DLG qida günləri 2012: "Qida ünsiyyətinə odaklanın"
DLG Darmstadt Qida Days - Necə güvən böhranı cavab? - Darmstadt müzakirə bütün qida sahələrdə 450 iştirakçıları
"Güvən" "Fresh" və "qiymət" qida satın üçüncü ən əhəmiyyətli meyarlara sıralanır. Lakin, inamsızlıq qida sənayesində almanların az qala 60 faiz. qorxutmaq və qida istehsalçıları səbəb olmalıdır bir sıra "informasiya çıxılmaz özlərini azad," ən 17, DLG food gün DLG prezidenti Carl-Albrecht BARTMER bildirib. və 18. Sentyabr Darmstadt keçirilib. cari mövzular və strategiyaları üzrə iki gün ərzində müzakirə qida sənayesinin bütün sektorlarında 450 iştirakçıları. DLG Food günün ikinci günündə böyük plenar mərkəzində "qida rabitə" diqqət.
DLG Qida Günləri bu il Almaniyanın hər yerindən gələn qida sənayesi üçün bir daha görüş yeri və müzakirə forumu oldu. Plenar iclasda, iki sensor texnologiyası forumunda və "Ən yaxşılar üçün mükafat" mükafatlandırma mərasimlərində bu il təxminən 450 iştirakçı iştirak etmişdir. Yekunlaşan böyük plenar tədbirin diqqət mərkəzində “qida kommunikasiyası” mövzusu və bunun nəticəsində qida istehsalçıları üçün problemlər olub.
Mövcud istehlakçı şəkli
“İstehlakçının” müdafiəyə nə dərəcədə ehtiyacı olduğu sualı bir neçə ildir ki, yenidən gündəmə gəlir. Dr. Markus Grube, vəkillər Krell Weyland Grube. Bununla belə, 90-cu ildən Almaniya Federativ Respublikasında özəl və dövlət təşəbbüsləri istehlakçıların müdafiəyə ehtiyacı məsələsini gündəmə gətirmiş və bunu Avropa institutları vasitəsilə yenidən Avropa məsələsinə çevirmişdir. Qida və onun istehsalı ilə bağlı cari müzakirələrə də bu fonda baxmaq lazımdır.
Mərkəzi istehlakçı problemləri: etibar, mənşə, açıqlıq
Keyfiyyətli bazar və media təhlili üzrə rheingold institutu Johannes Dorn hazırda istehlakçılar üçün ən vacib dəyərləri "etibar", "mənşə" və "açıqlıq" - və beləliklə, keyfiyyətdə görür. Getdikcə mürəkkəbləşən və idarəolunmaz hala gələn bir dünyada qidalanma və beləliklə, qida problemləri hələ də təsir edə bilən məsələlər kimi getdikcə daha çox aktuallaşır. İstehlakçılar müvafiq olaraq qida və onun istehsalçılarını tənqid edəcəklər.
DLG Qida Günlərində ilk dəfə təqdim olunan DLG araşdırmasının nəticələri ilə də dəstəklənən bir proqnoz: Qida alarkən ən vacib meyarlar soruşulduqda, "təravət" aspektləri (95%) ) və "Qiymət" (81%) birinci yerdədir. Qida seçimində mühüm qərar meyarı kimi üçüncü yerdə “Güvən” (78%), “mənşə”, “qida dəyərləri” və “regionallıq” mövzuları ardınca gəlir. Bununla belə, sorğu edilən istehlakçılar üçün “inam” da “nəzarət” (62%) və “şəffaflıq” (62%) ilə müqayisədə daha vacibdir. Sosial sinif və cinslə bağlı “etibar”da fərqlər var. Kişilərin dövlətə və mediaya, qadınların isə qida sənayesinə inamı daha çoxdur. Güvən, həmişə özünüzə məxsus olmasa da, keçmiş təcrübəyə əsaslanır. Müstəqil institutlar tərəfindən istehlakçı testləri və könüllü nəzarətlər və mediadakı hesabatlarla yanaşı, bura qablaşdırma bəyannamələri və "şəffaf fabrik" və ya "Açıq qapı" kimi korporativ kampaniyalar da daxildir.
"Nəzarət və şəffaflıq dərhal daha çox güvən yaratmır" deyə araşdırmanın əsas nəticələrindən biri olan agentlik zövqü (Offenbach) Günter Nessel ümumiləşdirdi. Əksinə, daha çox nəzarət və daha çox şəffaflıq tələb edir. Şirkətlər istehlakçılara bərabər davranmalıdırlar: Eyni dəyərlər toplusunu paylaşmaq inam yaradır və müştəri münasibətlərini gücləndirir. "Əsasən hər kəs güvənmək istəyir, çünki bu, gündəlik həyatı asanlaşdırır. İstehlakçılar ümumiyyətlə açıq və dürüst ünsiyyəti zəiflikləri və səhvləri etiraf etmək üçün bağışlayırlar, çünki bu, inam yaradır", - Nessel deyir.
İstehlakçıya daha yaxın
Andreas Severinə görə, qida sənayesi şirkətləri müştərilərlə məsafəni azaltmalı və (yenə) istehlakçılara yaxın olmağı öyrənməlidirlər; Crossrelations PR agentliyinin tərəfdaşı. Sosial şəbəkənin dinamikası yenidən istiqamətləndirmə tələb edir: "Brendlər sosial aktyorlara çevrilməli və münasibətlə inandırmalıdırlar! Səhnələşdirmə kənara çıxarır" Severinin tövsiyələrindən biridir. Buraya həm də media üçün etibarlı məlumat daxildir. Çünki mediadakı böhran, Severin fikrincə, qida sənayesində də böhrana səbəb olur. Nəşriyyatlarda cəmləşmə prosesləri və işçilərin ixtisarı tədqiqatda darboğazlara və iddia edilən qalmaqallı hesabatların yayılmasında uzlaşmanın artmasına səbəb oldu.
Food & more food innovasiya mərkəzinin idarəedici direktoru Karin Tischer üçün istehlakçıya daha çox yaxınlıq həm də reseptdə şəffaflıq və etibarlılıq və məhsulun dərhal təqdimatı deməkdir. Axı bu gün istehlakçılar qidanın tərkibinə getdikcə daha çox tənqidi yanaşırlar. Kritik vəziyyətlərə tez və ardıcıl reaksiya vermək də vacibdir. Bunun üçün şirkətlər müvafiq daxili strukturlar yaratmalı və hər ikisinə tez reaksiya verə biləcək bir şəbəkəyə malik olmalıdırlar.
Üçün Prof. Dr. Lemqodakı Ostwestfalen-Lippe Tətbiqi Elmlər Universitetinin Ət Texnologiyası Professoru Achim Stiebing, qida istehsalçılarının gələcəkdə daha aydın ünsiyyət qurmalı olacağını söylədi. Bu, qida sənayesində proseslərin daha yaxşı izah edilməsi və elmi biliklərə istinadların və istehlakçı üçün faydaların daha başa düşülən şəkildə işlənməsi deməkdir. Bu dialoq üçün mübahisəli fikirlərin qərəzsiz müzakirə oluna biləcəyi neytral platformaların yaradılması vacibdir.
Mənbə: Darmstadt [DLG]
