RAPS 推出多合一化合物
庫爾姆巴赫，2023 年 XNUMX 月：香料專家 RAPS 開發了一體式化合物 Easy Cheesy，以便以簡單的方式在櫃檯上存放無肉燒烤產品。 屠夫只需要另外兩種原料就可以快速輕鬆地製作烤奶酪。 細膩融化，確保令人愉悅的口感，不會發出吱吱聲。 除了基本配方外，RAPS 還提供創意配方建議和適合填充奶酪塊和展示的合適塑料外殼。
有了這種新化合物，屠夫們可以立即生產出烤奶酪。 基本配方基於豪達奶酪，但也可用於任何其他類型的奶酪。 與 Easy Cheesy 混合物和水一起，在切割器中形成精細的乳液。 將奶酪塊裝入 RAPS 多層塑料外殼的長卷中，在 80°C 下將奶酪塊燙至 76°C 的核心溫度。 在最後的製造步驟中，卷在水浴中冷卻，然後切成薄片。 在烤架上或平底鍋中準備，烤製的奶酪在外面變得又香又脆。 然而，內部仍然柔軟，這意味著吃東西時不會發出吱吱聲。
各種燒烤之夜的眾多食譜創意
配方可以根據需要進行改進：其他類型的奶酪，如 Emmental 可以增強味道； 使用香料、香草、蔬菜或水果，創造出不尋常的作品。 食譜應用程序 myRAzept 提供了許多關於用這種化合物製作美味的烤奶酪製品的建議。 例如，異國情調的果味奶酪是用芒果酸辣醬製成的，或者特別豐盛的版本是用格拉納帕達諾奶酪製成的。
RAPS 的產品經理 Jochen Birkert 評論道：“憑藉我們用於烤奶酪的多合一化合物，我們為肉店提供了一種有效的方式，使他們的烤架櫃檯更加靈活，可以選擇無肉替代品。 我們的目標客戶是喜歡嘗試新事物、想要燒烤的多樣性和多樣性的客戶，以及那些邀請他們的素食燒烤客人來享受的客戶。”
