Besmette kalkoenvleis nie van Nedersakse nie

Salmonella gevind in Denemarke met hoogs weerstandbiedende kieme [I]

Volgens mediaberigte het Deense voedselkenners in Kopenhagen ’n soort salmonella geïsoleer wat bestand is teen byna alle beskikbare antibiotika. Daar word gesê dat die nuut ontdekte subtipe in ingevoerde kalkoenvleis uit Duitsland gevind is. Die Deense instituut wou nie bekend maak uit watter slaghuis die vleis kom nie. Denemarke het nie 'n vinnige waarskuwing hieroor uitgereik nie.

In hierdie konteks is verkeerdelik 'n verslag van Desember 2003 gemaak, wat betrekking het op 'n vleislewering vanaf 'n Nedersakse-slaghuis na Sleeswyk-Holstein. Van daar, na verdere aftakeling, het die aflewering na Denemarke plaasgevind. Hierdie inligting is gebaseer op die bevinding van 'n salmonella-spesie wat 'n geringe rol in pluimveevoorrade speel; dit strook nie met dit wat deur die Deense navorsers beskryf word nie
identies.
Die maatskappy voer uitgebreide toetse uit as deel van sy eie kontroles, wat gereeld deur amptelike higiënetoetse nagegaan word. Die betrokke vleisbesending, wat die onderwerp van die Desember-kennisgewing is, is ná slagting vir salmonella getoets met negatiewe resultate. Dit kan nie uitgesluit word dat salmonella tydens verdere verwerking in die vleis gekom het nie. Bevindings van salmonella in pluimveevleis is nie ongewoon nie. Dit is welbekend en die rede waarom sekere higiënereëls in die kombuis nagekom moet word; dit sluit byvoorbeeld in om hande te was na die hantering van vars pluimveevleis en die stoor van kos wat rou geëet word afsonderlik. Aangesien pluimveevleis nie rou geëet word nie, hou salmonella nie 'n risiko vir die verbruiker in na behoorlike voorbereiding nie, aangesien dit reeds betroubaar doodgemaak word wanneer dit by 70°C verhit word.

Zum gegenwärtigen Zeitpunkt wird von Seiten des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ermittelt, welche konkrete Fleischlieferung der Dänischen Untersuchung zugrunde lag.

Bron: Hannover [ML]