ZDG现场讲解如何处理禽肉
家禽肉不仅味道好——它还富含蛋白质、易消化且热量低。 难怪多年来它在德国越来越受欢迎：22,2公斤，2018年德国人均消费量比上年增加1,4公斤。 然而，在正确处理生禽肉作为天然和未经处理的食物方面，仍有一些工作要做。 根据罗伯特科赫研究所的科学家的说法，在这一点上存在知识差距，尤其是在年轻人之间。 这涉及厨房卫生的重要基本规则，以防止食源性感染。
德国家禽业中央协会 e. V. (ZDG) 在 QS Fachgesellschaft 家禽有限公司的财政支持下，现在为这群年轻人制作了一部针对性强的教育影片。 该地点既有趣又具有教育意义，展示了在厨房准备禽肉时需要考虑的事项。
影片的主旨：厨房里一切都好——不正确地使用搅拌机，做饭时忘记戴围裙，甚至是“厨房快餐”……只要遵守厨房卫生的这三个重要规则：
- 禽肉在烹调前不宜清洗，只需轻拍即可。
- 生禽肉必须始终与其他食物分开制备。 例如，在切生菜之前，用洗涤液彻底清洗切菜板和刀具！ 也要彻底洗手！
- 禽肉在食用前必须完全煮熟，直到肉内部完全变白。 经验法则：在 70 摄氏度下两分钟。
有了原始剪辑，德国家禽业在处理私人家庭的禽肉时，正在加强其对最佳卫生的承诺。 ZDG 总裁 Friedrich-Otto Ripke 说：“除了生产各个阶段的食品安全高标准外，为消费者提供完整的信息是最重要的。” 因此，每个装有生禽肉的包装上已经有相应的卫生注意事项。 “显然，这些非常简单的规则还不是每个消费者都知道的，尤其是年轻人，”Ripke 说：“这就是为什么我们现在在这个有趣的地方传达重要信息方面开辟了新天地。”
PS（您作为）肉店经营者可以将此视频传递给您的客户；-)
