Nghiền mịn trong chế biến thịt
Nghiền mịn, nhũ hóa và đồng nhất hóa là những điểm mạnh đặc biệt của công nghệ mài Handtmann Inotec mạnh mẽ và đa dạng. Một loạt các sản phẩm sơ bộ, từ dạng lỏng, nhớt đến các thành phần cứng, dai hoặc dạng sợi, được cắt nhỏ, đồng nhất và nhũ hóa một cách mạnh mẽ. Các ứng dụng cổ điển bao gồm xúc xích luộc và nấu chín, thịt nguội, các lựa chọn thay thế xúc xích luộc không có thịt, chuẩn bị nước muối ngâm (thịt trong thịt), nhũ tương vỏ/da và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, thức ăn cho vật nuôi như miếng trong nước thịt, que ăn nhẹ và thức ăn ướt. Khả năng thích ứng hoàn hảo với sản phẩm mong muốn được thực hiện nhờ hệ thống cắt mô-đun, 1 đến 5 giai đoạn với khả năng tiếp cận chính xác vị trí cắt và điều chỉnh tự động hoặc bằng cách sử dụng hệ thống cắt SpeedSpin thay thế để tối ưu hóa mức độ mịn và kết cấu. Kết hợp với các dụng cụ cắt Handtmann Inotec nguyên bản, bạn sẽ đạt được kết quả hoàn hảo và tuổi thọ lâu dài với độ mài mòn được giảm thiểu. Các tấm đục lỗ có sẵn bằng thép đặc biệt ít rỉ sét, thép công cụ hoặc chất lượng cao với hợp kim cứng đặc biệt để đáp ứng nhiều lĩnh vực ứng dụng. Quá trình này được điều khiển dễ dàng thông qua bộ điều khiển tích hợp, cho phép tham số hóa, giám sát và kiểm soát quá trình băm nhỏ cũng như giám sát vị trí của dụng cụ cắt, thông số nhiệt độ cũng như trạng thái hao mòn và tiêu thụ điện năng. Dữ liệu quy trình có thể được truy cập và phân tích thông qua truy vấn dữ liệu từ xa.
|
|
| Nghiền đa dạng ứng dụng từ sản phẩm xúc xích đến thức ăn cho vật nuôi |
Dòng mô-đun mô-đun của máy hủy tài liệu Handtmann Inotec có thể được điều chỉnh linh hoạt theo nhu cầu của các công ty công nghiệp và quy mô vừa: có thể cấu hình các kích thước phễu thay đổi, máy hủy tài liệu nội tuyến và máy hủy tài liệu chân không với phạm vi hiệu suất từ 3 đến 15 tấn mỗi giờ. Tùy thuộc vào sản phẩm và công suất yêu cầu, hệ thống cắt, các biến thể tấm đục lỗ và đầu cắt cũng như nhiều tùy chọn khác như bộ biến tần và điều khiển nhiệt độ có thể được cấu hình riêng. Các biến thể cá nhân hóa cho các ứng dụng đặc biệt cũng có sẵn. Chúng bao gồm, trong số những thứ khác, các mô hình có phễu tròn và vít cấp liệu dành cho khối lượng sản phẩm có độ nhớt và độ nhớt cao. Các sản phẩm cứng và không chảy có thể được xử lý trong máy phễu tròn sử dụng thiết bị hỗ trợ cấp liệu chủ động tích hợp hoặc sử dụng kết hợp máy hủy mịn nội tuyến và bơm cấp liệu. Máy hủy chân không được tối ưu hóa để tích hợp vào các dây chuyền tổng thể, tập trung vào các sản phẩm đơn sắc. Quá trình nhũ hóa trong quy trình chân không có tích hợp hệ thống thông gió cho thịt thích hợp cho các sản phẩm đặc biệt nhỏ gọn và ổn định màu sắc với thời hạn sử dụng lâu hơn. Về nguyên tắc, tất cả các mẫu máy hủy tài liệu mịn đều có thể được sử dụng như một máy độc lập hoặc dễ dàng tích hợp vào dây chuyền sản xuất hiện có bằng máy cắt bát hoặc máy trộn ngang.
