توسعة منشأ اللحوم غير المعبأة
في المستقبل، يجب أن تحمل اللحوم غير المعبأة من لحم الخنزير والأغنام والماعز والدواجن علامة منشأ. وافق مجلس الوزراء الاتحادي اليوم على مشروع اللائحة المقابلة من قبل الوزير الاتحادي للأغذية والزراعة، جيم أوزديمير. ومن بداية عام 2024، سيتم إعلام المستهلكين بمصدر كل قطعة من اللحوم الطازجة والمبردة والمجمدة من هذه الحيوانات. في السابق، كان هذا إلزاميًا فقط بالنسبة للحوم المعبأة مسبقًا. كان وضع العلامات على المنشأ إلزاميًا بالفعل بالنسبة للحوم البقر غير المعبأة. ويدخل هذا المرسوم حيز التنفيذ بعد ستة أشهر من نشره في الجريدة الرسمية.
يقول الوزير الاتحادي أوزديمير: "عندما يشتري المستهلكون اللحوم، فإنهم يريدون معرفة كيف يتم الاحتفاظ بالحيوان ومن أين يأتي. لقد جعلنا الأمرين ممكنين الآن - ومن خلال القيام بذلك فإننا نستجيب لطلب طويل الأمد من المزارعين والمستهلكين". . تربية الحيوانات - ووضع العلامات على المنشأ هما شيئان شقيقان بالنسبة لي وينتميان معًا. إنهما خطوتان مهمتان في طريقنا لجعل تربية الحيوانات في ألمانيا مقاومة للمستقبل. إنهما يجعلان إنجازات مزارعينا مرئية بشكل موثوق. وبالتالي يمكن للعملاء يتخذون قرار شراء واعيًا ويختارون بأنفسهم بنشاط المزيد من رعاية الحيوانات والقيمة المضافة الإقليمية والمعايير البيئية العالية.
بالتوازي مع تصنيف تربية الحيوانات، نريد أيضًا توسيع تسمية المنشأ لتشمل تقديم الطعام خارج المنزل في الخطوة التالية. وللأسف، وخلافاً لما أعلنته، لم تقدم الهيئة حتى الآن مقترحاً للائحة واسعة النطاق. وقد وضعت الدول الأعضاء الأخرى بالفعل لوائح وطنية. يحتاج مزارعونا - وخاصة أصحاب المزارع الصغيرة والمتوسطة الحجم - إلى فرصة البقاء في السوق. إن عبارة "صنع في ألمانيا" هي أيضًا ميزة جودة للحوم معترف بها من قبل المستهلكين: فهي تعني رعاية الحيوان والأجور العادلة وحماية مواردنا الطبيعية.
وكانت الحكومة الفيدرالية قد وافقت بالفعل على مشروع اللائحة في مايو. وافق المجلس الفيدرالي على هذا القانون المعدل الثاني لقانون تنفيذ المعلومات الغذائية في 7 يوليو، مع النص على أنه إذا تم بيع اللحوم بشكل أساسي من نفس المنشأ، فإن وضع العلامات بإشعار عام ومرئي بوضوح في المتجر يعتبر كافيًا أيضًا. وقد تم اعتماد هذا التعديل الآن بالموافقة على المشروع في مجلس الوزراء.
وفي بداية شهر يوليو أيضًا، مهد المجلس الاتحادي الطريق لقانون وضع العلامات على تربية الحيوانات الذي قدمه الوزير الاتحادي. تتضمن العلامة خمسة أنواع من التربية: "الحظيرة"، و"الحظيرة + مكان"، و"حظيرة الهواء النقي"، و"التشغيل/المرعى"، و"العضوية". ينظم القانون في البداية تسمين الخنازير ومن المقرر أن يمتد بسرعة ليشمل الأنواع الحيوانية الأخرى ومراحل الحياة والمجالات في سلسلة القيمة، على سبيل المثال في فن الطهي والمنتجات المصنعة.
معلومات اساسية
إحصائيًا، ينتج مربو الماشية في ألمانيا لحومًا أكثر مما يتم تناوله في ألمانيا. وبلغت نسبة ما يسمى بالاكتفاء الذاتي 2022 بالمئة لجميع أنواع اللحوم عام 116,0. أما بالنسبة للحوم الخنزير، وهي نسبة اللحوم الأكثر استهلاكا في ألمانيا، فقد بلغت 125,8 بالمئة. وفي عام 2022، تم تصدير ما يقرب من 2,9 مليون طن من اللحوم من ألمانيا، منها ما يقرب من 1,5 مليون طن من لحم الخنزير. وفي الوقت نفسه، تم استيراد 2,0 مليون طن من اللحوم، بما في ذلك 0,7 مليون طن من لحم الخنزير.
في ألمانيا، يتم تناول كميات أقل من اللحوم: في عام 2022، وصل استهلاك الفرد إلى مستوى تاريخي منخفض بلغ 52,0 كيلوجرامًا منذ بدء القياسات في عام 1989.
