النتيجة نوتري - نموذج جديد لوضع العلامات التغذية
"والفائز هو ..." النتيجة نوتري. من الصعب بعض الشيء القول ، لكنه يضرب الظفر على الرأس. ماذا كان؟ تمت مناقشته في ألمانيا لسنوات عديدة ، خاصة كيفية تسمية الأطعمة المصنعة من أجل التعرف بشكل أفضل على الجودة الغذائية. الهدف: يجب أن يكون تناول الطعام أكثر صحة وأكثر توازناً. كان الجميع دائمًا متفقين على أنه يجب أن يكون هناك علامة تكميلية على مقدمة الحزمة. فقط كيف وماذا كان صعبا.
منذ ذلك الحين ، تبنت وزارة الأغذية والزراعة الفيدرالية هذا الموضوع - كما أمر من اتفاق الائتلاف - الذي دفع المسألة. تمت مناقشة النماذج المختلفة ودراستها بشكل علمي ، وفي النهاية قرر المستهلكون النموذج الأكثر قابلية للفهم. نتج عن أبحاث المستهلكين مع مناقشات مجموعة التركيز والمقابلات التمثيلية اللاحقة مع إجمالي مقابلات 1.604 ، الحصول على درجة Nutri مفضلة واضحة على 30.9. مقدم من الوزير الاتحادي كلوكنر. يستخدم مقياس ملون من A إلى E (أخضر إلى أحمر) لإظهار القيمة الغذائية للمنتج.
تعتمد درجة Nutri على نموذج الحساب. في هذه الحالة ، يتم تسجيل الخصائص الغذائية غير المواتية والإيجابية بالنقاط. ثم سيتم فرض رسوم على حد سواء. والنتيجة هي القيمة الإجمالية ، النتيجة نوتري. يتم عرضه في الألوان والحروف. والأخضر لأعلى جودة. الأحمر والحرف E الحصول على منتجات بأقل جودة غذائية. مع النظام ، يمكن تسمية أي طعام معبأ تقريبًا ، وهو مناسب بشكل خاص للمقارنة داخل مجموعة المنتجات.
أهم شرط لوضع علامات التغذية الموسعة هو أنه يمكن قراءتها في لمحة ويوفر اتجاه سريع عند التسوق. يقول ملخص الدراسة: "لا ينبغي أن يكون هذا النظام مرهقًا ويجب أن يؤثر إيجابًا على اختيار المنتج أثناء مروره". حققت درجة Nutri العديد من المطالب التي طلبها المستهلكون للحصول على علامة غذائية إضافية: فهي ملموسة وسهلة الفهم وتستفيد من "عالم ألوان المرور" الجذاب ، والمتعلم بالفعل (والمتوقع من قبل المستهلك) ، على سبيل المثال تصنيف الأجهزة الكهربائية.
تم تحقيق أعلى قيم التوصية من خلال النموذج في مجموعتين مستهلكتين ذات صلة: الأشخاص الذين نادراً ما يتعاملون مع تركيبة الغذاء (67 بالمائة) والأشخاص الذين يعانون من السمنة ، ومؤشر كتلة الجسم (BMI) عبر 30 (64 بالمائة) ).
بالمناسبة ، ليست نتيجة Nutri جديدة تمامًا: لقد تم تطوير الأساس العلمي من قبل العلماء في جامعة أكسفورد في سنوات 2004-2005. طوروا ما يسمى FSA النتيجة (وكالة معايير الغذاء). تم استخدامه في المملكة المتحدة منذ 2007 لتقييد الإعلان عن منتجات الأطفال بصريًا التي ينصح بها بشكل سيء. في فرنسا ، بدأت وزارة الصحة في تطوير نقاط FSA. في 2017 ، تم تقديم درجة Nutri هناك على أساس طوعي بدعم من الحكومة. كما تدعم كل من بلجيكا وإسبانيا ولوكسمبورغ والبرتغال إدخال درجة نوتري. هذا يعني بالنسبة لألمانيا: لم يتم اختراع العجلة ، يمكنك التعلم من الآخرين والاستفادة من الخبرة.
بطبيعة الحال ، ليس كل المعالج هو النتيجة نوتري كدليل لنظام غذائي واعي بالصحة. ولكنه يساعد على جعل الاختيار الأكثر صحة للمنتجات المصنعة أسهل في المستقبل.
هارالد سيتز ، www.bzfe.de
فيديو توضيحي لـ BMEL:
