تفتيش اللحوم مبتكرة VION زيفين - الضوء الأخضر للتحوير واجب

يدعم وزير الزراعة وحماية المستهلك هانز هاينريش Ehlen إدخال تفتيش اللحوم على أساس المخاطر دون شقوق

لدى VION Zeven ، جنبًا إلى جنب مع المزارعين من جمعية VzF ، وجمعية المنتجين Schleswig Holstein ، والأطباء البيطريين في منطقة Rotenburg-Wümme ، ومكتب ولاية سكسونيا السفلى لحماية المستهلك وسلامة الأغذية (LAVES) وعلماء من جامعة الطب البيطري هانوفر ، المتطلبات العملية لنظام فحص اللحوم الجديد تم إنشاؤه ، والذي يسمح بالتخلي عن التخفيضات الروتينية ويضع معايير جديدة لمزيد من حماية المستهلك.

منذ 2006 سمح الاتحاد الأوروبي - قانون استحداث هذا البديل، إذا تم التأكد على الأقل على نفس المستوى من سلامة الأغذية في التحقيق المعتادة. في التفتيش الصحي التقليدي، الذي يمارس في ألمانيا منذ 1903، الجثث والأعضاء يتم فحص عموما عن طريق التفتيش وملامسة وشق استهدفت. وينطبق النظام الجديد للمضي قدما الحصول على معلومات شاملة عن القطيع وصحة الحيوان الفردية مع ويؤمن التواصل المستمر بين المنتجين والمسالخ والسلطات.  

بعد عامين من التطوير والاختبار ، أعطت منطقة روتنبورغ ، بصفتها السلطة البيطرية المسؤولة ، الضوء الأخضر للتشغيل المنتظم للنظام الجديد. تم تقديمه للجمهور في 2 فبراير مع وزير الزراعة وحماية المستهلك في ساكسونيا السفلى ، هانز هاينريش إيلين.

Ehlen ، الذي سعى في هذا الصدد إلى التعاون مع وزارة الزراعة الفيدرالية والمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر ودول أخرى في مرحلة مبكرة من أجل تطوير مفهوم أساسي مشترك ، دعم إنشاء مشاريع تجريبية مماثلة مسبقًا وهو يقوم الآن بحملات لتطبيق نظام التحقيق الجديد في المسالخ الأخرى. قال الوزير إلين "بعد سنوات من النقاش بين العلم والأعمال والسلطات ، تم تطوير مفهوم عملي وتطلعي". إنه يفيد المستهلكين والمزارعين وفي النهاية الحيوانات. تم وضع معيار جديد مع هذا النظام ، والذي يمكن أن يكون أيضًا بمثابة أساس لمزيد من التطوير لفحص اللحوم في الشركات الأخرى ".

يقول د. Gereon Schulze Althoff ، رئيس ضمان الجودة في VION Food Germany ، في عرضه للإجراء.

الدكتور وأضاف يواكيم فيدنر ، رئيس الأطباء البيطريين في منطقة روتنبورغ فومه: "كما كان الحال منذ أكثر من 100 عام ، ينصب التركيز الرئيسي على تقليل مخاطر سلامة الأغذية التي يمكن أن تنتقل من الحيوانات الحية إلى المستهلك النهائي في سلسلة غذائية. لكن المخاطر في ذلك الوقت كانت مختلفة عما هي عليه اليوم. هذا هو السبب في أن الاتحاد الأوروبي يتيح طرقًا جديدة للقيام بالأشياء ".

طور المشروع أساليب جديدة لعدد من المخاطر. يتم تنفيذها بواسطة VION ومراقبتها من قبل السلطة المختصة:

1.) المراقبة المصلية - عينة دم واحدة احتمالات كثيرة

قلب النظام الجديد هو نظام المراقبة المصلي مع عينات الدم. أكد البروفيسور د. كلاين من معهد جودة الأغذية وسلامتها في جامعة الطب البيطري في هانوفر ، "من أجل سلامة الغذاء ، ولتحسين صحة الحيوان وبالتالي رفاهية الحيوان أيضًا".  

يتم أخذ عينتين من الدم من كل عملية تسليم للحيوانات بعد الذبح بوقت قصير. يتم فحص هذه الأجسام المضادة للسالمونيلا ومسببات الأمراض التي تسبب مرض السل في الدواجن. وهذا يعني أن شق العقد الليمفاوية في الرأس على خط الذبح ، والذي تم إجراؤه سابقًا للكشف عن مرض السل في الطيور ، لم يعد ضروريًا لكل حيوان مذبوح. "إذا لزم الأمر ، يمكن توسيع النظام ليشمل التحقيق في مسببات الأمراض الأخرى ،" أكد الأستاذ الدكتور د. صغير.

بالنسبة للمزارعين ، تفتح اختبارات الدم المزيد من الاحتمالات للحفاظ على سلامة مخزونهم. يمكنك فحص عينات الدم بحثًا عن مسببات الأمراض ذات الصلة للأمراض الموجودة (مثل PRRS) وبدء التدابير في مرحلة مبكرة.

الخطوة التالية هي استخدام الدم لإنشاء بنك دم فريد من نوعه في ألمانيا. يجب تخزين المصل من كل عينة مجمداً لمدة 3 أشهر على الأقل. ينتج عن هذا أساليب جديدة تمامًا لمكافحة الأمراض الحيوانية مثل حمى الخنازير. في حالة حدوث أزمة ، تتوفر آلاف العينات من المنطقة على الفور لتحليلها بسرعة. سيؤدي ذلك إلى تعزيز القدرة على الاستجابة بشكل كبير لتحديد المزارع المتأثرة ، ولكن أيضًا لاتخاذ قرار بشأن استراتيجية المكافحة.

2.) أعلاف الحيوانات - استجابة سريعة في حالة حدوث أزمة

يعود أصل الجزء الأكبر من أزمات الغذاء الحادة إلى تلوث الأعلاف. إن الإشارة إلى مصنعي الأعلاف لكل مزارع مزود يزيد بشكل كبير من القدرة على الاستجابة في حالة حدوث أزمة.

3.) بقايا المضادات الحيوية - حتى تشديد المراقبة

مع النظام الجديد ، ستصبح شبكة المراقبة الرسمية لمخلفات المضادات الحيوية أكثر إحكامًا. يكمل التحقيق الموجه نحو الهدف للشركات عالية المخاطر الإجراء الرسمي المعمول به بالفعل.

4.) التربية الخاضعة للرقابة - شركات QS المدققة

تم فحص مزارعي الموردين بانتظام للتأكد من امتثالهم لمعايير سلامة الأغذية لسنوات كجزء من عمليات تدقيق QS. تمت مراجعة متطلبات نظام "الجودة والسلامة" لتربية الخنازير فيما يتعلق بالمخاطر المحددة المحتملة.

VION NV

VION NV هي مجموعة أغذية تعمل دوليًا مع نشاطين أساسيين هما الطعام والمكونات. تنتج الشركة أغذية ومكونات عالية الجودة للإنسان والحيوان.

مع حوالي 31.000 موظف حول العالم ، تحقق VION مبيعات بقيمة 9,6 مليار يورو. VION غير مدرجة في البورصة ولديها مساهم زراعي ، ZLTO (منظمة الزراعة والبستنة الجنوبية). يقع المكتب الرئيسي لـ VION في Son en Breugel في هولندا.

المصدر: Zeven [Vion]