Franz Wiltmann GmbH & Co. KG 和 Zur Mühlen Group 关于 DER SPIEGEL 和 ARD 报告的声明
ARD 和 DER SPIEGEL 杂志已经提前报道了将于 23 年 2022 月 XNUMX 日在全景节目中播出的电视报道，在 Franz Wiltmann GmbH & Co. KG 和 Zur Mühlen 集团的几种家禽香肠产品中机械分离在没有相应标识的情况下使用肉类。
两家公司均否认这些指控。
报告中的这些陈述显然是错误的。
- 上述任何产品均未使用机械分离肉。
- 相反：在所提到的产品中使用机械分离的肉被明确排除在原材料和生产过程的定义中。
- 没有证据表明在这些产品中使用了机械分离的肉。
- 参与这项研究的编辑知道，他们所基于的方法并不能提供有关使用机械分离肉的可靠信息。
- 编辑们知道，您据称发现的 MSM 标记也存在于其他特别不是 MSM 的肉类成分中。
- 有专家声明明确警告不要对所用方法的错误解释：
博士马库斯·兰根； 根据 LFGB §43 食品专家兽医和食品交叉检查专家：“新实验室方法的开发人员选择了结缔组织标记物，这些标记物不仅存在于椎间盘中，还存在于其他结缔组织中，因此也在禽肉制品的正常加工肉类中发现。 因此，该方法不是机械分离肉的证明方法。”
博士迪特·斯坦尼斯拉夫斯基； 汉诺威商会食品卫生公开任命专家：“（...）在这方面，我认为这项工作只能给出有限的迹象，表明该产品中使用了机械分离的肉类。 肉类制造商很可能被低估，并被错误地指责为未申报的 MSM 加工。”
尽管如此，编辑们还是发表了声明，在生产中“显然使用了机械分离的肉”。
这种说法实际上是不正确的。
我们为此类毫无根据的指控辩护，并保留采取进一步措施的权利。
Dirk Berkensträter，质量管理主管（Franz Wiltmann GmbH & Co. KG）
Lutz Rödiger，质量管理负责人（Zur Mühlen Group）
