هذا وراء حساب Nutri-Score
غالبًا ما تكون المعلومات الغذائية عبارة عن غابة من الأرقام. ليس كذلك Nutri-Score. مع الأحرف من A إلى E ، والتي يتم تمييزها بألوان إشارات المرور من الأخضر الداكن إلى الأصفر إلى الأحمر ، يقدم النموذج المكون من خمسة مستويات نظرة عامة سريعة على الجودة الغذائية للطعام بدون أرقام وأرقام. الفكرة من وراء ذلك: إنشاء تبسيط حيث يمكن أن تكون المعلومات التفصيلية ساحقة ، خاصة عند التسوق. أصبحت مقارنة القيمة الغذائية للأطعمة المختلفة ضمن مجموعة المنتجات أسهل.
من ناحية أخرى ، فإن نموذج الحساب وراء Nutri-Score ليس بهذه البساطة. هناك الكثير من الأرقام التي تلعب دورًا هنا ، لأن النقاط تُمنح لخصائص غذائية غير مواتية وإيجابية وتعوض بعضها البعض. يعتمد نظام التوزيع على التوصيات والنتائج التغذوية حول عادات الاستهلاك للسكان.
محتوى الطاقة وكذلك السكر والأحماض الدهنية المشبعة ومحتوى الصوديوم في الطعام لها تأثير سلبي. يمكن جعل Nutri-Score أكثر إيجابية من خلال محتوى الألياف والبروتين ونسبة بعض الأطعمة. هذه هي الفاكهة والخضروات والمكسرات والبقوليات وكذلك بذور اللفت والجوز وزيت الزيتون - الأطعمة التي توفر كمية كبيرة نسبيًا من الفيتامينات أو العناصر الغذائية المفيدة الأخرى. اعتمادًا على مدى ارتفاع أو انخفاض محتويات الطعام ، يتحول Nutri-Score إلى اللون الأخضر أو الأحمر.
ينطبق نظام الحساب بشكل متساوٍ على جميع الأطعمة تقريبًا. لا يوجد سوى لوائح خاصة لثلاث مجموعات غذائية. إنها تتعلق بالجبن والمشروبات والدهون والزيوت التي تباع كمنتجات تامة الصنع. هذه هي الطريقة الوحيدة لتحديد الصفات الغذائية المختلفة في مجموعات المنتجات هذه من خلال Nutri-Score ، والتي كانت ستظل مخفية لولا ذلك. محسوبة باستخدام الصيغة العامة ، الزبدة والسمن ، على سبيل المثال ، سيكون لكل منهما تصنيف E مظلل باللون الأحمر. القاعدة الخاصة تجعل مظهر الأحماض الدهنية الأكثر ملاءمة لسمن نباتي بحت مرئيًا: توضح Nutri-Score أنه يمكن أن يقدم مستوى واحدًا أفضل من الزبدة من حيث الجودة الغذائية. ومع ذلك ، فإن هذا لا يغير الرسالة الأساسية لـ Nutri-Score: يتعلق الأمر دائمًا بالمقارنة الغذائية داخل مجموعة المنتجات.
الدكتور كريستينا ريمب، www.bzfe.de
Weitere Informationen: https://www.bzfe.de/inhalt/modell-zur-naehrwertkennzeichnung-34566.html
