Listeria-voorkoming: QS-werkhulp bied waardevolle ondersteuning aan maatskappye in die vleisbedryf
Listeria was die afgelope paar weke 'n gereelde onderwerp van mediadekking, aangesien daar talle openbare produkherroepings in die vleisbedryf was. Listeria-infeksie kan 'n bedreiging vir menslike gesondheid inhou. Om hierdie rede het voedselmaatskappye 'n verantwoordelikheid om die risiko van Listeria in hul produkte te beheer. QS het in die somer 'n werkhulpmiddel oor Listeria-voorkoming vir slaghuise, sny- en verwerkingsmaatskappye gepubliseer, wat maatskappye ondersteun om die risiko van Listeria monocytogenes te bepaal en, indien nodig, te verminder. Dit is beskikbaar vir QS-skema-deelnemers QS webwerf vir gratis aflaai beskikbaar en is reeds meer as 2.600 XNUMX keer afgelaai.
Die werkhulp, wat saam met kundiges uit die wetenskap en industrie ontwikkel is, bied aan maatskappye uit die vleisbedryf hulp om die toestande in die maatskappy (produkte, prosesse en strukturele toestande) sistematies te evalueer en, indien nodig, geskikte maatreëls te inisieer. Daarbenewens bied dit ondersteuning vir die klassifikasie van produkte volgens Regulasie (EG) No. 2073/2005, wat vinnig verstaan kan word. 'n Duidelike besluitboom kan gebruik word om te verstaan watter kategorie en limietwaarde op die produk van toepassing is. Daarbenewens verskaf die werkhulp aanbevelings vir optrede oor steekproefneming, ontleding en evaluering van resultate en verskaf praktiese voorbeelde wat as verwysingspunt kan dien vir aanpassings in die geval van geïdentifiseerde risiko's of positiewe resultate.
