Loryma, E numarası olmadan yapışma gücünü başlatır
İçerik uzmanı Loryma'nın buğdaydan elde edilen temiz etiketli doğal yapışma mukavemeti, ticari olarak temin edilebilen diğer yapışma mukavemetleriyle karşılaştırıldığında değiştirilmemiş olması ve bir E numarasına sahip olmamasıyla karakterize edilir. Yenilikçi bir üretim süreci sayesinde Lory® Nişasta Saphir pure, geleneksel modifiye nişastalar kadar verimlidir. Beyan dostu kaplama sistemlerinin bir parçası olarak, ekmek kırıntılarının çok çeşitli yüzeylere optimum şekilde yapışmasını sağlar.
"Buğday nişastası" şeklindeki basitleştirilmiş beyan, E-numaraları olmayan daha anlaşılır bir içerik listesi için devam eden tüketici tercihiyle yapışma kuvvetine karşılık gelir. Ürün, önceki yapışma mukavemeti olan Lory® Nişasta Saphir'in bir optimizasyonunu temsil etmektedir ve artık Loryma serisinde onun yerini almaktadır.
Kabarcıksız kaplama için yapışma
Lory® Starch Saphir pure mükemmel yapışma özelliklerine sahiptir ve buhar geçirgen filmler oluşturur. Bu şekilde ortaya çıkan buhar, et, balık veya bitki bazlı alternatifler gibi çeşitli substratlarla mükemmel bir şekilde birleşen pane malzemesinin içinden dışarı çıkar. Böylece kabarcık oluşumu ve panenin ayrılması önlenir. Hamur ve tempurada fonksiyonel bir bileşen olmasının yanı sıra ön toz olarak Lory® Nişasta Saphir pure, gevrek bir yüzey sağlar ve aynı zamanda fritözdeki yağ emilimini azaltır. Buğday nişastasının kendisi tatsızdır ve düşük viskozitesi ve dolayısıyla kolay uygulanmasıyla karakterize edilir.
doktor Crespel & Deiters Group Nişastalar ve Proteinler Araştırma ve Geliştirme Başkanı Markus Wydra, geliştirme sürecine dahil oldu ve şöyle açıklıyor: "Şimdiye kadar üreticilerin, eğer bir talep beyanı yayınladılarsa yapışma gücünden ve ilgili avantajlardan tamamen vazgeçmekten başka seçeneği yoktu. E numaralarından ulaşmak için. Lory® Nişasta Saphir pure'un piyasaya sürülmesiyle, çıtır, mükemmel ekmek oluşumuna önemli ölçüde katkıda bulunan, son derece işlevsel, buğday bazlı bir çözüm bulduk.”
