Waar het Oktoberfest-hoender in 2016 vandaan gekom?
Berlyn, 30 September 2016. Volgens huidige skattings sal meer as 'n halfmiljoen hoenders by die München Oktoberfest in 2016 geëet word. Wat besonders is: hulle kom nie van ver af, soos dikwels in gastronomie die geval is nie – maar hoofsaaklik uit Duitsland en in ’n mate van Oostenryk. Die eienaars van die groot biertente doen wat die oorgrote meerderheid Duitse verbruikers eis: byna almal merk die oorsprong van hul pluimvee op die spyskaart.
"Die groot Oktoberfest-gashere het werklik 'n goeie voorbeeld gestel," sê Leo Graf von Drechsel, President van die Sentrale Vereniging van die Duitse Pluimveebedryf. In ’n onlangse bevolkingsopname sê 83 persent van verbruikers duidelike etikettering van die oorsprong van pluimveevleis is nie net belangrik in die supermark nie, maar ook in die spysenieringsbedryf. So 'n regulasie bestaan reeds in Switserland, waar die oorsprong direk op die spyskaart gewys word. Die Duitse Hotel- en Restaurantvereniging (DEHOGA) verwerp egter so 'n etiket. Na bewering beteken dit dat die spyskaart nie meer leesbaar is nie.
Die groot Oktoberfest-gashere bewys die teendeel. In sewe van die elf groot tente word die oorsprong van die Oktoberfest-hoender uitdruklik op die spyskaart genoem. In alle tente word die oorsprong dadelik op versoek gegee.
“Ons ondersteun die verbruiker se begeerte na meer duidelikheid,” verduidelik Leo Graf von Drechsel, “want as die Duitse pluimveebedryf wil ons altyd terselfdertyd goeie gehalte lewer met die hoogste produksiestandaarde. 84 persent van Duitsers verklaar immers dat die Duitse oorsprong van pluimveevleis vir hulle belangrik is. Ons pogings betaal egter net vrugte af as die verbruiker 'n werklike keuse het – d.w.s. weet waar sy pluimvee in die spysenieringshandel vandaan kom. Net soos by die Oktoberfest.”
Meer inligting oor die studie: www.geflugel-charta.de
