Bảo vệ khí hậu thông qua chế độ ăn uống?

Theo thuật ngữ toán học thuần túy, chúng ta sản xuất đủ lương thực cho mọi người trên toàn thế giới. Tuy nhiên, điều này xảy ra do vượt quá giới hạn tải trọng của hành tinh một cách ồ ạt và gây ra hậu quả. Về nguyên tắc, chúng ta có thể cung cấp thực phẩm lành mạnh cho khoảng 10 tỷ người trên trái đất trong tương lai, đồng thời duy trì sinh kế của chúng ta. Để đạt được điều này, hệ thống nông nghiệp và thực phẩm phải thay đổi ồ ạt.

Điều đó nghe có vẻ giống như một chiều hướng khiến cá nhân dường như bất lực. Nhưng người tiêu dùng cũng có thể giúp bảo vệ khí hậu thông qua hành vi tiêu dùng và cam kết của họ. Thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong vấn đề này: Ở Đức, cùng với việc di chuyển và xây dựng, dinh dưỡng là nguyên nhân gây ra nhiều phát thải khí nhà kính có hại cho khí hậu.

Chúng ta có thể làm rất nhiều việc để bảo vệ khí hậu thông qua nhiều bước nhỏ - từ mua hàng, chuẩn bị và bảo quản thực phẩm đến tái chế thực phẩm. Phương tiện được sửa đổi về mặt kỹ thuật và đồ họa của Trung tâm Dinh dưỡng Liên bang “Thực phẩm của tôi - Khí hậu của chúng ta” giải thích mối liên hệ giữa khí hậu và thực phẩm và những loại thực phẩm nào đặc biệt phù hợp với khí hậu. Lời khuyên của chúng tôi chỉ ra cách mỗi cá nhân có thể cải thiện lượng khí thải carbon cá nhân khi ăn uống. Nhưng bạn có thể cải thiện môi trường của mình không chỉ bằng cách tiêu thụ ít thịt hơn và lựa chọn sản phẩm một cách có ý thức mà còn thông qua cam kết của chính bạn. Một tạp chí về một chủ đề liên quan đến tất cả chúng ta.

Britta Klein, www.bzfe.de