متجر جزار مستقل: الحلول الرقمية في SÜFFA
إن النقص في العمالة الماهرة في ألمانيا، الذي نوقش كثيراً، لم يعد مشكلة نظرية أو مستقبلية، بل أصبح ملحوظاً في كل مكان. ووفقا لدراسة أجراها المعهد الاقتصادي الألماني، ظل أكثر من نصف مليون وظيفة شاغرة حتى نهاية العام. وبالإضافة إلى المهن الاجتماعية أو تكنولوجيا المعلومات، تتأثر الحرف اليدوية بشكل خاص. كما اضطرت العديد من محلات الجزارة إلى تقصير ساعات عملها الأسبوعية أو إغلاق فروعها بسبب نقص الموظفين. ليس هناك تحسن في الأفق. بل على العكس من ذلك: وفقاً لحسابات مكتب الإحصاء الفيدرالي، فإن ما يقرب من ثلث القوى العاملة اليوم لن تعمل بحلول منتصف ثلاثينيات القرن الحادي والعشرين، عندما يتقاعد جيل طفرة المواليد. ومع ذلك، فإن المخاوف الوجودية في غير محلها. وبدلا من ذلك، من المهم تقييم الوضع بعقلانية والبحث عن حلول عملية - والتي غالبا ما تقدم فرصا جديدة غير متوقعة. يتناول معرض Stuttgart SÜFFA، وهو معرض تجاري لصناعة اللحوم، الموضوع المتفجر والمعقد في مؤتمر صحفي رقمي (2030 يونيو 28.6.2023).
التواصل والتبادل في SÜFFA
يقول أندرياس فيسينجر، عضو إدارة ميسي شتوتغارت: "باعتبارها واحدة من أهم المنصات الصناعية، توفر SÜFFA معلومات شاملة عن أكثر من 20.000 متر مربع حول كيفية تفاعل محلات الجزارة مع المتطلبات الجديدة أو المتغيرة". "يتوقع زوار المعرض التجاري ابتكارات تقنية وحلول مصممة خصيصًا للإنتاج أو المبيعات بالإضافة إلى المساعدة المؤهلة والمختصة في قرارات الاستثمار أو قضايا الموظفين. بشكل عام، نريد التركيز أكثر على الحرفية، وفي الوقت نفسه جعل المعرض التجاري أكثر دولية وبالتالي تعزيز روح المجتمع، لأن التواصل والتبادل أصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى في العصر الرقمي. وينطبق هذا بشكل خاص على مسألة النقص في العمال المهرة، والتي تتم معالجتها بطرق مختلفة للغاية. يوضح SÜFFA ما هو ممكن.
الملف الوظيفي في نظر الجمهور: "زيادة الجاذبية"
من المهم بشكل أساسي "زيادة جاذبية الوظائف في تجارة الجزارة في الإدراك العام، لإثارة الاهتمام وتسليط الضوء على الفرص الوظيفية"، كما يؤكد فولفغانغ هيربست، نائب رئيس نقابة الدولة في رابطة نقابة الدولة لتجارة الجزارة في بادن- Württemberg eV. من خلال العمل المستهدف في المدارس، أو "الأبواب المفتوحة" أو التدريب المهني التجريبي، يمكن للجمعية تقديم المساعدة بنشاط هنا. ولكن في نهاية المطاف، يتعين على الشركات المحلية إقناع الشباب الذين هم على أعتاب الحياة المهنية بالمزايا التي توفرها شركاتهم. إذا كنت ترغب في جذب المواهب الشابة القادرة والاحتفاظ بها، عليك "إيصال ذلك بطرق عديدة، وقبل كل شيء، تقديم شيء ما". ولهذا السبب تلتزم العديد من الشركات أيضًا بمجالات مثل الرعاية الصحية والتدريب الإضافي، وتغطي تكاليف رخصة القيادة أو - مع الخدمات المناسبة - حتى فحص الحرفي الرئيسي. وأخيرًا وليس آخرًا، تعد مسابقات المدارس المهنية التي تقام في SÜFFA أداة مهمة لتعزيز الصورة. "أنا معجب باستمرار بالنتائج الرائعة المقدمة هناك،" يقول هيربست بحماس. "ومع كل المشاكل الحالية، فإن هذا يعطي الأمل للمستقبل."
متخصصون متحمسون للغاية من الهند
يعد توظيف المواهب الشابة أحد التحديات الكبيرة في السنوات القادمة، كما يقول يواكيم ليدرير، رئيس نقابة الدولة في رابطة نقابة الدولة لتجارة الجزارة في بادن فورتمبيرغ: "الموظفون الجيدون هم أهم رأس مال للشركة. بالإضافة إلى الإعلانات الموجهة للمجموعات المستهدفة لحرفتنا، يعد دمج المتقدمين الأجانب أمرًا ضروريًا، لأنه بدون التكامل لن نتمكن من تغطية حاجتنا للعمال المهرة على المدى المتوسط. إلى متى نريد أن ننتظر؟" بالتعاون مع غرفة الحرف اليدوية في فرايبورغ، أطلقت نقابة الجزارين في لوراخ-والدشوت مشروعًا تجريبيًا في نهاية عام 2020 لجذب الشباب من الهند للتدريب في صناعة اللحوم الألمانية. أفاد ليدرير بأن لدينا تجارب جيدة مع المواهب الشابة المتحمسة للغاية التي أتت إلى جنوب بادن حتى الآن. "لقد بدأ المشروع بداية جيدة لدرجة أننا نتمتع الآن بالكثير من الاهتمام الإعلامي والسياسي، بعيدًا عن حدود البلاد."
البحث والاحتفاظ: "الأكثر هو الأكثر"
يرى أيوب أراماز، المدير الإداري لوكالة التسويق والتوظيف على مستوى ألمانيا Aramaz Digital والمحاضر في وسائل التواصل الاجتماعي وتسويق الموظفين والعلامات التجارية لأصحاب العمل في FHM Bielefeld، حلاً ممكنًا في إعلانات الموظفين يكون موجهًا نحو المجموعة المستهدفة قدر الإمكان: " بسبب التغير الديموغرافي والتحول الرقمي وخاصة وسائل التواصل الاجتماعي، تختلف الظروف اليوم تمامًا عما كانت عليه قبل بضعة عقود فقط. لم يعد الإعلان في إحدى الصحف أو المجلات التجارية كافيًا إذا كنت ترغب في العثور على موظفين جيدين. واليوم، أصبح الوجود في كل مكان هو كل شيء وفي نهاية المطاف، فالأكثر هو في الواقع أكثر. ولذلك فإننا نتبع استراتيجية شاملة. وينطبق هذا بشكل خاص على الهواتف الذكية، التي تجاوزت منذ فترة طويلة الوسائط التقليدية من حيث وقت الاستخدام.» وبفضل أنظمة إدارة التطبيقات الحديثة، أصبحت عملية تقديم الطلبات مبسطة ومؤتمتة ومركزية إلى حد كبير. ومن ثم ضمنت عمليات التعريف الرقمية الفعالة وأنظمة المزايا ولاء الموظفين للشركة على المدى الطويل.
الجزارة 24/7: "إعادة التفكير في نموذج الأعمال"
وحيثما لا يمكن العثور على موظفين مؤهلين، على الرغم من كل الجهود المبذولة، يمكن للتكنولوجيا أن تساعد. تقدم شركة Friedberger SmartStore24 GmbH أنظمة تسوق رقمية بالكامل تفتح مجموعة كبيرة من الإمكانيات الجديدة. وبهذه الطريقة، يمكن تجنب أوقات الإغلاق، ويمكن تمديد ساعات العمل حسب الرغبة، ويمكن صيانة الفروع أو حتى فتحها حديثًا - مع التوفر الأمثل لمجموعة المنتجات. يقول المدير الإداري مايكل كيميتش: "يجب على الجزارين أن يفكروا في نموذج أعمالهم". تتيح أنظمة SmartStore تحقيق "تحول استراتيجي" وبالتالي فهي أكثر بكثير من مجرد آلات "تعد ببعض الأعمال الإضافية". كيف يعمل هذا كله؟ "يدخل العملاء إلى نقطة البيع باستخدام بطاقة EC أو رمز التسجيل - متجر بيع بالتجزئة كلاسيكي أو حاوية مبيعات. ستجد بالداخل متجرًا كاملاً للخدمة الذاتية. وفي النهاية، يقوم جهاز تسجيل النقد بمسح المنتجات المحددة باستخدام علامة RFID، ويخصم السعر النهائي، وفي الوقت نفسه يقدم تعليقات المخزون إلى المشغل. يقول كيميتش، الذي يخطط بالفعل لمزيد من المشاريع: "مع مبيعات تصل إلى خمسة أرقام في الأسبوع". "ولأننا نعمل مع شركاء مختلفين، يمكننا تقديم نقطة بيع في الموقع المطلوب في غضون ستة أسابيع."
بدون موظفين: "نقل الجو والقيمة"
أي شخص يريد أو يضطر إلى الاستغناء عن الموظفين في الموقع يواجه مشاكل جديدة. يوضح وينفريد جروس، المدير الإداري لشركة Schrutka-Peukert GmbH، التي تعمل في مجال تركيب المتاجر في كولمباخ، قائلاً: "من المهم الاستمرار في الحفاظ على الهوية المؤسسية للشركة". "يتوقع العملاء أجواءً معينة وتقديرًا اكتسبوه على مر السنين. ولهذا السبب قمنا بتطوير أثاث مبرد لا يمكن مقارنته بمتجر الخدمة الذاتية النموذجي وينقل قيمة متجر متخصص من حيث اللون والمواد وتصميم الإضاءة. "اعتمادًا على الظروف المكانية، يمكن أيضًا تصور الحلول الهجينة التي تم إغلاق جزء من المتجر الحالي ويظل الباقي متاحًا خارج ساعات العمل العادية. "نوصي باستخدام ملحق موفر للطاقة للعداد يمكن استخدامه بشكل متساوٍ للخدمة والخدمة الذاتية. من الممكن أيضًا شراء منتجات الخدمة الذاتية خلال ساعات العمل العادية وإكمال العملية باستخدام محطة الدفع. وبهذه الطريقة، ليست هناك حاجة إلى تشغيل ماكينة تسجيل نقدي كلاسيكية." وتفتح فروع حاويات المبيعات الخالصة بدورها العديد من الخيارات للإمدادات المحلية وبالتالي قطاعات مختلفة تمامًا من السوق: "يمكن لمحلات الجزارة أن تعيد تموضعها هنا".
حول SÜFFA
يجتمع الناس والأسواق معًا في SÜFFA في شتوتغارت. إنه مكان التقاء تجارة الجزار والصناعة المتوسطة الحجم. في القاعات ، تقدم الشركات العارضة من مجالات الإنتاج والمبيعات وتجهيزات المتاجر نفسها للجمهور المتخصص المختص. كما تجعل العروض الخاصة لـ SÜFFA من المعرض التجاري حدثًا لا ينبغي أن تفوته أي شركة متخصصة.
