Навіны з прававога і антыкрызіснага кіравання
4. сустрэча кіраўніцтва КУ Akademie Fresenius ў Кёльне
У пасяджэнні выканаўчага харчовай прамысловасці ў канцы чэрвеня ў Кёльне 2012 ўплыву новай ежы інфармацыйнага рэгулявання, былі абмеркаваны МФС 6 і магчымасці для прадухілення крызісаў і кіравання імі.
Тэма забеспячэння якасці вельмі адчувальная ў харчовай прамысловасці:
Нават найменшае грэбаванне і нядбайнасць могуць хутка стаць вялікімі харчовымі скандаламі з сур'ёзнымі наступствамі. Страта даверу спажыўцоў і працяглы ўрон іміджу зацікаўленай кампаніі - гэта толькі два магчымыя наступствы. Каб пазбегнуць гэтага, вытворцам прадуктаў харчавання неабходна пастаянна кантраляваць уласныя вытворчыя працэсы для гігіены, бяспекі і захавання заканадаўства. Найважнейшыя навінкі ў гэтай галіне былі на 4. "Канферэнцыя лідэраў кантролю якасці" Акадэміі Фрэсэнія 27. на 28. Чэрвень 2012 асвятліўся ў Кёльне.
Адным з асноўных новаўвядзенняў для вытворцаў прадуктаў харчавання з'яўляецца новы ЕС, які рэгламентуе інфармацыю аб харчовых прадуктах, які павінен быць уведзены ў кампаніі да канца 2014. Д-р Петра Уландз (доктар Аўгуст Эткер Нарунгсмітэль) прадставіла на сустрэчы найбольш важныя змены. У далейшым уся ўпакоўка харчовых прадуктаў павінна ўтрымліваць шэраг новай інфармацыі, некаторыя абавязковыя для ўсіх, а іншыя толькі для пэўных відаў упакоўкі, растлумачыў Unland. Агульныя абавязацельствы, такім чынам, уключалі дэклараванне харчовых каштоўнасцей, вылучэнне алергенаў у спісе інгрэдыентаў і выкарыстанне мінімальнага памеру шрыфта на ўпакоўцы. З іншага боку, пэўныя правілы для ўпакоўкі прадугледжваюць друк інструкцый па ўжыванні і спецыфікацыю канкрэтных раслінных алеяў і тлушчаў. Па словах эксперта, маркіроўка паходжання асноўных інгрэдыентаў па-ранейшаму з'яўляецца бачаннем будучыні. Уся інфармацыя павінна быць выразна, разборліва і ў добра бачных месцах з мінімальным памерам шрыфта, прымацаваным да ўпакоўкі. Багацце абавязковай інфармацыі выклікае праблемы вытворцаў у прасторы, тым больш, што кубкі і іншая круглая ўпакоўка часта даюць мала месца для размяшчэння ўсёй неабходнай інфармацыі, сказаў Unland. Вызначальным для маштабу неабходнай маркіроўкі ў гэтых выпадках з'яўляецца "самая вялікая паверхня" пакета. Таксама былі ўзмоцнены жорсткія ўводзіць у зман правілы, якія адыгрываюць ролю ў тэмах "чыстая маркіроўка" і ілюстрацыях. Напрыклад, чыстае маркіроўка прадугледжвае "яркую маркіроўку прадукту, якая паказвае на адмену пэўных інгрэдыентаў і працэсаў". На рынку часта сустракаюцца прэтэнзіі: "без штучных дабавак", "без араматызатараў / толькі натуральных араматызатараў" або "без узмацняльнікаў густу". Рашэнне аб дапушчальнасці чыстага маркіроўкі і ілюстрацый заўсёды звязана з выпадкамі і падвяргаецца дынамічнасці. Недахопам Дэкларацыі аб чыстай маркіроўцы з'яўляецца дыскрымінацыя дазволеных дабавак. Юндлэнд лічыць, што мадэль спажыўцоў павінна быць пераасэнсавана на аснове Рэгламенту інфармацыі аб харчовых прадуктах - для "менш" інфармаваных спажыўцоў.
IFS 6 з шматлікімі новаўвядзеннямі
З 01. Ліпень 2012 выкарыстоўваецца новы Міжнародны харчовы стандарт. IFS 6 змяшчае мноства дапаўненняў і цалкам новых раздзелаў у параўнанні з папярэдняй версіяй. Д-р Helga Hippe (IFS Management) дала агляд новай версіі на канферэнцыі. Адным з найважнейшых новаўвядзенняў з'яўляецца ўвядзенне раздзела "Абарона харчовых прадуктаў", які ў цяперашні час патрабуе абавязковага выкарыстання, лічыць Хіпі. Адпаведны даведнік ужо апублікаваны на сайце IFS. Таксама ёсць інавацыі ў галіне закупкі і ўпакоўкі прадукцыі. Для размяшчэння на рынак закупленай прадукцыі ў цяперашні час IFS 6 мае працэдуру зацвярджэння і праверкі пастаўшчыкоў з выразнымі крытэрыямі ацэнкі. Згодна з IFS 6, упакоўка прадукту ў будучыні павінна грунтавацца на ацэнцы рызыкі і прызначэнні прадукту - зноў жа, новая версія IFS будзе забяспечваць крытэрыі арыентацыі. Далейшыя новаўвядзенні ў галіне ўпакоўкі прадукцыі - гэта дэталёвыя патрабаванні, такія як рэгулярная праверка адпаведнасці маркіроўкі упакоўкі і прадуктаў, а таксама палажэнні аб інфармацыі аб этыкетцы. Такім чынам, новая версія IFS Food 6 - гэта стандарт для праверкі бяспекі харчовых прадуктаў і якасці ежы, заключыў Hippe.
Прадухіляйце рызыкі і ўмейце змагацца з імі
У апошнія гады выявілася вялікая колькасць (меркаваных) харчовых скандалаў. На сённяшні дзень існуе мноства прычын для ўзнікнення крызісаў, бо Франк Шродэр (Агенцтва Engel & Zimmermann) пачаў сваю лекцыю на тэму "Камунікатыўнае кіраванне крызісамі". Сярод іншага, дэзінфармацыя ў Інтэрнэце, кампаніі няўрадавых арганізацый і скаргі спажыўцоў прымусяць пракаціцца. Хоць кожны крызіс адрозніваецца ад папярэдняга, і таму для яго пераадолення не існуе патэнтавых сродкаў, можна ўсталяваць стандарты і меры, якія дапамагаюць эфектыўна змагацца з імі, падкрэсліў Шродэр. Рэгулярныя зносіны з рэгіянальнымі і нацыянальнымі СМІ асабліва важныя для прафілактыкі, каб умацаваць там давер і паказаць, што кампанія гатовая да дыялогу. Устанаўленне кантактаў з лідэрамі грамадскай думкі ў палітыцы, адміністрацыі, асацыяцыях і спажывецкіх інстытутах павінна, па магчымасці, адбывацца ўжо ў мірны час, каб вы маглі адмовіцца ад іх у надзвычайнай сітуацыі. Калі на самой справе ёсць крызіс, перш за ўсё неабходныя хуткія дзеянні і раскрыццё фактаў у сродках масавай інфармацыі і грамадскасці, сказаў Шродэр. Сама тэма павінна быць актыўна занята інфармацыяй вашай уласнай кампаніі. Сюды ўваходзіць як непасрэдны збор неабходнай інфармацыі пасля выбуху крызісу, так і ўдакладненне абавязкаў. У цэлым мэтазгодна прызначыць эксперта для размовы са сродкамі масавай інфармацыі (прынцып "адзін голас"), параіў Шродтэр. У любым выпадку, аднак, трэба пазбягаць любых формаў абарончых дзеянняў, такіх як "пагружэнне ў крызіс" альбо "выседжванне" крызісу. Занадта хуткае дзеянне ў форме паспешных заяў таксама можа мець неэфектыўны характар. "Галоўным прыярытэтам заўсёды з'яўляецца захаванне нерва", - пацвердзіў Шродэр у заключэнне.
У дакументацыі канферэнцыі, уключаючы скрыпты з усіх прэзентацый могуць Fresenius канферэнцыя па цане 295, - EUR плюс ПДВ у Akademie Fresenius быць заснаваныя ...
Кантактная асоба:
Беніта Сяль
Akademie Fresenius GmbH
Alter Hellweg 46
44379 Дортмундзе
Тэлефон: 0231-75896-77
Факс: 0231-75896-53
Гэты адрас электроннай пошты абаронены ад спам-ботаў, Для адлюстравання JavaScript павінен быць уключаны!
www.akademie-fresenius.de
Крыніца: Дортмунд, Кёльн [Institut Fresenius]
