تدفع التجارة أسعارًا أعلى مما يقدمه سعر جانب لحم الخنزير
سعر لحم الخنزير يصل إلى مستوى منخفض جديد. لكن التجارة تدفع للمزارعين رسوماً إضافية وتتأخر عن العمل. ومع ذلك ، يدعو مصنعي النقانق إلى تعديل أسعارهم بما يتناسب مع المواد الخام الأرخص ثمناً. أصبح بيع وشراء لحم الخنزير يشكل تحديًا سياسيًا متزايدًا لتجارة المواد الغذائية. بينما تحت ضغط زيادة العرض من جانب المنتج ، هبطت الأسعار من 2,30 (في يوليو عند 1,42 يورو) إلى 1,25 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح ، فإن متاجر الخصم والمتاجر تحجم عن تحفيز المبيعات بأسعار أقل.
يقول هانز ريتشارد شنييفيس ، رئيس إديكا هيسنرينج: "التجارة مرعبة للغاية". دفع مراعاة الرأي العام التجار لمحاولة قلب قوانين العرض والطلب. يحتج المزارعون أمام المتاجر هذه الأيام ، حتى أن الوزيرة الفيدرالية جوليا كلوكنر تهدد بفرض حظر قانوني على الأسعار المنخفضة. إن الزراعة والسياسة تحملان مسؤولية تجارة المواد الغذائية عن تطور يكون لها ، بصفتها مشترًا لثلث الكمية بالكاد ، تأثيرًا محدودًا. بالإضافة إلى ذلك ، تميل علاقات التوريد المباشر مع Bauen إلى أن تكون الاستثناء. ومع ذلك ، تحاول مناطق إيديكا الشمالية والجنوبية الغربية والجنوبية بافاريا إنقاذ موردي برامجها الإقليمية على الأقل من الانهيار المالي. بتكلفة إضافية أعلى سعر السوق الحالي ، يمكنك تأمين 1,40 يورو كحد أدنى لكل كيلوغرام من لحم الخنزير. يقدم Kaufland الحد الأدنى من عروض الأسعار للتربية من 2 Rewe يدفع الأسعار منذ نهاية عام 2020 والتي تتوافق مع مستوى السوق قبل اندلاع حمى الخنازير الأفريقية وانهيار سوق التصدير. اعتبارًا من سبتمبر 2021 ، ستتم زيادة المدفوعات الإضافية مرة أخرى. ظل Lidl متمسكًا بمستوى السعر قبل بداية أزمة حمى الخنازير الأفريقية لأكثر من عام ويدفع لمورديه أسعارًا تستند إلى سعر يزيد عن 1,45 يورو لكل كيلوغرام من لحم الخنزير - حتى لو كان السعر أقل. على الرغم من الانهيار في القائمة ، لم يتم إعادة التفاوض على أسعار المشتريات ، كما يؤكد الخصم. يوضح Aldi Nord أنه "لا توجد علاقات تعاقدية مباشرة مع المزارعين ، ويتم تنظيم اتفاقيات الأسعار أو المواصفات لموردينا من قبل مكتب الكارتل".
يقدم Kaufland حدًا أدنى لاقتباس لحم الخنزير من المستوى الثاني للتربية. يحصل الموردون على 2 يورو / كجم من لحم الخنزير على الأقل. يشير الخصم إلى المناقشات التي أجراها مع المزارعين والمعالجات والسياسيين لعدة أشهر ، لكنه يؤكد في الوقت نفسه أن الأسعار هي نتيجة العرض والطلب في الأسواق الدولية. التجارة ليست سوى واحدة من عدة مشترين. إنها مسألة سياسية لدعم التغيير في الزراعة والمساهمة في الإغاثة المالية للمزارعين على المدى الطويل. قبل كل شيء ، ومع ذلك ، لا يزال التعاون البناء بين جميع الأطراف مطلوبًا ، وفقًا لنداء الخصم. معارك التوزيع مستمرة ومعارك التوزيع لم تنته بعد. يواجه المقر الرئيسي لشركة Edeka صناعة منتجات اللحوم ، على سبيل المثال ، مع طلب تحويل مزايا التكلفة الحالية عند شراء اللحوم إلى أسعار أقل. تعتمد العقود الحالية في الغالب على عروض أسعار بقيمة 1,40 يورو / كجم. في مكان ما في سلسلة القيمة المكونة من المربين ، والمسمنين ، والجزارين ، والمعالجات ، والمسوقين ، يقول أحد المشاركين. السؤال هو أين ترغب الصناعة في تعويض هذه الميزة ويشير إلى التكاليف المتزايدة لإنهاء عقود العمل ، للنقل والطاقة والتعبئة. وتشتبه التجارة بدورها في أن الموردين يجنون عوائد أعلى. مديرو التجارة مقتنعون بأن المصنعين لن يمرروا الأموال إلى المزارعين.
من ناحية أخرى ، يقال من صناعة اللحوم أن التجارة تحقق هوامش أعلى بكثير تصل إلى 35 في المائة بسبب التنازل عن الحملة. تجلب الإجراءات هوامش من رقم واحد فقط. يوجد الكثير من لحم الخنزير في الأسواق في جميع أنحاء أوروبا. وبسبب حمى الخنازير الأفريقية ، أغلقت الدول المصدرة ، وخاصة الصين ، حدودها. تقلل إجراءات كورونا بشكل دائم من الطلب المحلي ، كما يفسد الصيف الممطر أعمال الشواء ، ويميل الطلب إلى الانخفاض على أي حال. عند 850.000 ألفًا ، فإن عدد المذابح الأسبوعية في ألمانيا بعيد عن المستويات المرتفعة السابقة البالغة 1,1 مليون وستستمر في الانخفاض. ونتيجة لذلك ، تتعرض تربية الخنازير على وجه الخصوص لضغوط متزايدة. تتزايد الفجوة بين أسعار المنتج المنخفضة تاريخياً وأسعار المتاجر الانتهازية. صحيفة الغذاء 02.09.21
