Max Rubner Instituut stel nuwe voedingswaarde-etikettering voor
Dit is niks fundamenteel nuuts nie - en dit was presies die doel: in die reeks voedingsetikette wat tans aangebied, bespreek en in sommige gevalle reeds gebruik word van Australië tot Frankryk, van Finland tot Italië, moet die konsep vir 'n voedingswaarde-etiketteringsmodel Die Max Rubner-instituut bring vandag na vier weke se ontwikkeling in, nie om die eerste viool te speel nie, maar eerder om 'n verband te skep tussen wat reeds goed en voordelig is. Dit het terselfdertyd die belangrike taak om 'n brug te vorm tussen die verskillende belange wat in ag geneem moet word wanneer voedingsetikettering ingestel word – 'n brug wat ideaal gesproke 'n lewensvatbare pad vir almal verteenwoordig.
Die pilare van die brug staan op 'n wetenskaplike fondament. Begin met die prosedure vir die ontwikkeling van sulke voedingswaarde-etikettering, wat tot in die fynste besonderhede aangeteken en verstaanbaar is vir eksterne partye, tot die insluiting van 'n wetenskaplik gebaseerde algoritme vir die algehele evaluering van die voedsel.
'n Algehele assessering behoort enigeen wat haastig is of slegs 'n beperkte belangstelling in die dieptes van voedingskennis het in staat te stel om die kos vinnig te klassifiseer. Die sterre bekend uit die hotelgradering en die kleurintensiteit wat toeneem met die kwaliteit van die kos is seine wat maklik is om te verstaan, selfs sonder bykomende verduideliking. Die algehele gradering is gebaseer op die Nutrient Profiling System-telling van die Food Standards Agency in Groot-Brittanje, waarop die Nutri-Score-algoritme wat in Frankryk ontwikkel is, gebaseer is. Hierdie algoritme kan en moet in die toekoms verder geoptimaliseer word.
Die aanbieding van die bewese inligting oor vyf bestanddele met besondere belang vir gesondheid verskaf belangrike inligting aan verbruikers wat aandag aan sekere bestanddele moet gee of dit in groot hoeveelhede moet vermy. Slegs die areas vir die bestanddele wat onder die limietwaardes van die wetenskaplik bewese stellings is volgens die EU-regulasie oor voedings- en gesondheidsaansprake (Gesondheidseiseregulasie) is aktief, dit wil sê in kleur uitgelig. Elke persoon moet voortgaan om vrylik en sonder stigmatisering hul eie voedselkeuses te kan maak – maar dit moet vir hulle so maklik moontlik gemaak word om die besluit te neem wat hul gesondheid ondersteun. Gevolglik bly die MRI-voedingsetiketmodel feitelik en insiggewend in sy aanbieding.
Soos die Max Rubner Instituut breedvoerig in sy verslag oor die evaluering van bestaande voedingsetiketteringstelsels verduidelik het, kan kriteria vir die evaluering van 'n etiket gestel en objektief geëvalueer word. Vir die etiket wat deur die wetenskaplikes en die skakelafdeling van die Max Rubner-instituut ontwikkel is, moet nou gekontroleer word of en hoe goed die werklike gebruikers van die etiket, die verbruikers, die stellings verstaan wat uit die voedingswaarde-etiketteringsmodel afgelei kan word en gebruik hulle om hul koskeuses te maak.
