrat, daha fazla protein) bir anda hastalık riskini arttırması gerektiğini merak etmemesidir. İlk önce şimdi tekrar bir araya gelmeden önce düşünülmeli, yüksek karbonhidrat, az yağlı diyet hala en iyisidir. Bu arada, kalbi ve kan damarlarını koruyacağına dair kanıtlar hala 30 yıldan uzun bir süredir eksik.

Bu açıklama Ulrike Gonders web sitesinde ilk www.ugonder.de çıktı. çoğaltmak için izin için teşekkür ederiz.

Kaynak: Hünstetten [Ulrike Gonder]