Navorsers van 33 lande ontmoet vir die DIL iFOOD2011
Groot bydrae tot volhoubare voedsel deur "Nonthermische metode" verwag
Volhoubaarheid en doeltreffendheid in die produksie van voedsel was twee uitstaande kwessie in die 14. Oktober 2011 geëindig "iFOOD2011 - Innovasie Food Conference" van die Duitse Instituut vir Voedsel Technologies (DIL) in Osnabrück en Quakenbrück. Rondom 200 navorsers en wetenskaplikes van 33 nasies wêreldwyd het die 11.bis 14. geneem Oktober in Nedersakse hul nuutste navorsingsresultate te deel.
Gewoonlik neem dit ten minste 3 5 om jare totdat die uitslae van basiese navorsing in beton kos. Dit was die einde van die konferensie op die oomblik waar die ontwikkeling gaan in 'n nuwe voedsel: die vermindering van chemiese bymiddels, beter gebruik van grondstowwe tot afval te vermy (die afval te verminder), die vermindering van energieverbruik, die handhawing van die natuurlike smaak en dit met langer raklewe.
Wat aanvanklik klink soos kwadratuur van die sirkel, het die navorsers gedemonstreer in hul diverse aanbiedings oor hul navorsingsresultate van die afgelope jaar.
So reeds daarop Prof. Marc Hendrickx van die Universiteit van Leuven (België) in sy inleidende referaat oor die "groen perspektiewe" bespreek by hierdie konferensie roman nie-termiese proses teenoor.
die voedselindustrie werknemers tans nog die gebruik van tradisionele metodes, so byvoorbeeld, bied die moderne hoë-druk metode, 'n heeltemal ander tipe produksie: in plaas van die hitte en / of toevoeging, die produkte van hoë druk van 7.000 word bar opgeskort. Hier is die natuurlike geur bewaar, die energieverbruik verminder, kwytgeskeld bymiddels en bereik 'n sinvolle lewe.
Prof. Stephan Töpfl, DIL, verduidelik hoe eklektiese die metode van Polsende velde volhoubare drankies van vrugte, groente en suiwelprodukte kan of die probleme verskaffing van die Asiatiese kontinent met goedkoop moderne tegnologie kan verbeter met 'n doeltreffende teruggeëis katoen olie.
Prof. Yamamoto Kazutaka van Nasionale Food Navorsingsinstituut in Japan verduidelik in sy veel-gepubliseerde verslag van die nuwe geleenthede deur 'n hoë druk in die produksie van die deeg van meel rys.
"Hierdie konferensie is duidelik gemaak met talle voorbeelde van hoe ons die produksie prosesse van die voedselindustrie kan verander en om te verseker dat die doelstellings Een van volhoubare produksie bereik. Hierdie fundamenteel verander prosesse vereis. " 'N opsomming van prof. Dietrich Knorr van die Tegniese Universiteit van Berlyn sy opsomming van die konferensie.
Tydens 'n besoek die DIL in Quakenbrück op Donderdag, was die deelnemers veral beïndruk met die baie opsies van plaaslike navorsingsinstituut. Net die aanloop sedert 3 jaar "hoë druk Aansoek Center" gevind talle aandag. Net so is die omvattende analitiese installasies.
"Dit was die voorste navorsers in hierdie veld na Beijing en Chicago nou welkom in Osnabrück en Quakenbrück vir ons 'n groot eer en plesier." Sê dr Volker Heinz (links) sy gevoelens en aanvullings, "Nuwe stukrag vir implementering in die bedryf gegee nie, maar ook die rigting van die navorsing in die komende maande met objektiewe aanbieding van resultate op konferensie 2012 in Melbourne, Australië bespreek. "
Bron: Quakenbrück [DIL]
