تقدم Anuga أفضل الابتكارات لعام 2023
في الفترة من 7 إلى 11 أكتوبر 2023، ستجتمع صناعة الأغذية والمشروبات الدولية مرة أخرى في أنوجا في كولونيا. وتحت شعار "النمو المستدام"، سيقدم أكثر من 7.800 عارض من 118 دولة مجموعة متنوعة من المنتجات في 10 معارض تجارية على مدى الأيام الخمسة المقبلة. تحظى الاتجاهات الجديدة وابتكارات المنتجات الدولية باهتمام خاص.
يعد معرض أنوجا لابتكارات المذاق بمثابة المسرح المركزي لأهم الابتكارات في أنوجا 2023. ويعتبر مقياسًا للاتجاه ومصدرًا للإلهام في مجال الأغذية العالمية. سيتم اختيار أهم الابتكارات من Anuga من قبل لجنة تحكيم مكونة من صحفيين متخصصين دوليين ومحللي أبحاث السوق، وسيتم تقديمها للزوار التجاريين وممثلي وسائل الإعلام. وقد تقدمت 689 شركة بأكثر من 2.200 فكرة للمشاركة في العرض الخاص. اختارت لجنة التحكيم 68 منتجًا ومفهومًا كانت مقنعة من حيث الأفكار والابتكار والاستدامة والتنفيذ الإبداعي - عبر معارض أنوجا التجارية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، برزت عشرة منتجات باعتبارها مبتكرة بشكل خاص.
أفضل 10 ابتكارات هي:
- طبق أرز السوشي من Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (المملكة المتحدة)
- علبة BettaF!sh TU-NAH من BettaF!sh من ألمانيا
- ميليس مخلل الصودا من Euro Gıda San.Ve Tic. A.ş (تركيا)
- بديل الزبادي المصنوع من نواة المشمش من شركة Kern Tec (النمسا)
- كريسبي مشروم تشيلي من لايف ستايل فنتشرز SDN BHD (ماليزيا)
- كريم سداسي من شركة Lyson Apiary (بولندا)
- نباتي بدون بياض البيض من Schouten Europe (هولندا)
- حليب جاروم من مشروع جاروم (إيطاليا)
- الفطر المجفف والخلطات من VG Fryer Do-o. (كرواتيا)
- تشيكا ميكسيكانا تورتيلا بيرة القمح من لايتون فودز (الدنمارك)
تُظهر المنتجات الجديدة لهذا العام شيئًا واحدًا قبل كل شيء: البروتينات البديلة والمنتجات ذات العلامات النظيفة والمنتجات ذات الفوائد الصحية الإضافية هي محور التركيز. حول منتجات نباتية ونظيفة يقدم العارضون الحساء المصنوع من البقوليات والمعادن والبروتينات ومكونات طبيعية 100 بالمائة، أو البيض النباتي أو بدائل البروتين أو بلانتوتشيني المصنوع يدويًا، وهو تفسير نباتي للكانتوتشيني.
في مجال منتجات البروتين البديلة ينصب التركيز في Anuga 2023 على بدائل الأسماك. سواء كانت فطائر السلطعون البديلة أو المأكولات البحرية أو الأسماك، يعتمد المنتجون على البروتينات النباتية والألياف. تعد بدائل الزبادي الجديدة المصنوعة من حبات المشمش أو صلصة الشوفان أيضًا من بين الابتكارات في المعرض التجاري.
التركيز الآخر هو ابتكارات ذات فوائد صحية إضافية. في قطاع المشروبات، ينصب التركيز على المكونات الوظيفية والمكونات الطبيعية النباتية من الزراعة المستدامة. ومن أجل الوصول إلى مجموعات المستهلكين الأصغر سنا، يعرض العارضون في أنوجا مشروبات ذات ألوان مذهلة ونكهات غريبة أو لمعة. بالإضافة إلى الحمضيات، تحظى الروائح العشبية الزهرية مثل الكركديه والياسمين والورد وزهرة البلسان بشعبية كبيرة في المشروبات الساخنة والباردة. لا تزال الإصدارات غير الكحولية أيضًا تمثل اتجاهًا مهمًا، خاصة بالنسبة للبيرة والنبيذ. هناك أيضًا منتجات جديدة لإعادة التدوير مثل بيرة التورتيلا التي يتم تخميرها من بقايا التورتيلا.
عندما يتعلق الأمر بالموضوع التخمير يقدم معرض Anuga Taste Innovation Show، على سبيل المثال، منتجات مثل الفطر الحار أو مشروب صودا الفاكهة المصنوع من عصير الخيار المخمر.
تعتمد الأفكار الإبداعية على عيد الهالوين، على سبيل المثال. هذه هي الطريقة التي تقدم بها الشركة واحدة جبنة الكبد السوداء.
