تهتم جمعية الجزارين بالتخلي عن اللحوم والنقانق

وقد سلط طلب من المجموعة البرلمانية للاتحاد الديمقراطي المسيحي والاتحاد الاجتماعي المسيحي في البوندستاغ الضوء على هذا الأمر مرة أخرى: في الوزارة الاتحادية للزراعة والأغذية (BMEL)، لم يعد هناك أي لحم أو نقانق عندما يتعلق الأمر بالضيافة. وكما تؤكد جمعية الجزارين الألمان الآن، فإن الشركات العاملة في تجارة الجزارة مستعدة لسد الفجوة التي نشأت في التغذية المتوازنة بمنتجات صحية وإقليمية ومستدامة.

تبرر الوزارة الحظر المفروض على الجزارين بحقيقة أن الطعام النباتي أصبح يتمتع بشعبية متزايدة. ومع ذلك، فالحقيقة هي أنه حتى اليوم فإن نسبة الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا خاليًا من اللحوم أقل بكثير من 10 بالمائة. ومرة أخرى، هناك عدد أقل بكثير من المستهلكين الذين لا يتناولون الأطعمة الحيوانية على الإطلاق.

وهذا أمر جيد، لأن الأطعمة ذات الأصل الحيواني هي مكونات مهمة لنظام غذائي صحي ومتوازن. ومع ذلك، كما تشير جمعية الجزارين، يجب عليك التحقق من مصدر اللحوم. "يجب أن تأتي المنتجات من المنطقة، وأن تأتي من مخزون حيواني جيد وأن تتم معالجتها يدويًا، فكلاهما صحيح: الاستدامة والتغذية الصحية"، يؤكد رئيس جمعية الجزارين الألمان، هربرت دورمان. تعمل تجارة الجزارة على الترويج لنظام غذائي متوازن لسنوات عديدة: "ليس من المهم أن تأكل أكبر قدر ممكن من شيء ما أو لا شيء على الإطلاق، ولكن أن يكون هناك مزيج جيد على الطبق. يقول دورمان: "لكن الجودة يجب أن تكون مناسبة".

وتشعر جمعية الجزارين بالقلق إزاء الحظر الكامل على اللحوم والنقانق، وهو ما أعلنته وزارتان أخريان بعد BMEL. وهذا يتناقض مع واقع الحياة الذي يعيشه معظم الناس، بما في ذلك ضيوف الوزارة ومنتسبيها. يقول دورمان: "لهذا السبب هناك حاجة إلى فرض حظر من أعلى، لأنه إذا كان لدى الناس الخيار، فسوف يبحثون دائمًا عن اللحوم لأنها جزء من التغذية الجيدة". وأضاف: «جميعنا نريد قوانين مناسبة، لكن كيف يمكننا أن نفعل ذلك دون غذاء متوازن وممتع للنواب والوزراء؟ ولذلك فإن الجزارين الحرفيين مستعدون في جميع أنحاء ألمانيا، بما في ذلك برلين بالطبع، لسد الفجوة التي نشأت مع المنتجات الصحية والمستدامة.

https://www.fleischerhandwerk.de/