بناءً على الخبرة المكتسبة من عدد كبير من المشاريع الصناعية المتعلقة بسلسلة التوريد ، قام خبراء النقل من معهد فراونهوفر لتدفق المواد والخدمات اللوجستية IML بتوسيع برنامج التخطيط الناجح "DISMOD - تخطيط التوزيع النموذجي" ليشمل أحدث العمليات والتقنيات في حان الوقت للمعرض التجاري لوجستي النقل في نسخة ميونيخ التجريبية التي تم طرحها على الإنترنت.
على مدار أكثر من عشر سنوات ، كان هناك جدل حول ما إذا كان المستهلكون معرضين لخطر ثنائي الفينول أ (BPA). BPA هي لبنة أساسية لإنتاج البلاستيك البولي على نطاق واسع. إن الحظر الذي فرضه الاتحاد الأوروبي مؤخراً على ثنائي الفينول أ في زجاجات الأطفال قد أثار مرة أخرى موضوع النقاش العام. على هذه الخلفية ، قامت اللجنة الاستشارية لجمعية علم السموم بفحص نتائج البحوث الحالية بشأن البيزفينول ألف وتقييم المخاطر الصحية المحتملة. تم نشر النتائج مؤخرًا في المراجعات النقدية لعلم السموم (Hengstler et al.، 2011).
في معرض EURO ID 2011 التجاري في أوائل أبريل في مركز برلين للمعارض ، قام زوار 3700 بجمع معلومات من عارضي 101 بالإضافة إلى برنامج دعم واسع النطاق حول آخر التطورات في مشهد جهاز الإرسال والاستقبال.
بغض النظر عن مصدر الدواجن أو الأسماك ، تساهم جودة الطعام ونضارته بشكل مباشر في إرضاء العملاء. لضمان ذلك ، يجب على جميع الأطراف المشاركة في سلسلة التوريد العمل معًا. يقدم مشروع البحث الممول من الاتحاد الأوروبي CHILL-ON تقنيات جديدة للتتبع الأكثر اكتمالا على طول سلسلة التوريد.
تم افتتاح الحدث في أكتوبر الماضي بمساهمة مدير معهد DIL د. فولكر هاينز حول موضوع "تقنيات جديدة للأسواق الجديدة". تم تقديم عمليات صديقة للمنتجات وذات كفاءة في استخدام الطاقة ، والتي تم التعرف على آلياتها واختبارها لفترة طويلة والتي يتم توجيهها بشكل متزايد نحو الاستخدام الصناعي. أحد الأمثلة على ذلك هو تقنية الضغط العالي. غالبًا ما يكون الهدف من معالجة الطعام بالضغط الهيدروستاتيكي هو الحفظ مع الحفاظ في نفس الوقت على المكونات القيمة. تُستخدم هذه التقنية أيضًا في هيكلة المنتجات ، في سياق تطبيقات التكنولوجيا الحيوية وفي تشغيل الأغذية. من ناحية أخرى ، فإن تقنية موجة الصدمة هي عملية يتم فيها استخدام موجات الضغط الهيدروديناميكي بطريقة مستهدفة من أجل ممارسة التأثيرات الميكانيكية على الأنسجة البيولوجية والمواد الصلبة الأخرى. وبهذه الطريقة ، على سبيل المثال ، يمكن تسريع نضج اللحم البقري وطريته ، بحيث يتم زيادة جودة المنتج وتقليل تكاليف التوزيع والتخزين. يمكن استخدام التكنولوجيا التي تستخدم المجالات الكهربائية النابضة ، على سبيل المثال ، لتعطيل الكائنات الحية الدقيقة وبالتالي كعملية للحفظ. الصلصات والتوابل والمخللات والدم هي أمثلة على مجالات التطبيق. تكمن مزايا هذه العملية في انخفاض متطلبات الطاقة وحماية المنتج.
من الحصاد أو إنتاج الغذاء إلى استهلاك المنتج ، يستغرق الأمر ساعات إلى شهور ، وفي بعض الحالات حتى سنوات. لتخزين ونقل وحماية المواد الغذائية من التلف ، فهي معبأة. تغيرت تغليف المواد الغذائية بشكل كبير في العقود الأخيرة. على سبيل المثال ، قبل 50 ، عندما ذهبت لشراء الحليب ، على سبيل المثال ، أحضرت إبريق الحليب المصنوع من الزجاج أو المعدن ، واليوم ، عادةً ما تشتري علبة كرتون مركبة يتم إعادة تدويرها بعد استهلاك الحليب.
يمكن العثور على تلميحات من هذا النوع في العديد من المنشورات: »يجب تخزين المصل بين + 2 ° و + 8 ° C. يجب تجنب التجميد والتخزين في درجات حرارة مرتفعة لأن فعاليتها وقدرتها على التحمل ". الأدوية أو اللقاحات أو الدم المخزن حساسة للغاية لدرجة الحرارة. الأطباء والصيادلة والمستشفيات أيضا ثلاجة. ولكن ماذا يحدث أثناء النقل من الشركة المصنعة للمستحضرات الصيدلانية إلى المستخدم النهائي؟ من أجل مراقبة درجات الحرارة خلال طرق التسليم ، يمكن للمصنعين في المستقبل الاعتماد على تقنية RFID جديدة. إذا ارتفعت درجة الحرارة بشكل غير متوقع أثناء نقل التبريد ، تسجل الرقاقة الذكية التقلب على الفور وتبلغ القارئ بها.
مبدأ حماية منتج حساس بما يسمى حاجز المواد لا يستخدم فقط في صناعة المواد الغذائية. حتى في قطاع المستحضرات الصيدلانية ، يجب أن يكون للعقاقير المنتجة عمر افتراضي طويل. وفي مجال تكنولوجيا الخلايا الكهروضوئية أو الثنائيات العضوية التي ينبعث منها الضوء (OLEDs) ، يجب تطبيق مبدأ "الحماية ضد الرطوبة!" ، لأن أخطاء البكسل تقلل من عائد الطاقة للخلايا الشمسية أو تفسد تجربة المشاهدة حرفيًا على شاشات OLED. على الرغم من أن عبوات الطعام تسمح لحوالي 1 جم من بخار الماء بالانزلاق عبر متر مربع من سطح الفيلم يوميًا (يقول الخبير "perme") ، فإن أفلام الحاجز في إنتاج OLED لا تسري إلا على جزء من المليون منها ، أي 1 - 10 μg H2O. يعمل الباحثون في جميع أنحاء العالم على تطوير أفلام ذات تأثير عائق للغاية.
حتى الآن ، توجد "علامات ذكية" في تجارة التجزئة بشكل حصري تقريبًا على عبوات شفرات الحلاقة عالية الجودة والعطور باهظة الثمن ، حيث تكمل الرمز الشريطي. في المستقبل ، قد يتم تطبيق هذه الرقائق عالية التقنية المزودة بهوائي معدني ("علامات RFID") على أي عبوات للبيع بالتجزئة ويمكن أن تحل محل الرمز الشريطي تمامًا. يتمثل الابتكار الحاسم في أنه يمكن قراءة علامات RFID لاسلكيًا باستخدام قارئات خاصة ، مما يغير حماية السرقة ، ونظام الدفع وإعادة الترتيب في المتاجر. اختصار RFID لتقف على: تحديد تردد الراديو.
وهذا يشير، وفقا CLAUSEN وآخرون. ومن المقرر في اتصال مع أكسدة البروتين الاستنتاج بأن حد كبير أقل المدربين في الأكسجين وجود طراوة اللحم على تأخير التحلل البروتيني الذي يحدث حتى في مواعيد اللحوم النضوج. وبالإضافة إلى ذلك، تغيب في العينات المطبوخة من الحزم مع ارتفاع تركيزات الأكسجين بوابة الوردي حتى في درجات الحرارة المنخفضة الأساسية فقط 62 درجة مئوية، كما هو المطلوب في كثير من الأحيان طهيها مباشرة في إعداد شرائح اللحم ب "المتوسطة". بدلا من ذلك، بدت بوابة الرمادي ومثل من خلال طهي، بالإضافة المقلية الظلام الخارجي ظهرت في مقارنة متطابقة العينة الضابطة القارسة. في المقابل، لم تكن هناك أية تغييرات على عينات فراغ معبأة قابلة للقياس في تعبئتها تحت عينات النيتروجين. شرائح اللحم، التي كانت مخزنة فراغ معبأة أيام 20، كان الحنان أقل من أيام 18 متطابقة مع النيتروجين النقي ثم لمدة الأيام المتبقية حتى المخزنة في عينات من الهواء.
كجزء بتمويل من مشروع مؤسسة البحوث الصناعية "تتفاعل محدد تحليل الأداء الموسع للتقييم العالمي للاستثمارات RFID" المعهد الدولي لبحوث الأداء و، في جملة أمور، شيدت قاعدة بيانات دراسة حالة المستندة إلى الإنترنت. والهدف من قاعدة البيانات هذه هو توثيق تطبيقات تكنولوجيا RFID في الشركات وتوفير الخبرة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم توفير المعلومات حول التكنولوجيا في حد ذاتها، إلى المنظمات والموردين من المشاريع وتتفاعل والبحوث، التي تتعامل مع هذا الموضوع.