تراث الطهي على طبق
تبدأ النسخة الثالثة من حملة تذوق الطعام "تراث الطهي على الطبق" في 29 أكتوبر. في جميع المناطق الإدارية السبع البافارية ، تقدم النزل التقليدية المختارة لضيوفها الأطباق التقليدية والإقليمية على أساس الوصفات القديمة لمدة 3 أسابيع. بعد المشروع التجريبي الناجح في عام 2015 والحملة الإقليمية الموسعة في عام 2016 ، تتضمن حملة 2018 الآن شبكة منطقة أكبر. من Bischofsheim / Rhön في الشمال إلى Görisried في الجنوب ومن Fellheim في الغرب إلى Patersdorf في شرق بافاريا ، تراث الطهي على طبقك هذا العام. سواء كانت سلطة فاترة من Kalbkopf ، أو حساء البطاطس الفرانكونية مع البردقوش ولحم الخنزير المقدد ، أو حساء الخبز أو حساء البريتزل كمقبلات: العرض لا يترك شيئًا مرغوبًا لمحبي المبتدئين المتميزين تتراوح الدورات الرئيسية من الطهي على الطريقة المنزلية إلى المأكولات الشهية المتطورة. زلابية نبات القراص من d`r Grandma brocket ، Gruibaschnecka ، السجق ، الثور المشوي ، طبق اللحم ، لحم الغزال على الفطر الطازج المطبوخ ، خد الثور المطهو ، الخرقة الفرانكونية الحلوة والحامضة وأكثر من ذلك بكثير تذكرنا بـ "الأيام الخوالي" ، عندما يمكنك أن تتغذى دون ندم استطاع. ثم شيء بعد ذلك ، حيث الأسماء وحدها تجعلك تنسى الشعور بالامتلاء في الطبق الرئيسي: Hasenöhrl مع مشروب البيض ، الزلابية Carthusian على صلصة الفانيليا ، كريم بيرة الشعير مع الكومبوت البرقوق ، البرقوق الردف أو Poor Knight الشهير - هناك شيء للجميع.
من الواضح أن مثل هذا الإجراء يجب أن يتم إعداده مبكرًا. النزل كان لابد من اختيارها بعناية. كمؤسسة ملتزمة بثقافة الطعام البافارية التقليدية ، أولت جمعية KEB أهمية كبيرة للتقاليد العائلية للشركات وأجيالها العديدة من الخبرة والخبرة مهارة يدوية، بالإضافة إلى ذلك ، قام مجلس إدارة جمعية "Culinary Heritage Bavaria" بتعيين نفسه بالفعل في الربيع لتحديد الاتجاهات الأساسية للعرض الطهي. عرض المعرض الدولي الحرفي IHM الفرصة للالتقاء في State Guild من أجل حرفة الجزار البافارية لإخضاع أحد الأذواق الأساسية للمطبخ البافاري التقليدي ، Saure Lüngerl ، لاختبار ذوق شديد (انظر الصورة). وتبع ذلك التنسيق التنظيمي المكثف مع أصحاب المطاعم.
و "التراث الطهي بافاريا فولت" يريد أن يساهم مساهمة فعالة في الحفاظ على التقاليد الغذائية البافارية والعادات الغذائية ورعايتها من خلال حملة "تراث الطهي على الطبق". ستبدأ الشركات المشاركة 29. أكتوبر مع عرض طعامهم على الصفحة الرئيسية KEB المقدمة في أفلام الفيديو الصغيرة. يعمل الإجراء في معظم منازل 29. من أكتوبر إلى 18. نوفمبر تشرين الثاني. جمعية KEB تريد شهية جيدة.
رئيس مجلس إدارة KEB الأستاذ د. فرانز ثيو جوتوالد (يسار) ونائبه لارس بوبنيك أثناء اختبار الذوق لـ "Sauren Lüngerl" في جناح الجزار في معرض الحرف الدولي 2018. وتوافقًا مع شعار "التقليد والحرف اليدوية يسيران جنبًا إلى جنب" ، اختاروا "تراث الطهي على das Teller "طريقة الإنتاج اليدوي والوصفات التقليدية التي تستحق الحفاظ عليها كمبدأ إرشادي لحملة الخريف لهذا العام.
