11 مليون طن من نفايات الطعام
في عام 2020 ، تم التخلص من حوالي 11 مليون طن من نفايات الطعام على طول سلسلة الإمدادات الغذائية. جاء ذلك من تقرير أرسلته الحكومة الفيدرالية إلى مفوضية الاتحاد الأوروبي أمس.
تأتي الغالبية العظمى من الأطعمة الصالحة للأكل المهملة ، وكذلك القشور والأوراق والعظام أو القهوة المطحونة ، من منازل خاصة (حوالي 59 في المائة). تم توليد 17 في المائة أخرى من نفايات الطعام في المطاعم أو خدمات المطاعم أو المطاعم ، تليها حوالي 15 في المائة في معالجة الأغذية ، وحوالي 7 في المائة في البيع بالتجزئة وحوالي 2 في المائة في الزراعة. وفقًا لدراسة أجراها معهد Thünen ، لا يتم عادةً التخلص من الأغذية الفائضة والمفسدة في الزراعة كنفايات ، ولكن يتم استخدامها في الشركة.
وزيرة البيئة الفيدرالية شتيفي ليمكي: "الطعام الذي ينتهي به الأمر كنفايات يمثل مشكلة خطيرة. إن إنتاج الغذاء الذي لا يُستهلك لاحقًا يستهلك مساحات شاسعة من الأراضي الصالحة للزراعة في جميع أنحاء العالم ويهدر موارد قيمة. بصفتنا الحكومة الفيدرالية ، فقد شرعنا في خفض هدر الطعام إلى النصف في ألمانيا بحلول عام 2030. غالبًا ما يكون الأمر متروكًا للمستهلكين لتقليل هدر الطعام. التعامل الواعي مع الطعام مفيد للبيئة ".
وزير الزراعة الاتحادي جيم أوزدمير: "ليس من المجدي أن نستمر في التخلص من الطعام بينما يتضور عشرات الملايين من الناس حول العالم جوعاً. هذا عار. ودعونا لا ننسى أن مزارعينا عملوا بجد من أجل طعامنا. لذا فهي أيضًا مسألة تقدير ، ومعاملة الطعام باحترام. معًا ، نحن في أيدينا لتجنب هدر الطعام - من حقل إلى آخر - قدر الإمكان. قبل كل شيء ، يمكننا نحن المستهلكين المساهمة في توفير الموارد القيمة من خلال الاستهلاك الواعي. لذلك نعمل على ضمان تعريف الأطفال بموضوعات مثل الاستدامة ، على سبيل المثال من خلال بيئة غذائية مناسبة في مراكز الرعاية النهارية والمدارس. ولكن يمكن أيضًا استخدام الطعام بشكل أفضل أثناء الإنتاج: فليس كل ما له أثر أو لا يلبي المعايير ينتمي إلى سلة المهملات - يمكن استخدام الكثير منه لأغراض أخرى ".
على هذه الخلفية ، يجري تطوير الاستراتيجية الوطنية للحد من هدر الغذاء. تريد الحكومة الفيدرالية ، جنبًا إلى جنب مع جميع المعنيين ، تقليل هدر الطعام بطريقة ملزمة وقطاعية. وتحقيقا لهذه الغاية ، يجري حاليا وضع تدابير ملموسة وطموحة وتنفيذها باستمرار.
مع التقرير المقدم ، تفي ألمانيا بالالتزام المنصوص عليه في توجيه إطار النفايات للاتحاد الأوروبي لإحراز تقدم في الحد من هدر الطعام بشكل واضح. كل أربع سنوات على الأقل ، يجب على الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي إجراء قياس شامل لنفايات الطعام. تم إعداد التقرير من قبل المكتب الفدرالي للإحصاء بالتعاون مع عدة معاهد بحثية نيابة عن BMUV والوكالة الفيدرالية للبيئة (UBA). ورافقت الوزارة الاتحادية للأغذية والزراعة (BMEL) هذه العملية عن كثب. تعتمد المنهجية التي تم تطويرها لجمع البيانات على مواصفات مفوضية الاتحاد الأوروبي. نقطة البداية هي إحصاءات النفايات. بناءً على ذلك ، تم استخدام تحليلات الفرز ومسوحات إدارة النفايات لتحديد مدى ارتفاع نسبة نفايات الطعام في إجمالي النفايات المسجلة في الإحصائيات. لا يمكن تجنب كل نفايات الطعام المسجلة ، لأنها تشمل على سبيل المثال أيضا العظام والقذائف. مقارنة البيانات التي تم جمعها الآن مع أفضل البيانات المتاحة حتى الآن عن نفايات الطعام - خط الأساس لعام 2015 الذي وضعه معهد ثونن - ليس ممكناً بسبب التغيير الكبير في الطريقة.
يضع التقرير الأول الأساس للقياس المستمر لكمية نفايات الطعام في ألمانيا. في الخطوة التالية ، ستحلل مفوضية الاتحاد الأوروبي البيانات المرسلة من الدول الأعضاء وتنشرها في تقرير موجز. كما ستستخدم البيانات كأساس للاقتراح الذي أعلنت عنه لأهداف التخفيض الملزمة على مستوى الاتحاد الأوروبي.
