hüquqi və böhranların idarə Xəbərlər

4. QA idarə görüş Köln Akademie Fresenius

yeni Food İnformasiya Əsasnamənin Cologne 2012 təsiri iyunun sonunda qida sənayesi icraçı görüşdə, IFS 6 və böhran qarşısının alınması və idarə edilməsi üçün imkanları müzakirə olunub.

Keyfiyyət təminatı mövzusu qida sənayesində çox həssasdır:

Hətta ən kiçik nöqsanlar və laqeydlik tez bir zamanda ciddi nəticələrə səbəb olan böyük qida qalmaqallarına çevrilə bilər. İstehlakçı inamının itirilməsi və şirkətin imicinə daimi ziyan vurmaq potensial nəticələrdən yalnız ikisidir. Bunun qarşısını almaq üçün qida istehsalçıları daim öz istehsal proseslərinin gigiyena, təhlükəsizlik və qanuna uyğunluğunu yoxlamalıdırlar. Bu sahədə ən mühüm yeniliklər 4-27 iyun 28-ci il tarixlərində Köln şəhərində Fresenius Akademiyasında keçirilən 2012-cü “QA Lider Konfransı”nda vurğulanmışdır.

Qida istehsalçıları üçün əsas yeniliklərdən biri Aİ-nin 2014-cü ilin sonuna qədər şirkətlərdə tətbiq edilməli olan qida məhsulları ilə bağlı yeni tənzimləməsidir. dr Petra Unland (Dr. August Oetker Nahrungsmittel) konfransda ən ciddi dəyişiklikləri təqdim etdi. Unland əvvəlində izah etdi ki, gələcəkdə bütün qida qablaşdırmalarında bir sıra yeni məlumatlar olmalı, bəziləri hamı üçün məcburi olacaq, digərləri isə yalnız müəyyən qablaşdırma növləri üçün uyğun olacaq. Ümumi öhdəliklərə qida dəyərlərinin bəyan edilməsi, inqrediyentlər siyahısında allergenlərin vurğulanması və qablaşdırmada minimum şrift ölçüsündən istifadə daxildir. Digər tərəfdən, müəyyən qablaşdırma üçün xüsusi qaydalar, digər şeylərlə yanaşı, istifadə üçün təlimatların çapına və xüsusi bitki yağlarının və yağların göstərilməsinə təsir göstərir. Ekspertin fikrincə, əsas inqrediyentlərin mənşəyinin etiketlənməsi hələ çox uzaqdadır. Bütün məlumatlar qablaşdırmada minimum şrift ölçüləri ilə aydın, oxunaqlı və aydın görünən yerlərdə olmalıdır. Unland izah etdi ki, indi məcburi olan məlumatların bolluğu istehsalçılar üçün hər şeydən əvvəl kosmik problemləri gətirir, çünki stəkanlar və digər dəyirmi qablaşdırmalar çox vaxt bütün tələb olunan məlumatların yerləşdirilməsi üçün çox az yer təklif edir. Bu hallarda, qablaşdırmanın "ən böyük səthi" tələb olunan etiketləmə dərəcəsi üçün həlledicidir. Yanıltıcı qaydalar da sərtləşdirilib ki, bu da "təmiz etiketləmə" və şəkillər üçün rol oynayır. Təmiz etiketləmə, məsələn, "müəyyən inqrediyentlərin və ya proseslərin istifadə edilmədiyini göstərən diqqət çəkən məhsul etiketi" ilə əlaqədardır. Bazarda tez-tez baş verən iddialara "süni əlavələr yoxdur", "ətirlər yoxdur/yalnız təbii aromatlar" və ya "ləzzət artırıcılar yoxdur" daxildir. Təmiz etiketləmə və illüstrasiyaların qəbul edilməsinə dair qərar həmişə fərdi işə aiddir və dinamikaya tabedir. Təmiz etiketləmə bəyannaməsinin dezavantajı icazə verilən əlavələrə qarşı ayrı-seçkilikdir. Unland-a görə, istehlakçı modeli qida məlumatlarının tənzimlənməsi səbəbindən yenidən nəzərdən keçirilməlidir - "daha az" ağıllı istehlakçıya doğru.

Çoxsaylı yeniliklərlə IFS 6

Yeni Beynəlxalq Qida Standartı 01-ci il iyulun 2012-dən qüvvədədir. Əvvəlki versiya ilə müqayisədə IFS 6 çoxsaylı əlavələr və həmçinin tamamilə yeni fəsillərdən ibarətdir. dr Konfransda Helga Hippe (IFS Management) yeni versiya haqqında ümumi məlumat verdi. Hippenin sözlərinə görə, əsas yeniliklərdən biri "Qida Müdafiəsi" fəslinin tətbiqi olub və bu, hazırda bunu məcburi edir. Müvafiq təlimat artıq IFS saytında dərc edilmişdir. Satınalma və məhsulun qablaşdırılması sahələrində də yeniliklər var. Alınan məhsulların bazara çıxarılması üçün IFS 6 indi aydın qiymətləndirmə meyarları ilə təchizatçıların təsdiqi və yoxlanılması prosedurunu müəyyən edir. IFS 6-ya uyğun olaraq, məhsulun qablaşdırılması gələcəkdə risklərin qiymətləndirilməsinə və məhsulun məqsədli istifadəsinə əsaslanmalıdır - yeni IFS versiyası burada oriyentasiya meyarlarını da təmin edir. Məhsulun qablaşdırılması sahəsindəki digər yeniliklər qablaşdırmanın etiketlənməsinin və məhsulun uyğunluğunun müntəzəm yoxlanılması, həmçinin etiket məlumatlarına dair müddəalar kimi müfəssəl tələblərdir. Xülasə, yeni IFS Qida Version 6 həm qida təhlükəsizliyini, həm də qida keyfiyyətini yoxlamaq üçün standartdır, deyə Hippe yekunlaşdırıb.

Risklərin qarşısını almaq və bacarıqla idarə etmək

Son illərdə çoxlu sayda (iddia edilən) qida qalmaqalları üzə çıxıb. Bu günlərdə böhranlar üçün bir çox tetikleyiciler var, Frank Schroedter (Engel & Zimmermann agentliyi) "Böhranları kommunikativ şəkildə mənimsəmək" mövzusunda təqdimatına başladı. Digər şeylər arasında internetdəki yalan məlumatlar, QHT-lərin kampaniyaları və istehlakçıların şikayətləri də gündəmə gəlir. Şröder vurğulamışdır ki, hər bir böhran əvvəlkindən fərqli olsa da və onu aradan qaldırmaq üçün heç bir patent vasitələri olmasa da, onlarla effektiv mübarizə aparmağa kömək edən standartlar və tədbirlər müəyyən etmək mümkündür. Regional və milli media ilə müntəzəm ünsiyyət orda inam yaratmaq və şirkətin dialoqa hazır olduğunu göstərmək üçün qarşısının alınması üçün xüsusilə vacibdir. Mümkünsə, fövqəladə hallarda çağırıla bilməsi üçün siyasətdə, idarədə, birliklərdə və istehlakçı qurumlarda fikir liderləri ilə əlaqələr sülh dövründə qurulmalı idi. Şrödterin sözlərinə görə, böhran həqiqətən baş verərsə, hər şeydən əvvəl tez hərəkət etmək və faktları mediaya və ictimaiyyətə açıqlamaq vacibdir. Mövzu öz şirkətinin məlumatları ilə aktiv şəkildə əhatə olunmalıdır. Bura həm böhranın başlanmasından sonra vacib məlumatların dərhal toplanması, həm də məsuliyyətlərin aydınlaşdırılması daxildir. Bütövlükdə, media ilə danışmaq üçün ekspert təyin etmək məqsədəuyğundur (“bir səs” prinsipi), Şrödter məsləhət gördü. İstənilən halda, böhranın "altına düşmək" və ya "oturmaq" kimi hər hansı bir müdafiə hərəkətindən qaçınmaq lazımdır. Tələsik bəyanatlar şəklində çox tez hərəkət etmək də əks nəticə verə bilər. "Əsas prioritet həmişə əsəbinizi saxlamaqdır" dedi Şrödter yekunda.

bütün təqdimatlar skriptlərin, o cümlədən konfrans sənədlər Fresenius Konfransı 295, qiyməti bilər - Akademie Fresenius at EUR plus ƏDV əsaslanır ...

Əlaqə

Benita Selle
Akademie Fresenius GmbH
Hellweg 46 Alter
44379 Dortmund

Telefon: 0231-75896-77
Faks: 0231-75896-53

Bu e-mail adres spam mühafizə olunur keçirmək üçün JavaScript açıq olmalıdır!
www.akademie-fresenius.de

Mənbə: Dortmund, Köln [ Institut Fresenius ]