Kulinariya irsi, lövhədə
Oktyabrın 29-da “Boşqabda kulinariya irsi” qastronomik kampaniyasının üçüncü buraxılışı başlayır. Bavariyanın bütün yeddi inzibati rayonunda seçilmiş ənənəvi mehmanxanalar öz qonaqlarına üç həftə ərzində köhnə reseptlər əsasında ənənəvi, regional yeməklər təklif edirlər. 3-ci ildə uğurlu pilot layihədən və 2015-cı ildə regional genişləndirilmiş kampaniyadan sonra 2016-ci il kampaniyası indi daha da geniş ərazi şəbəkəsini əhatə edir. Şimaldakı Bischofsheim/Rhöndən cənubda Görisriedə və qərbdə Fellheimdən Bavariyanın şərqindəki Patersdorfa qədər kulinariya irsi bu il boşqablara gəlir. İstər ilıq dana başı salatı, istər marjoram və pastırma ilə Frankon kartof şorbası, istər çörək şorbası və ya simit şorbası başlanğıc olaraq: təklif zərif başlanğıcı sevənlər üçün arzuolunan heç nə qoymur. Əsas yeməklər ləzzətli ev yeməklərindən tutmuş mürəkkəb kulinariya ləzzətlərinə qədər dəyişir. D`r Brocket nənəsindən gicitkən köftəsi, Gruibaschnecka, çubuqlu kolbasa, tüpürcəkdən öküz, kəsim nimçəsi, təzə qaymaqlı göbələklərdə geyik əti küftələri, qızardılmış öküz yanaqları, frankoniya şirin və turş raqu və daha çox şey sizə "keçmiş yaxşı günləri xatırladır" ” siz yenə də peşman olmadan bayram edə bildiyiniz zaman. Və sonra Guads-dan bir şey var, burada təkcə adlar sizi əsas yeməyin doymasını tez unutdurur: yumurta likörü ilə Hasenöhrl, vanil sousunda Kartus köftəsi, gavalı kompotu ilə səməni pivə kremi, gavalı ravioli və ya məşhur Poor Cəngavər - bir şey var Hər kəs üçün.
Söz yox ki, belə bir aksiya əvvəlcədən yaxşı hazırlanmalıdır. Meyxanalar diqqətlə seçilməli idi. Ənənəvi Bavariya yemək mədəniyyətinə sadiq bir təşkilat olaraq KEB assosiasiyası bizneslərin ailə ənənələrinə və onların bir çox nəsillər boyu təcrübəsinə böyük dəyər verirdi. bacarıqlı sənətkarlıq. Bundan əlavə, "Bavariya Kulinariya İrsi" assosiasiyasının idarə heyəti yazda kulinariya təklifinin əsas istiqamətlərini müəyyən etmək üçün təyin etdi. IHM Beynəlxalq Sənətkarlıq Sərgisi dövlət gildiya assosiasiyasının stendini ziyarət etmək imkanı təqdim etdi... Bavariya qəssablığı ənənəvi Bavariya mətbəxinin təməl daşlarından biri olan Saure Lungerl-i intensiv dad testindən keçirmək (şəkilə bax). Bunun ardınca restoratorlarla daha az intensiv təşkilati koordinasiya aparıldı.
Bu “Kulinariya irsi Bavaria eV” “Boşqabda kulinariya irsi” kampaniyası ilə biz Bavariya yemək ənənələrinin və kulinariya adətlərinin qorunub saxlanmasına təsirli töhfə vermək istəyirik. İştirak edən müəssisələrə oktyabrın 29-dan etibarən KEB-in ana səhifəsində qısa video filmlərdə öz menyu təklifləri təqdim olunacaq. Kampaniya oktyabrın 29-dan noyabrın 18-dək əksər otellərdə keçərlidir. KEB birliyi sizə xoş iştaha arzulayır.
KEB İdarə Heyətinin sədri Prof. Dr. Franz-Teo Qotvald (solda) və onun müavini Lars Bubnik “Turş Lüngerl”in dad sınağı zamanı 2018-ci il Beynəlxalq Sənət Sərgisində qəssab stendində. “Ənənə və sənət əl-ələ verir” devizinə sadiq qalaraq “ Kulinariya irsi "boşqabda kampaniya hazırlayarkən" əl işi istehsal üsulları və qorunmağa dəyər ənənəvi reseptlər builki payız kampaniyasının rəhbər prinsipidir.
