مقارنة التغذية Nutri-Score
تم مؤخرًا وضع شعار جديد على المزيد والمزيد من عبوات المواد الغذائية: Nutri-Score. إنه ملصق إضافي لإجراء مقارنة سريعة للجودة الغذائية للطعام. بعد ABC ، تحصل الأطعمة ذات الجودة الغذائية الجيدة نسبيًا على تصنيف A مظلل باللون الأخضر. أسوأ تصنيف هو E.
لكن ما هي الأطعمة التي يمكنني مقارنتها هنا؟ بودنغ الشوكولاتة مع الزبادي بالفواكه؟ بيتزا مع الخبز المحمص؟ أم أن Nutri-Score تعمل فقط على مقارنة الأطعمة من نفس النوع ولكن من جهات تصنيع مختلفة؟ الإجابة هي: تتيح Nutri-Score مقارنة غذائية مفيدة وذات مغزى عند مقارنة الأطعمة من نفس مجموعة المنتجات مع بعضها البعض. وهذا يعني أن نفس المنتجات من منتجين مختلفين تتم مقارنتها مع بعضها البعض ، على سبيل المثال موسلي الفاكهة من العلامة التجارية أ مع موسلي الفاكهة من العلامة التجارية ب. ومن الممكن أيضًا مقارنة المنتجات المماثلة في نفس فئة المنتج ، على سبيل المثال موسلي الفاكهة مع المقرمش يمكن مقارنة الموسلي أو المشروبات الغازية من أنواع مختلفة والتي تمثل بدائل لفرص استهلاك محددة بمساعدة Nutri-Score. على سبيل المثال ، يمكن مقارنة الزبادي الكريمي مع بودنغ الشوكولاتة كحلوى.
المقارنة عبر مجموعة المنتجات ليست هدفًا من Nutri-Score. لذلك ، ليست كل مقارنة منتج تعمل من الناحية النظرية منطقية. لا تساعد مقارنة الأطعمة من مجموعات المنتجات المختلفة ، مثل فيليه بولاك ومربى الفراولة. بعد كل شيء ، من يريد أن يتخيل شرائح بولاك بدلاً من مربى الفراولة على لفافة الإفطار - حتى لو تلقى شرائح بولاك مع علامة A المميزة باللون الأخضر أفضل تصنيف Nutri-Score والمربى ، من ناحية أخرى ، يسجل نتائج أسوأ. وبالمثل ، فإن مقارنة الأرز بزيت الزيتون أو سمك السلمون المدخن بموسلي الفاكهة غير موجود. لأن المنتجات لها معنى مختلف تمامًا في سياق نظام غذائي متوازن وصحي. وعادة ما يتم استهلاكها بكميات مختلفة جدا.
تدور نقاط Nutri-Score حول المقارنة الغذائية للأطعمة. لذلك ، عند اختيار الطعام ، يعتمد الأمر قليلاً على مدى مرونتك من حيث الذوق. على سبيل المثال ، عندما يتعلق الأمر باختيار الحلوى: هنا ، تُظهر Nutri-Score في لمحة أي بودنغ الشوكولاتة له أفضل قيمة غذائية بالمقارنة - وكيف يختلف زبادي الفاكهة عن ذلك. لأن القيمة المرجعية لحسابها هي دائمًا 100 جرام أو 100 مليلتر.
الدكتور كريستينا ريمب، www.bzfe.de
