RAPS запускае All-in-One Compound
Кульмбах, красавік 2023 г.: Эксперт па спецыях RAPS распрацаваў комплексную сумесь Easy Cheesy, каб нескладана напоўніць прылавак прадуктамі, прыгатаванымі на грылі без мяса. Мяснікам патрэбныя толькі два інгрэдыента, каб хутка і лёгка прыгатаваць сыр на грылі. Далікатна растаючы, ён забяспечвае прыемнае адчуванне ў роце без рыпання. У дадатак да асноўнага рэцэпту RAPS прапануе крэатыўныя рэцэпты і прыдатныя пластыкавыя абалонкі, прыдатныя для напаўнення сырнай масы і для прэзентацыі.
З новым злучэннем мяснікі могуць вырабіць сыр на грылі ў самыя кароткія тэрміны. Базавы рэцэпт заснаваны на гаўдзе, але можа выкарыстоўвацца і з любым іншым відам сыру. Разам з сумессю Easy Cheesy і вадой у кутэры ствараецца тонкая эмульсія. Засыпаная ў доўгі рулет у шматслойныя пластыкавыя абалонкі РАПС сырная маса апарваецца пры тэмпературы 80°С да тэмпературы асяродку 76°С. На апошнім этапе вырабу рулет астуджаюць на вадзяной лазні, а затым наразаюць лустачкамі. Прыгатаваны на грылі або патэльні сыр на грылі становіцца прыгожым і храбусткім звонку. Аднак унутраная частка застаецца мяккай, што азначае, што падчас ежы няма рыпання.
Шматлікія ідэі рэцэптаў для разнастайных вечароў барбекю
Рэцэпт можна дапрацаваць па жаданні: іншыя гатункі сыру, напрыклад, Эменталь, узмацняюць густ; са спецыямі, травой, гароднінай або садавінай ствараюцца незвычайныя творы. Дадатак для рэцэптаў myRAzept прапануе шмат прапаноў, як прыгатаваць смачныя сыры, прыгатаваныя на грылі, з дапамогай гэтай сумесі. Напрыклад, экзатычны фруктовы сыр атрымліваецца з чатни з манга або асабліва сытная версія з сырам Грана Падано.
Ёхен Біркерт, менеджэр па прадуктах RAPS, каментуе: «З дапамогай нашай універсальнай сумесі для сыру, прыгатаванага на грылі, мы прапануем мясным крамам эфектыўны спосаб зрабіць іх грыль-прылаўкі яшчэ больш універсальнымі з безмяснымі альтэрнатывамі. Мы звяртаемся да кліентаў, якія любяць спрабаваць рэчы і жадаюць разнастайнасці на грылі, а таксама да тых, хто запрашае сваіх гасцей-вегетарыянцаў, каб атрымаць асалоду ад іх».
