التعقب الجماعي - التناظرية أو الرقمية التقليدية
يرغب المزيد والمزيد من المستهلكين في معرفة مصدر الطعام الذي يشترونه ، وخاصة اللحوم. لذلك ، تزداد شعبية المزارع التي تسوق منتجاتها بنفسها. شكل خاص من أشكال التسويق المباشر هو ما يسمى "التعقب الجماعي". يتكون المصطلح من الكلمات الإنجليزية للحشد والذبح. المفهوم: يشترك العديد من الأشخاص في حيوان معين من المزارع مقدمًا. لا يتم ذبح الماشية أو الخنازير أو الحملان إلا بعد بيع جميع القطع.
في دراسة فورسا لتقرير BMEL Nutrition Report 2020 ، سُئل حوالي 1.000 شخص عن توقعاتهم الشخصية للمزرعة. ذكر المشاركون في الاستطلاع بشكل متكرر أنهم مهتمون جدًا بالحفاظ على الحيوانات بشكل مناسب (66٪) وجودة المنتجات (63٪). بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، يمكن أن يكون التشابك الجماعي هو الحل الصحيح. لأنه بالمشاركة في ذبح الحيوانات ، فإنك تمكن المزارعين من زراعة مسؤولة ومستدامة ودخل مضمون. في المقابل ، يحصلون على لحوم عالية الجودة بسعر جيد. تساهم الشفافية والاتصال مع المنتجين أيضًا في حقيقة أن العملاء يحصلون على وجهة نظر مختلفة عن اللحوم الغذائية ويمكنهم تقديرها بشكل أفضل. وينطبق هذا بشكل خاص على سكان المدن ، الذين غالبًا ما يكون لديهم اتصال ضئيل بإنتاج الغذاء. من ناحية أخرى ، في المناطق الريفية ، كان من المعتاد دائمًا بيع اللحوم مباشرة إلى السكان المحليين بعد الذبح.
شهدت Crowdbutching مؤخرًا طفرة طفيفة لأن العديد من الوسائط متاحة عبر بوابات الإنترنت مثل ب. kaufnekuh.de, betterfleisch.de, meinbiorind.de أودر das-gute-fleisch.de أبلغت. حجم الطلب من مقدمي الخدمة كبير جدًا بحيث يتم بيع عبوات اللحوم في وقت قصير. ومع ذلك ، فإن العامل المحدد في توسيع النطاق هو وجود عدد أقل وأقل من محلات الجزارة الصغيرة التي لا يزال فيها الذبح الحرفي يحدث. كما أن طرق النقل الطويلة إلى المسلخ التالي تتعارض مع مفهوم الاستدامة. ومع ذلك ، إذا استمر الطلب في الارتفاع ، فهناك أمل كبير في عودة ظهور الهياكل حول الشركات العائلية الأصغر التي كانت تعتبر بالفعل مفقودة.
لذلك قد يكون من المفيد ليس فقط للمستهلكين الواعين ، ولكن أيضًا للمنتجين تسويق منتجات اللحوم والنقانق وفقًا لمفهوم التعقب الجماعي. لهذا ، لا يتعين على المزارع بالضرورة الاتصال بمنصة الإنترنت ، ولكن يمكنها أيضًا تولي التسويق المباشر بمفردها وفي الموقع في المزرعة. من أجل العثور على مثل هذه العروض ، يمكن للمرء استخدام منصات البحث لمحلات المزارع أو أدلة الشراء الإقليمية والاستعلام مباشرة مع المزارعين.
يمكن للمهتمين العثور على مزيد من المعلومات والروابط المفيدة في مقال جديد للمركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) على: http://www.bzfe.de/inhalt/crowdbutching-35942.html
