Anuga, 2023 için en iyi yenilikleri sunuyor
7-11 Ekim 2023 tarihleri arasında uluslararası yiyecek ve içecek sektörü Köln'deki Anuga'da yeniden buluşacak. “Sürdürülebilir Büyüme” ana teması altında, 7.800 ülkeden 118'den fazla katılımcı, önümüzdeki beş gün boyunca 10 ticaret fuarında çeşitli ürünler sunacak. Yeni trendler ve uluslararası ürün yenilikleri özellikle ilgi çekicidir.
Anuga lezzet İnovasyon Gösterisi, Anuga 2023'teki en önemli yeniliklerin merkezi sahnesidir. Küresel gıda sektörü için bir trend barometresi ve ilham kaynağı olarak kabul edilir. Uluslararası uzman gazeteciler ve pazar araştırması analistlerinden oluşan bir jüri tarafından seçilen Anuga'nın en önemli yenilikleri, ticari ziyaretçilere ve medya temsilcilerine sunulacak. Özel gösteriye dahil olmak için 689'den fazla fikirle toplam 2.200 şirket başvuruda bulundu. Jüri, çeşitli Anuga ticaret fuarlarında fikir, yenilik, sürdürülebilirlik ve yaratıcı uygulama açısından ikna edici olan 68 ürün ve konsepti seçti. Ayrıca on ürün özellikle yenilikçi olarak öne çıktı.
İlk 10 yenilik şöyle:
- Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (İngiltere) tarafından üretilen suşi pirinç tabağı
- BettaF!sh TU-NAH kutusu Almanya'dan BettaF!sh'tan
- Melis Turşu Soda Euro Gıda San.Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Kern Tec'ten (Avusturya) kayısı çekirdeklerinden yapılan yoğurt alternatifi
- Lifestyle Ventures SDN BHD'den Çıtır Mantarlı Biber (Malezya)
- Lyson Arı Kovanı'ndan (Polonya) Hexa kreması
- Vegan Schouten Avrupa'dan (Hollanda) yumurta akı yok
- Garum Projesi'nden Milk Garum (İtalya)
- VG Fryer Do-o'dan kurutulmuş mantarlar ve karışımlar. (Hırvatistan)
- Leighton Foods'tan (Danimarka) Chica Mexicana Tortilla Buğday Birası
Bu yılın yeni ürünleri her şeyden önce bir şeyi gösteriyor: alternatif proteinler, temiz etiketli ürünler ve sağlık açısından ek faydaları olan ürünler. Etrafında bitki bazlı ve temiz etiketli ürünler Katılımcılar baklagillerden, minerallerden ve proteinlerden ve yüzde 100 doğal içeriklerden yapılan çorbalar, vegan yumurta veya protein ikameleri veya cantuccini'nin bitki bazlı bir yorumu olan el yapımı plantuccini sunuyor.
Alanında alternatif protein ürünleri Anuga 2023'ün odak noktası balık alternatifleri. Alternatif yengeç köftesi, deniz ürünleri veya balık olsun, üreticiler bitki bazlı proteinlere ve liflere güveniyor. Kayısı çekirdeği veya yulaf ezmesinden yapılan yeni yoğurt alternatifleri de fuardaki yenilikler arasında yer alıyor.
Bir diğer odak noktası ise Ek sağlık faydaları sağlayan yenilikler. İçecek sektöründe sürdürülebilir tarımdan elde edilen fonksiyonel içerikler ve doğal, bitki bazlı içeriklere odaklanılıyor. Anuga'daki katılımcılar, daha genç tüketici gruplarına ulaşmak için çarpıcı renklere ve egzotik tatlara veya parıltılara sahip içecekleri sergiliyor. Narenciyenin yanı sıra ebegümeci, yasemin, gül ve mürver çiçeği gibi bitkisel aromalar da hem sıcak hem de soğuk içeceklerde oldukça popülerdir. Alkolsüz versiyonlar da özellikle bira ve şarapta önemli bir trend olmaya devam ediyor. Arta kalan tortillalardan yapılan tortilla birası gibi yeni ileri dönüşüm ürünleri de var.
Konuya gelince Fermantasyon Anuga tadı İnovasyon Gösterisi, örneğin mantarlı biber veya fermente salatalık suyundan yapılan meyveli soda içeceği gibi ürünler sunuyor.
Yaratıcı fikirler örneğin Cadılar Bayramı'na dayanmaktadır. Bir şirket bu şekilde bir teklif sunuyor kara ciğer peyniri.
