لحم الحصان على الملصق

فضيحة بأنماط معروفة - تعليق واحد

لذلك هذه المرة لحم الحصان في اللازانيا لم يكن يتوقعه أي شخص تقريبًا. يبدو أن الأمر مجرد مسألة وقت قبل أن تهز مظلمة فضيحة أخرى في السلسلة الغذائية عقول الناس. ثم بعد موجة من السخط والمناقشات التي لا تنتهي ، للعودة إلى العمل كالمعتاد. ما تبقى هو مذاق لطيف - كالمعتاد تقريبًا. وهذا مجرد المثل.

أحدث مثال على خداع المستهلك بسبب التصريحات الكاذبة يذكرنا حتما بتجارة اللحوم ، التي يطلق عليها اسم "فضيحة اللحوم الفاسدة" ، التي انتهى تاريخها الأفضل قبل ذلك. لأن الأمر يتعلق باللحوم مرة أخرى ، عن التصريحات الكاذبة ، والتي من الواضح أن وراءها نشاط إجرامي. كانت المخاطر الحقيقية على الصحة ولا تزال منخفضة في كلتا الحالتين. في ذلك الوقت - على عكس حدث EHEC في عام 2011 أو في حالة الفراولة المجمدة الملوثة بالنوروفيروس في عام 2012 - لم تكن هناك إعاقات صحية في السكان يمكن إثبات ارتباطها باللحوم المعاد إعلانها.  

الوضع الآن مشابه: حتى الآن ، تم اكتشاف عقار فينيل بوتازون ، الذي لم تتم الموافقة عليه للحيوانات المنتجة للغذاء في الاتحاد الأوروبي ، في عينات فردية من لحوم الخيول. ولكن حتى مع الملاحظة الرصينة ، لا يوجد حتى الآن خطر مباشر على صحة المستهلك. في هذه المرحلة ، تجدر الإشارة إلى أن لحم الخيل نفسه يتم تقييمه إقليمياً وتقليديًا باعتباره طعامًا شهيًا في ألمانيا وإيطاليا ، على سبيل المثال ، بشرط أن يكون مصدره خيول مخصصة بالفعل لإنتاج اللحوم.  

ومع ذلك ، فإن هذا لا يتيح بأي حال من الأحوال أن تظهر التظلم الحالي بشكل أكثر إيجابية. بعد كل شيء ، الأمر يتعلق بالاحتيال. وقد يكون من قبيل المصادفة أكثر من حسابات المسؤولين أن بيع البضائع المصرح عنها بشكل غير صحيح لا يؤدي إلى أي خسائر صحية للسكان. وهذا بالضبط ما يخيف المستهلك من جديد ويأس في نهاية المطاف مع كل فضيحة طعام: الجهل والعجز المصاحب لها. أيضًا فيما يتعلق بالقدرة على التأثير من خلال التصرف بمسؤولية. في حالة سلاسل التوريد ، والتي تمتد ، كما في الحالة الحالية ، من لوكسمبورغ عبر قبرص وهولندا إلى رومانيا وأخيراً إلى ألمانيا أيضًا ، فليس من المستغرب أن لا يحصل آخر شخص في سلسلة التوريد في بعض الأحيان على ما يتوقعه. .

ومدى سهولة تزوير مذكرات التسليم ، والملصقات ، وفي نهاية المطاف ، شهادات الجودة والتحليل ، تتجلى في المظالم التي أحاطت بتجارة اللحوم في السنوات الأخيرة.

متطلبات الوسم الموسعة التي تطلبها الآن بعض الأطراف ، على سبيل المثال فيما يتعلق بالأصل ، لا ينبغي أن تساعد هنا. لأن أي شخص يخالف قواعد وضع العلامات المعمول بها سيتجاهل أيضًا القواعد الجديدة. تمامًا مثل التزامات العناية الواجبة الأخرى التي لا تعد ولا تحصى بموجب قانون الغذاء. وهي تشمل مسؤولية تنظيم المشاريع والالتزام بضمان التتبع الكامل ، وهو الأمر الذي كان ساريًا على كل شركة أغذية منذ عام 2005 وفقًا للائحة الأغذية الأساسية الأوروبية. يبدو أن الضوابط الأكثر صرامة واعدة أكثر - لا سيما من جانب السلطات. لكن هذا يكلف ولن يشجع الثقة المتضائلة للمستهلكين في صناعة المواد الغذائية. واستعادة هذا ، بدوره ، يمثل تحديًا حقيقيًا لا يمكن التغلب عليه ببساطة من خلال الإعلان بشكل متسق مرارًا وتكرارًا أن سلامة وجودة الطعام المعروض داخل أوروبا لم تكن أبدًا جيدة كما هي اليوم.

هذا نصف القصة فقط: في المنافسة على أرخص سعر بجودة جيدة على ما يبدو ، تناور أجزاء من الصناعة - المصنِّعون وتجار التجزئة على حد سواء - في طريقة إنتاج غذاء سخيفة بشكل متزايد ، والتي يصعب على جودتها الفعلية وسلامتها يمكن السيطرة عليها.  

كما أن الدعوة لمزيد من الضوابط ليست جديدة أيضًا. تشير جمعيات مفتشي الأغذية إلى زيادة المهام وتضاؤل ​​عدد الموظفين لسنوات. في نفس الوقت مانع لك. حقيقة أن ضوابط الغذاء - بفضل الفيدرالية - لا تزال منظمة على مستوى الولايات الفيدرالية ، محليًا في بعض الحالات ، لا ينبغي أن تبسط الأمور. ويبقى السؤال: كيف يجب أن تبدو الرقابة المحلية بشكل فعال في مواجهة الترابط العالمي للشركات الدولية؟ ويبقى أن نرى ما إذا كانت الدعوة إلى المزيد من الضوابط والعقوبات الأكثر صرامة ستتبع في الواقع بمزيد من ثقة المستهلك.

المصدر: Bonn [Dr. كريستينا ريمب ، هارالد سيتز ، www.aid.de]