Người Đức muốn giỏ hàng mua sắm của họ bền vững hơn
Khoảng XNUMX/XNUMX người Đức sẽ mua thực phẩm được sản xuất không dùng thuốc trừ sâu hóa học nhưng sử dụng phân bón có mục đích. Và: Bạn sẽ sẵn sàng đào sâu hơn vào túi của mình cho việc này. Các nhà khoa học tại Đại học Hohenheim ở Stuttgart đã nghiên cứu vấn đề này bằng cách sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa làm ví dụ. Khả năng tiếp thị của thực phẩm nhờ hệ thống canh tác NOcsPS là điều kiện tiên quyết để thành lập hệ thống này.
Nó có thể trở thành hệ thống nông nghiệp của tương lai: một hệ thống canh tác không cho phép sử dụng thuốc bảo vệ thực vật tổng hợp hóa học nhưng đồng thời cho phép sử dụng phân bón có mục tiêu. Nó kết hợp những ưu điểm của canh tác thông thường và canh tác hữu cơ và giảm thiểu những nhược điểm tương ứng của chúng. Phát triển một hệ thống canh tác như vậy là mục tiêu của dự án nghiên cứu “Nông nghiệp 4.0 không có thuốc bảo vệ thực vật tổng hợp hóa học” (NOcsPS, phát âm: nʌps) tại Đại học Hohenheim.
Nhưng để thiết lập một hệ thống như vậy giữa truyền thống và sinh thái, phải đáp ứng một điều kiện tiên quyết: “Các sản phẩm NOcsPS chỉ có thể tự khẳng định mình trên thị trường về lâu dài nếu được người tiêu dùng chấp nhận và sẵn sàng trả nhiều tiền hơn,” Marie giải thích. -Catherine Wendt, trợ lý nghiên cứu tại Khoa Hành vi Người tiêu dùng trong Kinh tế Sinh học. Trong một cuộc khảo sát trực tuyến đại diện với 1.010 người, cô đã xác định mức độ sẵn sàng trả tiền của người tiêu dùng cho các sản phẩm NOcsPS và phân tích quy mô cũng như đặc điểm của nhóm mục tiêu tiềm năng ở Đức.
Đặc biệt là phụ nữ và người lớn tuổi sẽ mua các sản phẩm NOcsPS...
Kết quả nghiên cứu cho thấy: Khoảng 23% dân số Đức có thể được xếp vào nhóm “người tiêu dùng tương lai”. Phân khúc người tiêu dùng này được đặc trưng bởi sự từ chối cơ bản việc sử dụng thuốc trừ sâu trong sản xuất thực phẩm.
Wendt giải thích: “Chúng tôi cũng nhận thấy tỷ lệ người tiêu dùng nữ và người lớn tuổi ở đây cao hơn”. Ngoài ra, nhóm này còn thể hiện nhận thức sâu sắc về dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm và những ảnh hưởng có thể xảy ra đối với môi trường và sức khỏe con người.
...và chi nhiều tiền hơn cho nó
Theo nghiên cứu, người tiêu dùng cũng sẽ sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho thực phẩm NOcsPS, Wendt lưu ý: “Trung bình, họ sẽ chi nhiều hơn 31% cho sữa NOcsPS, nhiều hơn 23% cho phô mai NOcsPS và nhiều hơn 24% cho bơ NOcsPS so với sản phẩm thông thường. sản phẩm so sánh.”
Jun.-GS cho biết thêm: “Những người ra quyết định trong ngành nông nghiệp và thực phẩm có thể sử dụng những phát hiện của chúng tôi”. Tiến sĩ Ramona Weinrich, người đứng đầu bộ phận hành vi người tiêu dùng trong nền kinh tế sinh học. “Họ nên phát triển việc dán nhãn sản phẩm dễ hiểu và đảm bảo rằng những sản phẩm này đáng tin cậy trong xã hội.”
NỀN TẢNG: Dự án chung “Nông nghiệp 4.0 không có thuốc bảo vệ thực vật tổng hợp hóa học” (NOcsPS)
Dự án “Phân tích sẵn sàng chi trả giả định và phân tích nhóm mục tiêu đối với sữa và các sản phẩm từ sữa được sản xuất không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật tổng hợp hóa học” với nghiên cứu “Phân khúc người tiêu dùng đối với các sản phẩm thực phẩm không có thuốc trừ sâu” bắt đầu vào năm 2022. Đây là một dự án bổ sung cho NOcsPS dự án chung.
NOcsPS được ra mắt vào tháng 2019 năm 2024 và sẽ hoạt động cho đến tháng 28 năm XNUMX. Tổng cộng có XNUMX dự án hợp tác đang làm việc trên các khía cạnh khác nhau của việc phát triển hệ thống canh tác NOcsPS. Phạm vi chủ đề rất rộng: từ sản xuất trong khuôn khổ hệ thống, thử nghiệm chính xác và tại trang trại ở cấp độ mảnh đất, cánh đồng, trang trại và cảnh quan, đến đánh giá sinh thái, kinh tế và xã hội, đến sự chấp nhận và sẵn sàng chi trả dọc theo chuỗi giá trị.
Đại học Hohenheim điều phối dự án. Các đối tác khác của dự án là Viện Julius Kühn (JKI) và Đại học Georg August của Göttingen. Dự án đang được Bộ Giáo dục và Nghiên cứu Liên bang (BMBF) tài trợ trong chương trình tài trợ “Hệ thống nông nghiệp của tương lai” với gần 5,3 triệu euro, trong đó khoảng 4,5 triệu euro dành cho Đại học Hohenheim. Việc điều phối mạng lưới nằm trong tay GS.TS. Enno Bahrs từ Khoa Quản lý Nông nghiệp tại Đại học Hohenheim.
