bişirilmiş kolbasa və bişirilmiş vetçina üçün təqdim yeni üsul
3. DIL ət və ət məhsulları Seminar - müntəzəm fəaliyyətə böyük maraq
Quakenbrück Food Texnologiyaları Alman İnstitutu (DIL) oktyabr toplanan Rusiya nümayəndə heyəti, o cümlədən haqqında 70 iştirakçıları institutun mütəxəssisləri, eləcə də ət və ət məhsullarının son inkişaflar haqqında xarici ekspertlər tərəfindən məlumat üçün. illik sənaye seminar 3 idi. əvəzinə Time.
Fritz Kortschack spikeri və Baş DIL səlahiyyətləri Team Meat [Mənbə: DIL]
Bu ilin diqqət davamlı üsulları temperatur-zaman klassik parametrləri əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənirdi idi. yüksək təzyiq metodu burada DIL səlahiyyət qrupları ət Fritz Kortschack bişirilmiş vetçina istehsalı nümunəsi başçısına təqdim etdi. Nəticədə uzun rəf həyat, kimyəvi əlavələr olmaması, və aşağı enerji istifadə əldə edilə bilər yalnız. Bundan əlavə, "təmiz etiket" və tullantıları və tullantıların azaldılması baxımından qatqı edilir. 100 1000 MPa qədər Burada hidrostatik təzyiq tətbiq edilir.
Başqa bir metodu, impuls elektrik sahələri, Prof. Dr. Stefan Töpfl, qan plazma sterilizasiya nümunə istifadə DIL bölgüsü prosesi inkişafı üzrə rəhbəri Qan plazma qırğın zamanı böyük miqdarda əldə edilir. Etdirir və yüksək keyfiyyətli protein ibarətdir. Hal-hazırda gigiyena problemlər və beləliklə qeyri-qənaətbəxş processability var, çünki bu dəyərli mənbə hazırda çətin iqtisadi istifadə olunur. impuls elektrik sahələrində üsulu ELEA texnologiya altında Dil mövcuddur ucuz və beləliklə daha çox imkanlar qida istehsalı təchizatı qiymətli xammal təklif edir.
bişirilmiş kolbasa istehsalı və beləliklə də kolbasa hələ bahalı istilik və enerji və bir deyil, kiçik vaxt və səy istifadə edir. Fritz Kortschack seminarda xeyli vaxt və dəyəri qənaət bir roman üsul təqdim etdi. Burada kolbasa ət yumşaq oturacağın oturacağın forması mərmi olmaq doldurulur və sonra dərhal qablaşdırılır. üsul hətta kifayət qədər sahil uzunluğu braids toxunuşlu üçün imkan verir. aşağı enerji istehlakı ilə məhdudlaşmır fəzalarında avtomatlaşdırılmış istehsal xətti proses cəlbedici edir. Kombinə istilik pasteurizing və yüksək təzyiq ətraflı davamlı edir. aşqarların tərk "təmiz etiket" bəyannamə verir. Bu üsul Dil inkişaf və dünyada unikal edir.
Nahar fasiləsi zamanı bir çox yeni məhsul əvvəlkilər edilmişdir. Seminarda sonra müxtəlif iştirakçıları Dil yeni binalar ziyarət və pilot bitki şəxsi ümumi almaq üçün imkan istifadə olunur. Bu Vacuum çıtçıt yeni növü, gigiyenik və təhlükəsiz, qeyri bilər və çevik food biz nəqliyyat və yer ət və ya kolbasa ədəd robot sahəsində Dil Dr. Knut Franke, məsuliyyət nümayiş etdirdi. Bu tutucu line başa ərzində artan səmərəliliyi və təhlükəsiz user və yerləşdirilməsi də imkan verir.
German Food Industry Tədqiqat İnstitutunun mərkəzində yerləşən daim özləri öz məhsul inkişaf şöbəsi var olmadan yenilikçi aktı yeni üsulları ilə ət, kolbasa və vetçina istehsalçıları üçün variantları genişləndirir. Institute əsasən orta təşkil sektorunun rəqabət həvəsləndirir.
Mənbə: Quakenbrück [DIL]
