ناول مائکروویو ٹیکنالوجی
وفاقی وزارت خوراک اور زراعت (BmEL) اپنے جدت کے تحقیقی پروگرام کے ایک حصے کے طور پر کسی پروجیکٹ میں سرمایہ کاری کررہی ہے ، جس کا مقصد کھانے کی اشیاء کو مزید قابل رسائی اور پائیدار بنانا ہے ، اور خشک کرنے والی کارروائیوں کو ایک نئی قسم کی مائکروویو ٹکنالوجی کی تفتیش کے ذریعے ہلکے اور زیادہ توانائی سے موثر بنانا ہے۔
گھروں میں کھانا گرم کرنے یا پگھلانے کے لئے مائکروویو ٹکنالوجی معیاری ہے ، لیکن خوردنی کھانے کی صنعتی پیداوار میں اس سے کم ہے۔ بڑے پیمانے پر مصنوع کی حفاظت اور معیار کے مطابق حرارتی نظام اب بھی کافی غیر یقینی صورتحال کا شکار ہے۔ اس کی ایک اہم وجہ یہ ہے کہ اب تک یہ ناممکن مقناطیس استعمال کرتے ہوئے مائکروویو پیدا کرتے وقت علاج کے کمرے میں یکساں جوڑے اور توانائی کی تقسیم کا حصول ممکن نہیں ہے۔
کہ سے BmEL فنڈڈ ریسرچ پروجیکٹ سیمی کنڈکٹر ٹکنالوجی کے ذریعہ مائکروویو of ں کے الیکٹرو ٹیکنیکل جنریشن کے ایک نئے طریقے کی تحقیقات کرتا ہے۔ ڈائیڈس کھڑی لہریں پیدا کرتی ہیں جو فوڈ پر مرکوز ہوتی ہیں اور اس طرح ایک جیسے فیلڈ کی تقسیم کو حاصل کرنا چاہئے۔ یہ ناہموار حرارتی نظام کی بنیادی وجہ کو ختم کرتا ہے۔
اس طرح ، مائکروویو کے ذریعہ والیومیٹریک انرجی ان پٹ کے فوائد استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ سائز ، شکل اور تشکیل کے ساتھ ساتھ پیکیجنگ کے لحاظ سے بھی مصنوعات کو ڈیزائن کرنے کے امکانات کے ساتھ مل کر ، یہ نئی مائکروویو ٹکنالوجی جدید طریقے سے کھانے کو قابل رسائی اور پائیدار بنا سکتی ہے۔ ان فوائد کو خشک کرنے والی کارروائیوں میں بھی استعمال کیا جانا چاہئے ، جو زیادہ تیزی اور آہستہ سے انجام دیئے جاسکتے ہیں۔ تیز اور یکساں حرارتی اور خشک کرنے والی مشینیں سیمی کنڈکٹر سے پیدا ہونے والی مائکروویوفوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک جدید عمل ہے جو نئے پاسورائزیشن اور خشک کرنے والے عمل کو قابل بناتا ہے جو مائکروویوز کو تیار کرنے والے اجزاء کے لباس اور آنسو کے بغیر اور بغیر توانائی کے موثر انداز میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔
داس BmEL اس تحقیقاتی منصوبے کو تقریبا. 890،000 یورو کی مالی اعانت فراہم کرتی ہے ، جو منصوبے کے منصوبے کی کل لاگت کا 67 فیصد ہے۔
پروجیکٹ کے شراکت دار ٹیکنیکل یونیورسٹی آف میونخ ، ویہسٹن سائنس سائنس سینٹر ، ریسرچ ڈیپارٹمنٹ برائے انجینئرنگ ، چیئر فار فوڈ اینڈ بائیو پروسیس ٹکنالوجی (پروفیسر ڈاکٹر ، -انگلگ۔ الوریچ کلوزک) اور فریک اور ملہ مائکروویو ٹکنالوجی جی ایم بی ایچ (مارسیل مالہ) ہیں۔
