Гэта стаіць за разлікам нутры-ацэнкі

Прадстаўлена Fleischportal.de раніцы 09. Лістапад 2020, апублікавана ў Дыета і вага

Харчовая інфармацыя - гэта часта джунглі лічбаў. Не так, нутры-бал. Літары ад А да Я, якія вылучаны колерамі святлафора ад цёмна-зялёнага да жоўтага да чырвонага, дае пяціўзроўневую мадэль хуткага агляду харчовай якасці ежы без лічбаў і лічбаў. Ідэя гэтага: Стварыць спрашчэнне, дзе падрабязная інфармацыя можа быць пераважнай, асабліва пры пакупках. Параўнанне харчовай каштоўнасці розных прадуктаў харчавання ў межах групы прадуктаў палягчаецца.

З іншага боку, мадэль разліку, якая ляжыць у аснове нутры-ацэнкі, не такая простая. Тут гуляе шмат лічбаў, бо балы налічваюцца за неспрыяльныя і станоўчыя пажыўныя ўласцівасці і кампенсуюць адзін аднаго. Сістэма размеркавання грунтуецца на рэкамендацыях па харчаванні і высновах аб звычках спажывання насельніцтва.

Негатыўны ўплыў аказвае ўтрыманне энергіі, а таксама ўтрыманне цукру, насычаных тлустых кіслот і натрыю ў ежы. Нутры-бал можа стаць больш станоўчым дзякуючы ўтрыманню абалоніны і бялку і долі некаторых прадуктаў. Гэта садавіна і гародніна, арэхі і бабовыя, а таксама рапсавы, арэхавы і аліўкавы алеі - прадукты, якія забяспечваюць параўнальна вялікую колькасць вітамінаў і іншых карысных пажыўных рэчываў. У залежнасці ад таго, наколькі высокім ці нізкім з'яўляецца адпаведны змест ежы, нутры-бал ператвараецца ў зялёны або чырвоны.

Сістэма разліку аднолькава распаўсюджваецца практычна на ўсе прадукты. Існуюць толькі спецыяльныя правілы для трох груп прадуктаў харчавання. Яны тычацца сыроў, напояў, тлушчаў і алеяў, якія прадаюцца ў якасці гатовай прадукцыі. Гэта адзіны спосаб вызначыць розныя пажыўныя якасці ў гэтых групах прадуктаў з дапамогай Nutri-Score, які ў адваротным выпадку заставаўся б схаваным. Разлічана па агульнай формуле, напрыклад, алей і маргарын маюць рэйтынг Е, выдзелены чырвоным колерам. Спецыяльнае правіла робіць бачным больш спрыяльны профіль тоўстых кіслот чыста расліннага маргарыну: Nutri-Score паказвае, што з пункту гледжання якасці харчавання ён можа зрабіць адзін узровень лепш, чым сметанковае масла. Аднак гэта не змяняе асноўнага пасылу нутры-ацэнкі: гаворка заўсёды ідзе пра параўнанне пажыўнасці ўнутры групы прадуктаў.