Kolbasaların dörddə üçü üçün tam qiymətlər
2021-ci ildə Bioland keyfiyyət testləri zamanı Almaniyanın hər yerindən 10 qəssab və 19 çörək zavodu məhsulları müstəqil ekspertlər tərəfindən keyfiyyətə görə yoxlanılıb. Demək olar ki, bütün məhsullar sınaqdan keçdi - bir çoxu tam qiymətlərlə. Yaxşı bir kolbasa üçün yaxşı inqrediyentlər, incə tənzimlənmiş resept və bir çox sənətkarlıq lazımdır - eyni şey yaxşı çörəyə də aiddir. Bəs kolbasa və ya çörəyin nə vaxt yaxşı olduğuna kim qərar verir? Məsələn, Bioland keyfiyyət testlərinin imtahan verənləri. Bu il onlar 10 Bioland qəssabının və 19 çörək sexinin məhsullarını qiymətləndiriblər. Nəticə Bioland qidasının yüksək keyfiyyətini göstərir: Təqdim olunan 49 məhsulun demək olar ki, hamısı (52) müfəttişlərin ciddi sınaqlarından keçib. Digər şeylər arasında, görünüş, tutarlılıq, qoxu və əlbəttə ki, dad üçün sınaqdan keçirilmişdir.
Bioland kolbasaları sənaye klassikləri ilə rəqabət apara bilər
“Əvvəlki illərlə müqayisədə şikayətlərin sayı xeyli azalıb və təqdim olunan məhsulların əsas keyfiyyəti çox yaxşılaşıb. Bəzi hallarda, bəzi sənaye klassiklərini taxtdan salacaq məhsullar var "deyə Kulmbachdakı qəssablar üçün master məktəbinin rəhbəri, DLG-nin keçmiş müfəttişi Hermann Jakob şərh edir. D. və dörd ixtisaslı kolbasa ekspertlərindən biri.
Yoxlanılan məhsullardan 37-si münsiflər heyəti tərəfindən tam qiymət alıb və “Qızıl” mükafatına layiq görülüb. Qəssab dükanı Gräther hələ də iştirak edən qəssabların bu çox yüksək səviyyəsindən fərqlənir: Təqdim olunan dörd məhsulun hamısı tam xal aldı. Münsiflər qəssab dükanını yaxşılaşdırmaq üçün heç bir təklif vermədilər. Əvəzində qəssab məhsulu "Saiten" hətta rəsmi Bioland ildönümü kolbasa 2021 olaraq mükafatlandırıldı.
Annika Bruhn, istehsalçı məsləhəti Bioland ət məhsulları məmnundur: “Bioland tərəfdaşlarının məhsullarını istehsal etdikləri və onları optimallaşdırmağa davam etdikləri təfərrüata sadiqlik və diqqəti görmək çox xoşdur. İstər təmiz məhsul keyfiyyəti, istərsə də davamlılıq və iqlimin qorunması baxımından. Ümid edirik ki, 2023-cü ildə bütün federal əyalətlərdən daha çox Bioland tərəfdaşları bizim keyfiyyət yarışlarımızda iştirak edəcək. Çünki bu, onlar üçün öz məhsulları ilə bağlı müstəqil və keyfiyyətli rəy əldə etmək üçün yaxşı fürsətdir”.
Uğrunda Kolbasa istehsalı Bioland qaydalarına əsasən, yalnız yeddi əlavə və köməkçi maddələrə icazə verilir. Bioland kolbasa məhsullarında nitritlə müalicəvi duzlar, dad artırıcılar, yetişmə sürətləndiriciləri və ya fosfatlar yoxdur. Bunun əvəzinə Bioland qəssabları sübut edilmiş sənətkarlıq üsulları və ənənəvi reseptlərlə işləyirlər. Bu da sənətkarlıq, təcrübə və ehtiras tələb edir.
Bioland çörəkləri ilə heç bir uğursuzluq yoxdur
Bioland çörək testində daha bir neçə şirkət iştirak etdi: 19 Bioland çörək zavodunda münsiflər heyəti tərəfindən dadı, qoxusu, görünüşü, qabığı, qırıntılarının əmələ gəlməsi və quruluşu və digər məsələlərlə bağlı yoxlanılan cəmi 75 çörək var. Təlim keçmiş müfəttişlər xaricdən işləyirdilər: əvvəlcə qabığın rəngi və səpilmələri, sonra çörəyin içini və nəhayət, qoxu və dad kimi xaricdən aşkar edilən xüsusiyyətləri araşdırdılar. Nəticə: bütün çörəklər mütəxəssisləri razı saldı, 57 çörəkdən 75-si hətta tam xal topladı və “Qızıl” mükafatı aldı.
“Bioland çörək sınağı ilə çörəkbişirmə müəssisələrimiz könüllü yoxlamadan keçir, bu da öz məhsullarının keyfiyyətini tənqidi və müstəqil şəkildə qiymətləndirir. Beləliklə, uzun müddət ərzində yalnız keyfiyyət təminatı deyil, həm də keyfiyyətin yaxşılaşdırılması təmin edilə bilər. Çünki çoxsaylı qızıl mükafatlar bir daha sübut edir ki, Bioland çörək zavodları “Əgər yaxşılaşmağı dayandırsan, yaxşı olmağı dayandırarsan” şüarı ilə işləyir. Biz bununla çox qürur duyuruq," Bioland-ın çörək məmulatları üzrə məsləhətçisi Pol Hofman deyir və əlavə edir: "Unutmaq olmaz ki, təkcə 57 qızıl mükafat deyil, həm də 18 gümüş və bürünc mükafat artıq müştərilərin master-klassına zəmanət verir."
Münhen Texniki Universitetindən test qrupunun rəhbəri Thekla Alpers əlavə edir: “Bu il təqdim olunan məhsulların çeşidi yenə sevindirici dərəcədə geniş və keyfiyyəti inandırıcı idi. Bəzi məhsul innovasiyaları da var idi ki, bu da sevindirici dərəcədə müxtəlif sınaqlara səbəb oldu. Dad baxımından məhsulların artan balansı bizi xüsusilə heyran etdi - bu, keçən il artıq müsbət hiss olundu."
Bioland çörəkçiləri çörək məhsullarında yalnız təbii maddələrdən istifadə edirlər. Başqa yerlərdə yayılmış çoxsaylı əlavələr sənətkarlıq yolu ilə lazımsız hala gətirilir.
Şəkil: Bioland / Sonja Herpich
