balık yedikten sonra kusma, ishal, ve soğuk ağrı
Almanya'da balık keyfi ile Ciguatera zehirlenmesi ilk salgını analitik olarak çözülmüştür
Genellikle bulantı, kusma ve ishal ile başlar. Böyle soğuk ile temas yanma, karıncalanma ve ağrı gibi en fazla etkilenen biraz sonra son derece tatsız anormal hisler içinde aylarca hangi can hafta, hatta eklenir. Bir balık yemek yedikten sonra bu tür belirtiler ortaya çıkarsa, o zaman bu ciguatoxins ile zehirlenme, bir Ciguatera önce en muhtemelen.kırlangıç balığı filetosu yedikten sonra bu tür zehirlenme Ondört vakası deniz biyotoksinler ve Nord Zehir Merkezi'ne denetim laboratuarlarının Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), en Zehirlenmeler Dokümantasyon ve Değerlendirme Ulusal Referans Laboratuvarı vardı ve diğer sağlık ve veteriner makamları 20 12 sona bildirilmiştir.
Karayipler, Hint Okyanusu ve Pasifik'teki subtropikal ve tropikal deniz alanlarının mercan resiflerinde meydana gelen ve dinoflagellatlara ait olan metabolik alg ürünleri tarafından tetiklenir. Bu algler otçul balıklar için besin görevi görür. Bu küçük balıklar sırayla yırtıcı balıklar tarafından yenirse, toksinler birikebilir ve böylece insan besin zincirine girebilir. "Ciguatoxin zehirlenmesi dünya çapında en yaygın balık zehirlenmelerinden biridir" diyor Profesör Dr. Dr. BfR Başkanı Andreas Hensel, “Ancak şimdiye kadar dünyanın belirli bölgeleri ile sınırlı kaldılar. Tropikal ve subtropikal balıkların dünya çapındaki ticareti nedeniyle, ülkemizde de bu tür zehirlenmelerin artmasını beklemeliyiz. "
Hastalar tarafından tüketilen balık yemeklerinden arta kalanların yanı sıra balık gruplarının takip numuneleri Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü tarafından Vigo'daki (İspanya) Avrupa Deniz Biyotoksinleri Referans Laboratuvarı'na gönderildi. 2012'de orada geliştirilen analitik yöntem, balık örneklerinin ciguatoksin içerdiğini doğruladı.
Her yıl dünya çapında 50 ila 500 bin ciguatoksin zehirlenmesi vakası meydana geldiği tahmin edilmektedir. Almanya'da bu balık zehirlenmesi, tatillerini tropikal ve subtropikal ülkelerde geçiren ve orada balık yemeklerini yiyen turistler arasında şimdiye kadar çok nadiren seyahat hastalığı olarak biliniyordu. Şu anda gözlemlenen salgın, Almanya'da satın alınan balıkların tüketimine dayanan ilk salgın. İddiaya göre kırlangıç filetosu, Hintli bir aracı aracılığıyla bir Alman ithalatçıdan temin edildi. Etkilenen doğum, öğrenildikten hemen sonra geri çağrıldı.
Ciguatoksinlerin tespiti, analitik yöntemlerin performansına çok yüksek talepler getirir, çünkü ciguatoksinler son derece düşük konsantrasyonlarda etkilidir. Bölgesel balıkçılık alanlarına bağlı olarak da değişebilen birçok farklı kimyasal yapıda meydana gelirler. 2012 yılına kadar, gerekli konsantrasyon aralığında balıkların ciguatoksinler açısından incelenebileceği analitik bir yöntem yoktu.
Vigo'daki (İspanya) Avrupa Deniz Biyotoksinleri Referans Laboratuvarı (EURL), 2012 yılında ciguatoksinlerin tespiti için analitik bir yöntem oluşturdu ve zehirlenme vakalarıyla bağlantılı olarak Almanya'da alınan balık örneklerinin çoğunda ciguatoksinleri tespit edebildi. Ancak bu tespit yöntemi şu anda rutin muayeneler için mevcut değildir.
Tüketici, balığın ciguatoksin içerip içermediğini anlayamaz. Ciguatoksinlere maruziyet kızartma veya kaynatma ile azaltılamaz. Bu nedenle, riskin en aza indirilmesi, yalnızca, yalnızca balıkçılık alanları mercan resiflerinden uzak olan pazara subtropikal veya tropikal sulardan gelen balıklar yerleştirilirse veya bu sulardan yırtıcı balıkların tüketilmesinden tamamen kaçınılırsa mümkündür. Balık ürünlerinin menşei de tam olarak belgelendirilmeli ve izlenebilir olmalıdır.
Ciguatoksinlerle zehirlendikten sonra mide bulantısı, karın ağrısı, kusma ve ishal gibi ilk belirtiler birkaç saat içinde ortaya çıkar ve bu da diğer gıda enfeksiyonları için tipik olabilir. Bu semptomlara kısa süre sonra, ellerde ve ayaklarda uyuşma, kas ağrısı, fiziksel güçsüzlük ve hepsinden önemlisi sıcak ve soğuk hissi gibi ciltteki karakteristik nörolojik duyusal bozukluklar eşlik eder veya bunların yerini alır. İkinci belirtiler bazen haftalarca veya aylarca sürebilir. Şimdiye kadar spesifik bir terapi yok.
BfR hakkında
Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) Gıda, Tarım ve Tüketiciyi Koruma Federal Bakanlığı (BMELV) bilimsel bir kurumdur. Bu gıda, kimya ve ürün güvenliği soruları üzerine, Federal Hükümete ve durumlarını bildirir. BfR yakından değerlendirme görevleri ile bağlantılı konularda araştırma yürütmektedir.
Kaynak: BfR [Berlin]
