صناعة الأغذية المجمدة الدولية تجتمع في كولونيا
طلب قوي على المنتجات المجمدة في البيع بالتجزئة وخارج السوق - حوالي 600 من الموردين المحليين والدوليين. المنتجات المجمدة تجعل الحياة أسهل وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العالمي. مع Anuga Frozen Food ، في الفترة من 5 إلى 9 أكتوبر 2019 ، ستقدم Anuga مرة أخرى منصة أعمال مركزة للموردين والمشترين المتخصصين من صناعة الأغذية المجمدة. سيقدم حوالي 600 عارض مجموعة واسعة من المنتجات والخدمات في قطاع الأغذية المجمدة بطريقة مركزة في القاعتين 4.1 و 4.2 من Koelnmesse ، سواء للتجزئة أو لقطاع الخدمات الغذائية ، الذي لا يزال ينمو بسرعة. من المتوقع أن يتواجد حوالي 7.500 مورد من أكثر من 100 دولة في Anuga في كولونيا.
من بين العارضين البارزين في Anuga Frozen Food 11er Nahrungsmittel و Agrarfrost و Ardo و Aviko و Condeli و Crop's و Erlenbacher و Greenyard Frozen و Gunnar Dafgard و McCain و Neuhauser و Pfalzgraf و Roncadin و Salomon Foodworld و Surgita و Sweet Wolf Street و Vici. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مشاركات مشتركة من دول مثل مصر وبلجيكا وكوستاريكا والإكوادور وفرنسا واليونان وإيطاليا وماليزيا وهولندا وبولندا والبرتغال وصربيا وإسبانيا وتايلاند وتركيا. كما سيحضر عارضون آخرون مهمون للأغذية المجمدة في المعارض التجارية Anuga Meat و Anuga Bread & Bakery. يتراوح النطاق المعروض من الأسماك واللحوم والفواكه والخضروات والوجبات الجاهزة إلى الحاويات الكبيرة للعملاء من تقديم الطعام الجماعي وفن الطهي.
الموضوعات والاتجاهات
بشكل عام ، تزداد أهمية المنتجات المجمدة للمستهلكين. تم تأكيد ذلك أيضًا من قِبل Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) ، والتي كانت الشريك الحصري لشركة Anuga Frozen Food و Anuga Culinary Concepts منذ عام 2013 وسيتم تمثيلها في القاعة 4.2 مرة أخرى هذا العام. في كشكها ، تقدم Dti نقطة اتصال مركزية لجهات الاتصال بصناعة الأغذية المجمدة في ألمانيا وتقدم رؤى المتسوقين الحالية حول المنتجات المجمدة. أقوى الاتجاهات في سوق الأغذية المجمدة هي الراحة والصحة. يحظى الأكل الصحي بشعبية لدى المستهلكين ويتم تنفيذه بابتكارات من قطاع نباتي ونباتي وخالي من المنتجات. لا يمكن تصور الاتجاه نحو المنتجات البديلة للحوم بدون المعارف التقليدية ، وبدائل اللحوم الجديدة موجودة في المنزل في قسم التجميد العميق. الراحة لا تزال مهمة للغاية بالنسبة للمستهلك. تلبي الوجبات الجاهزة والمخبوزات بشكل مثالي الحاجة لتوفير الوقت وتسهيل العمل. المنتجات المجمدة لا غنى عنها أيضًا في السوق خارج المنزل وتظهر معدلات نمو عالية. تضمن المكونات المقسمة مسبقًا والجاهزة أقصى درجات الأمان والتحضير والتقسيم المرن وتريح الموظفين في المطابخ الاحترافية. تدعم TK صناعة التموين في كفاءتها الأساسية في الطهي ، لأن العديد من المفاهيم والمنتجات المصممة خصيصًا تقدم الإجابات الصحيحة لمتطلبات الضيوف العالية.
وفقًا لـ Dti ، تعد المنتجات المجمدة حلولًا لمشاكل التغذية اليومية ، سواء في الأسرة الواحدة أو في الأسرة أو للمستخدمين المحترفين في تجارة الطعام. توفر الأطعمة المجمدة جودة عالية وأمانًا ، فهي تتميز بالانتعاش والطعم وسهولة التحضير وعمر التخزين الطويل - دون إضافة مواد حافظة. اتجاهات التغذية الحالية الأخرى هي التخصصات العضوية والحلال والدولية. في الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة ، تلعب المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وخاصة الآيس كريم ، دورًا مهمًا بشكل متزايد. وبالتالي ، فإن صناعة الأغذية المجمدة هي ضمان دائمًا لابتكارات المنتجات. وفقًا لـ dti ، ينعكس هذا أيضًا في العديد من المنتجات ذات المظهر اليدوي الذي يقترب من عروض تذوق الطعام.
نمو سوق المنتجات المجمدة
أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ - تنمو الصناعة في جميع مناطق العالم بسبب مزاياها التكنولوجية وتقدم للمستهلكين حلولًا غذائية حديثة. وفقًا للأسواق والأسواق ، يُقدر سوق الأغذية المجمدة العالمي بحوالي 2018 مليار دولار في عام 219,9 ومن المتوقع أن يصل إلى ما يقرب من 2023 مليار دولار بحلول عام 282,5 ، بزيادة قدرها 5,1٪ عن عام 2018. مبيعات المنتجات المجمدة في جميع أنحاء العالم تنمو بشكل مطرد. وفقًا لشركة أبحاث السوق Euromonitor International ، فإن الوجبات الجاهزة المجمدة (4,973 مليون طن) والفواكه والخضروات المجمدة (6,473 مليون طن) ومنتجات اللحوم المجمدة (3,378 مليون طن) هي أكبر حجم مبيعات في العالم. وفقًا لـ dti ، سجلت ألمانيا أيضًا نموًا بنسبة 2018 في المائة في عام 1,0 وبالتالي واصلت اتجاهها الإيجابي. يُظهر مسح بيانات السوق الحالي الذي أجراه معهد Deep-Freeze الألماني (dti) حجم مبيعات إجمالي قدره 3,769 مليون طن (3,730 مليون طن في عام 2017). وزادت مبيعات المنتجات المجمدة بنسبة 2,8٪ لتصل إلى 14,750 مليار يورو (14,343 مليار يورو في عام 2017). كما ظل متوسط استهلاك الفرد عند مستوى مرتفع عند 46,3 كجم. ارتفع استهلاك الأطعمة المجمدة لكل أسرة في ألمانيا العام الماضي إلى متوسط 93,4 كيلوجرام (92,8 كيلوجرام في عام 2017). نما قطاع الأغذية المجمدة أيضًا في السوق خارج المنزل. وفقًا لشركة Dti ، ارتفعت المبيعات للمستخدمين المحترفين بنسبة 1,8 في المائة لتصل إلى 1,925 مليون طن (2017: 1,890 مليون طن). وقد أدى هذا إلى مبيعات بلغت 6,77 مليار يورو (بالإضافة إلى 3,4٪ مقارنة بالعام السابق).
سنوات 100 أنوجا
تحتفل أنوجا بالذكرى السنوية 2019 ل 100 - وهي رسالة رائعة من سنوات من الدعم الصناعي. تم إنشاء أول Anuga 1919 في مدينة شتوتغارت مع حوالي 200 من الشركات الألمانية. استنادًا إلى مفهوم معرض السفر السنوي ، تلا ذلك فعاليات أخرى من "المعرض العام للأغذية والمشروبات" ، بما في ذلك 1920 في ميونيخ ، 1922 في برلين و 1924 في كولونيا ، مع بعض العارضين من 360 وزوار 40.000 ، كان أول حدث في Anuga في كولونيا هو أفضل حدث على الإطلاق شاركت 1951 لأول مرة من خلال العارضين 1.200 من دول 34 ، والتي أسست أخيرًا شركة Anuga كمنصة أعمال دولية مركزية لصناعة الأغذية كل عامين في كولونيا شهد المعرض التجاري ، الذي أدى إلى ظهور معارض تجارية رائدة مثل ISM و Anuga FoodTec ، من منصة للأغذية والتجهيز إلى معرض تجاري للأطعمة والمشروبات فقط ، تطبيق 2003 لمفهوم Anuga "معارض 10 التجارية تحت سقف واحد". اليوم ، تقوم Anuga بالعرض والعرض مع 7.405 حول 165.000 الزوار التجاريين والسوق خارج المنزل ، المعرض التجاري الرائد في العالم للأغذية والمشروبات.
