標記無麩質

(BZfE) – 對於對麩質敏感且患有乳糜瀉的人來說，無麩質食物是一種福氣。 越來越多帶有“無麩質”標籤的產品進入市場。 受麩質不耐症影響的人必須能夠依賴該聲明。 出售給最終消費者時，無麩質產品的最大麩質含量可能為 20 毫克/公斤。 如果食品標有“極低麩質”，則最多允許 100 mg/kg。

下薩克森州消費者保護和食品安全辦公室最近檢查了 142 種標有“無麩質”的產品。 除了玉米粥等天然無麩質食品外，還測試了由玉米或大米製成的烘焙食品、烘焙混合物、餅乾、麵包和意大利面以及零食。 沒有發現任何被檢查的產品超過最大數量。

此外，州辦公室還檢查了所謂的過敏原標籤。 在包裝和散裝商品中使用含有麩質的穀物（包括小麥、黑麥、燕麥、大麥、斯佩爾特小麥）時，這是強制性的。 值得注意的是，沒有標註麩質含量，特別是在櫃檯區域散裝或預包裝的烘焙食品的情況下。 九個缺陷被宣布。

順便說一句，耐受麩質的人可以不用通常更昂貴的無麩質食物。

雷納特·凱森， www.bzfe.de

Weitere Informationen： https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/getreide_getreideerzeugnisse/glutenfrei---dem-bauch-zuliebe-155763.html