Ham duurder - varkvleispryse op rekordvlakke

Beskermingsvereniging van Swartwoudhamvervaardigers kondig prysverhoging aan

“Ons het ons rug teen die muur,” sê Karl-Heinz Blum, voorsitter van die Black Forest Ham Manufacturers' Protection Association, wat kommentaar lewer oor die vinnige prysontwikkelings vir varkvleisgrondstowwe die afgelope ses maande. Produsentepryse het met sowat 35 persent gestyg en dit is uitsluitlik ten koste van vervaardigers en verwerkingsmaatskappye. Met 'n jaarlikse omset van 12 miljard euro is die vleisproduktebedryf een van die voorste takke van die Duitse voedselbedryf.

Die vervaardigers van Swartwoud-ham, wat as gevolg van hierdie prysontwikkeling onder groot druk gekom het, kon nie meer hierdie plofbare kostedruk absorbeer nie, ondanks alle pogings om te rasionaliseer en te bespaar. Dit gaan nie net daaroor om die hoë gehaltestandaarde van Swartwoud-ham te verseker nie. Dit gaan oor die oorlewingsvermoë van die maatskappye wie se verdienstesituasie gespanne is. 

"Es wird daher mit sofortiger Wirkung eine Preiserhöhung zwischen 50 und 80 Cent pro Kilo je nach Spezifikation geben, dies entspricht einer Steigerung von ca. 10 Prozent," kündigte Blum jetzt in einer Presseerklärung an.

Der Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V. weist die Erzeugerpreise für Schlachtschweine auf dem höchsten Stand aus. Lag die Notierung für den Kilopreis im Januar bei 1,15 Euro, so ist sie aktuell bei 1,57 Euro.

Gründe für diesen Preisanstieg liegen in der europaweiten Verknappung von Schweinefleisch als eine Folge des im Jahr 2003 begonnenen Abbaus von Produktionskapazitäten sowie in der verstärkten Nachfrage insbesondere aus den neuen EU-Beitrittsländern.

Schwarzwälder Schinken ist die Nummer 1 unter den regionalen deutschen Schinkenspezialitäten mit einer Gesamtproduktion von 4,9 Millionen Stück (27.200 Tonnen) im Jahr 2003. Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller mit Sitz in Villingen-Schwenningen repräsentiert über 90 Prozent der Erzeugerbetriebe. 

Bron: Villingen-Schwenningen [ Protection Association of Black Forest Ham Manufacturers ]