Swak higiëne word die meeste waaroor gekla word
Aantal klagtes bly stabiel / BVL bied die resultate van die amptelike voedsel- en verbruikersgoederemonitering in 2010 aan
Defekte in bedryfshigiëne en higiënebestuur is steeds die hoofoorsaak van klagtes. Dit blyk uit die syfers van amptelike voedselmonitering vir 2010, wat die Federale Kantoor vir Verbruikersbeskerming en Voedselveiligheid (BVL) vandag in Berlyn aangebied het. In die algemeen bly die aantal klagtes konsekwent laag.
In 2010 het die inspekteurs van die amptelike voedselbeheer in die federale state 921.000 538.000 risiko-georiënteerde inspeksies in ongeveer 408.000 26 Duitse maatskappye uitgevoer en 139.000 XNUMX monsters ondersoek. Inspekteurs het oortredings by ongeveer XNUMX persent (ongeveer XNUMX XNUMX maatskappye) gevind en toepaslike maatreëls ingestel.
"Foute in operasionele higiëne en tekortkominge in higiënebestuur bly die grootste probleem," het dr. Helmut Tschiersky-Schöneburg, president van die BVL, het dit duidelik gemaak. “Dit word getoon deur beide die syfers van amptelike voedselmonitering en die spesiale programme as deel van die landwye moniteringsplan.”
Soos in vorige jare het die moniteringsowerhede die meeste klagtes oor algemene bedryfshigiëne gemaak, gevolg deur gebreke in die higiënebestuur van die maatskappye asook in die etikettering en aanbieding van voedsel. Van die ongeveer 408.000 55.000 monsters wat ondersoek is, is ongeveer 13,5 50 monsters (19 persent) afgekeur. Die redes vir die klagtes was etiketteringstekorte (12 persent), die mikrobiologiese eienskappe (XNUMX persent) en gebreke in die samestelling van die produkte (XNUMX persent).
Die adjunkvoorsitter van die Staatswerkgroep oor Verbruikersbeskerming (LAV) van die Brandenburgse Ministerie van Verbruikersbeskerming, Bernhard Remde, het daarop gewys dat die staatstoepassingsowerhede groot aandag aan die probleem van swak industriële higiëne gee: "Dit gaan hoofsaaklik oor meer gereelde inspeksies van hierdie maatskappye as deel van risiko-oriëntasie konsekwente toepassing van regulatoriese maatreëls. Ek verwag ook 'n positiewe uitwerking van die beplande publikasie van die kontroleresultate." Een instrument wat state kan gebruik om higiëne en ander probleme in individuele gebiede van die voedselbedryf op te spoor, is die landwye moniteringsplan.
Landwye toesigplan
As deel van die Federale Moniteringsplan (BÜp) 2010, is die higiënestatus van gekookte maalvleisprodukte in voorafverpakte kleinhandelwinkels ondersoek. Wanneer monsters ontvang is, het 2 persent van die sensories-normale monsters totale bakteriese inhoud van meer as 107 CFU/g (kolonievormende eenhede per gram) gehad; Kort voordat die beste-voor-datum bereik is, was dit tien persent. Die resultate dui daarop dat die raklewe van sulke produkte soms verkeerd beoordeel word. Listeria monocytogenes was waarneembaar in bakteriese tellings van meer as 1,6 CFU/g in 100 persent van die monsters wat ondersoek is. Hierdie patogeen hou 'n gesondheidsrisiko in vir sensitiewe groepe mense, soos swanger vroue of mense met verswakte immuunstelsels.
Verder is 2.104 16,3 drankresepteerstelsels en drankopbergkamers nagegaan. Higiëne tekortkominge in die drankbergingsareas en by die kroegtoonbanke en krane is gevind in 27,1 persent van die geïnspekteerde restaurante met 'n volledige kombuis en in 13,4 persent van die geïnspekteerde kroeë sonder 'n volledige kombuis. Nakoming van skoonmaakintervalle en algemene skoonmaak en ontsmetting is gekritiseer in 19,4 persent van restaurante met 'n volledige kombuis en in XNUMX persent van kroeë sonder 'n volledige kombuis. Hierdie resultate toon dat higiënebewustheid nog nie op 'n bevredigende vlak teenwoordig is nie, veral in suiwer kroeë.
As deel van 'n ander BÜp-program is blootstelling aan nikkel deur metaalspeelgoed waar direkte velkontak tydens spel verwag word, ondersoek. Nikkelvrystelling was kwalitatief of kwantitatief waarneembaar in 28 persent van die monsters wat ondersoek is. In 38 persent van die monsters wat kwantitatief ondersoek is, is gevind dat die limietwaarde van 0,5 µg/cm²/week oorskry is. Die kwessie moet groter oorweging gegee word as deel van amptelike beheermaatreëls.
Monitering
Sedert 1995 word 'n voorafbepaalde inkopiemandjie elke jaar verteenwoordigend ondersoek vir sekere ongewenste stowwe. As deel van hierdie monitering is geselekteerde kosmetiese produkte en verbruikersgoedere vir die eerste keer in 2010 ondersoek om die vlak van blootstelling aan swaar metale te bepaal. Die eerste verteenwoordigende studies oor die vrystelling van semi-metale en swaar metale uit die verflae van kinderspeelgoed het getoon dat die grenswaardes wat hiervoor gestel is, slegs in 2,3 persent van die monsters oorskry is en slegs vir barium, lood en chroom. Die verantwoordelike owerhede het gekla oor geïsoleerde gevalle waar limietwaardes vir lood en chroom aansienlik oorskry is.
Gelukkig is geen plaagdoderreste bo die maksimum toelaatbare vlakke in baie voedselsoorte gevind nie – soos melk, varkvleis, wildsvleis, appels, rogkorrels, aspersies en witkool. In die meeste ander voedselsoorte was die proporsie monsters wat die maksimum vlakke van 0,7 tot 3,8 persent oorskry ook relatief laag. Slegs blaarslaai, frambose en groen teeblare het maksimum vlakke in meer as 4 persent van die monsters oorskry.
Verdere agtergrondinligting oor operasionele beheermaatreëls, die landwye toesigplan en monitering kan gevind word by:
www.bvl.bund.de/HIBetriebskontrollen2010
www.bvl.bund.de/HIMonitoring2010
Die resultate van die 2010 landswye moniteringsplan is aanlyn beskikbaar by: www.bvl.bund.de/buep
Die volledige 2010-moniteringsverslag kan aanlyn verkry word by: www.bvl.bund.de/monitoring
Bron: Berlyn [BVL]
